エー16

カステルベトラーノ、チェリニョーラ、ペランザーナ、ガエタ

焼いたファーロ、ハニーナットスカッシュ、カンネリーニ豆、トマト、オリーブオイル

トマト、唐辛子、白ワイン、パン粉

ブラッドオレンジ、カラカラ、ネーブルオレンジ、マンダリン、フェンネル、くるみ、グラナ・パダーノ、ミント

干し柿、フライドローズマリー、鯖

シェフの選んだサラミ、チーズ、クロッカンティーニ、タラッリ、ピクルス

オリーブオイル、塩、クロスティーニ

ポテト、セニーゼペッパー、ガエタオリーブ、レモン、モンテレーベイ海藻

ワイルドマッシュルーム、リーキ、グラーナ・パダーノ

サンチョーク、フライドアーモンド、ペコリーノ、レモン

水牛のリコッタ、保存レモン、ミント、クルミ

トマト、オレガノ、ニンニク、オリーブオイル

トマト、フィオーリ・ディ・ラッテ、バジル、オリーブオイル

アンチョビ、トマト、オレガノ、ガエタオリーブ、ニンニク、カラブリアンチリ

フェンネルソーセージ、春タマネギ、フィオーリ・ディ・ラッテ、グラーナ・パダーノ、カチョカバッロ、唐辛子

フィオーリ・ディ・ラッテ、バジル、カステルヴェトラーノオリーブ、にんにく、グラーナ・パダーノ、唐辛子

エスカロール、アンチョビ、ペコリーノ、カチョカバロ、ニンニク、唐辛子

テスタのソプレッサータ、ベビーダンデライオンの葉、フィオーリ・ディ・ラッテ、ペコリーノ、カチョカバッロ、ニンニク、唐辛子

ダブル8ジャージリコッタ、ファーバリーフ、グリーンガーリック、ペコリーノ、ピスタチオ、レモンアグルマート

野生のキノコ、ボラージペスト、ポロネギ、ブッファラモッツァレラ

ラグーナポレターナ、バジル、リコッタサラータ

アサリ、ムール貝、保存メイヤーレモン、ニンニク、唐辛子

アーティチョーク、保存されたベルガモットオレンジ、ミント、ペコリーノ、フライドブレッドクラムブ

イカ、スルメイカの墨、カステルヴェトラーノオリーブ、パン粉の揚げ物

ラグービアンコ、ローズマリー、グラーナ・パダーノ

トマト、セニーゼペッパー、カレント

ピスタチオペスト、保存メイヤーレモン

salsa verde, radish, onion, caper

ドライフルーツのアグロドルチェ、ピスタチオ、サバ、ラディッキオ

ハックルベリーモスタルダ、ヘーゼルナッツ、サバ

タラゴン、大根

トマトアンチョビソフリット

サバ、ローズマリーで揚げたもの

にんにく、パン粉