ヌーヴォー・モンド

新鮮な日替わり、オリーブオイル

シェフの選んだ現在のチーズ、ナッツ、ドライフルーツ、クラッカー、ジャム

ダックリレッテ、ファゼンタリン、選りすぐりの職人ソーセージと肉、グリルしたサワードウ、全粒粉マスタード、コルニション

自家製サワーチェリーのジャム、ブリオッシュトースト、プチ・ギロード・ソーテルヌと一緒にお楽しみください（+$6/オンス）

リンゴ、ミント、マレーのペコリーノ、トーストしたヘーゼルナッツ、トリュフレモンドレッシング

トンナートソース、リトルジェム、揚げケイパー、削ったパルメザン、サワードウ

メスクラングリーン、スライスしたニンジン、スライスした大根とキュウリ、グラニースミスビネグレット [gf]

ヴァルブレッソのフランス産フェタ、松の実ダッカ、ピクルスチリ、ミント、ハチミツ [v, gf]

ホワイトトリュフオイル、マヨネーズ、ディジョン、タバスコ、スモークトラウトキャビア

じゃがいも、新鮮なハマグリ、クリーム、ベーコン、スパイス、オイスタークラッカー

ガーリックオリーブオイル、マスカルポーネ、クレームフレッシュ、グリルした春玉ねぎ、モッツァレラ、ペコリーノ、ベーコン

ローストマッシュルーム、トリュフハニー、クレームフレーシュ、春玉ねぎ、モッツァレラ、ゴートチーズ、ペコリーノ

トマティーヨサルサ、パイナップル、赤ピーマン、揚げプランテン、チポトレチリグレーズ、コリアンダー（グルテンフリー）

塊の青いカニ、グリーン、クレオールレムラード

キングトランペットの「ホタテ」、スカッシュのクーリ、ピクルスの洋梨、チリ、松の実のダッカ、エンドウの芽、ザクロ [v, gf]

新鮮なベビースピナッチパスタ、ベシャメル、ボロネーゼ、モッツァレラ、パルメザン、チャイブ

ヤムのピューレ、マッシュルームのコロッケ、ソテーしたマッシュルームとほうれん草、アップルサイダーガストリック

クリームリーク、スカッシュとリンゴのハッシュ、トリュフハニーグレーズ、クリスピージャモン、ハーブパン粉

生姜の禁断の米、シトラスカレーエマルジョン、チンゲンサイ、キングトランペット、ゴマ、クリスピーハサミ [fg]

ベーコングレイビー、熟成チェダ grits、クリスピーブリュッセル、ホットハニー [gf]

ワインとココアで煮込んだ、トリュフパルメザンポレンタケーキ、ブラウンバターの虹色人参、赤ワインデミグラス

ロメスコ、チミチュリ、グリルした地元のシシトウ、手切りフライ [gf]

キャラメルソースをかけた温かいプディング

クリームチーズフロスティング、ホイップ、ナツメグ

柔らかいスポンジ、レモン、ホイップ

新鮮なベリー、ホイップクリーム

オレオクラスト、ドルセ・デ・レチェ、バナナ、アマレットホイップクリーム、削ったチョコレート

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ニューヨーク・アムステルダム・ジン、クレーム・デュ・ヴァイオレット、ステア、ルクサルド・チェリー

いちじく風味のウォッカ、ティトのウォッカ、ピエール・フェラン・ドライキュラソー

ティトのウォッカ、新鮮なレモンジュース、シンプルシロップ、シャンパンフロート、レモンツイストをトッピング

マンゴーピューレ、ハバネロテキーラ、ドライキュラソー、ローズリキュール、ライムジュース、砂糖/塩のリム

ジン、グリーン・シャルトリューズ、リュクサルド・マラスキーノ、新鮮なライムジュース

タリスカー ストーム スコッチ、ルクサルド アマレット

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サンタクルーズ、CA

ピノ・ブラン、グリジオ、リースリング

ボルドーブレンド

さまざまなポート

新鮮な日替わり、オリーブオイル

シェフの選んだ現在のチーズ、ナッツ、ドライフルーツ、クラッカー、ジャム

ダックリレッテ、ポークパテ・ド・カンパーニュ、選りすぐりの職人ソーセージと肉、グリルしたサワードウ、全粒粉マスタード、コルニション

自家製サワーチェリーのジャム、ブリオッシュトースト、プチ・ギロード・ソーテルヌと一緒にお楽しみください（+1オンスあたり8ドル）

ローストビーツ、ブドウ、ブシェロン山羊チーズ、砕いたアーモンド [グルテンフリー]

トンナートソース、リトルジェム、揚げケイパー、削ったパルメザン、サワードウ

スライスしたネクタリン、セラーノチリ、新鮮な地元のトウモロコシ、バジル、ホットハニー、ホワイトバルサミコ、海塩

メスクラングリーン、スライスしたニンジン、スライスした大根とキュウリ、グラニースミスビネグレット [gf]

青ムール貝、マイルドなグリーンカレー、グリルしたサワードウ、グリルしたライム

じゃがいも、新鮮なハマグリ、クリーム、ベーコン、スパイス、オイスタークラッカー

ハーブバター、アンチョビ、ペルノ、パフペストリー

舞茸とキングトランペットマッシュルーム、レモンタラゴンココナッツソース、チャイブ、オリーブオイル、マルドン [vv, df, gf]

塊の青いカニ、グリーン、クレオールレムラード

イノシシのラグー、つぶしたトマト、ストラッチャテッラ、ハーブ入りパン粉、チャイブ、ニンニク

トリュフマッシュルーム、イングリッシュピー、ミントとレモンのグレモラータ、ヤムとユコンポテトのドーフィノワ、モルネーソース

生姜味噌バターソース、グリルした夏ズッキーニ、ネギのパンケーキ、グリルパイナップル、ゴマ

生姜のワイルドライス、シトラスカレーエマルジョン、チンゲンサイ、ピクルスカリフラワー、ゴマ、クリスピーハサミ [gf]

ベーコングレイビー、熟成チェダーチーズのグリッツ、秋のスパイスを効かせたリンゴソース、削ったペコリーノ

ワインとココアで煮込んだ、トリュフパルメザンポレンタケーキ、ブラウンバターの虹色人参、赤ワインデミグラス

潰して揚げたユコンポテト、ロメスコソース、チミチュリ、オーガニックミックスグリーン [gf]

キャラメルソースをかけた温かいプディング

クリームチーズフロスティング、ホイップ、ナツメグ

柔らかいスポンジ、レモン、ホイップ

新鮮なベリー、ホイップクリーム

オレオクラスト、ドルセ・デ・レチェ、バナナ、アマレットホイップクリーム、削ったチョコレート

バニラビーンズ、トーストしたココナッツ、キャンディーココアニブ、ハックルベリーガストリック [vv, gf, df]

ちょや梅酒、ゆず酒、ウォッカ、ライムジュース、洋梨ピューレ

ライジン、メソッド・ベルモット、リニエ・アクアビット、オレンジビターズ、カクテルオニオン

マンゴーピューレ、ハバネロテキーラ、ドライキュラソー、ローズリキュール、ライムジュース、砂糖/塩のリム

ニューヨーク・アムステルダム・ジン、クレーム・デュ・バイオレット、ステア、ルクサルド・チェリー

いちじく風味のウォッカ、ティトのウォッカ、ピエール・フェラン・ドライキュラソー

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自家製サワーチェリージャム、ブリオッシュトースト、プチギローソーテルヌと一緒に楽しむ（+8ドル/オンス）

ローストビーツ、ブドウ、ブシェロンゴートチーズ、砕いたアーモンド [gf]

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メスクラングリーン、スライスしたニンジン、スライスしたラディッシュとキュウリ、グラニースミスビネグレット [gf]

青ムール貝、マイルドなグリーンカレー、グリルしたサワードウ、グリルしたライム

じゃがいも、新鮮なハマグリ、クリーム、ベーコン、スパイス、オイスタークラッカー

ハーブバター、アンチョビ、ペルノ、パフペストリー

舞茸とキングトランペットマッシュルーム、レモンタラゴンココナッツソース、チャイブ、オリーブオイル、マルドン [vv, df, gf]

塊の青いカニ、グリーン、クレオールレムラード

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トリュフマッシュルームイングリッシュピー、ミントとレモングレモラータ、ヤムとユーコンポテトドーフィノワーズ、モルネーソース

生姜味噌バターソース、グリルした夏のズッキーニ、ネギのパンケーキ、グリルパイナップル、ごま

ジンジャー野生米、シトラスカレーエマルジョン、チンゲンサイ、ピクルスカリフラワー、ゴマ、クリスピーシャロット [gf]

ベーコングレイビー、熟成チェダーチーズグリッツ、秋のスパイス入りリンゴソース、削ったペコリーノ

ワインとココアで煮込んだ、トリュフパルメザンポレンタケーキ、ブラウンバターのレインボーキャロット、赤ワインデミグラス

潰したフライドユコン、ロメスコ、チミチュリ、オーガニックミックスグリーン [gf]

温かいプディングとキャラメルソース

クリームチーズフロスティング、ホイップ、ナツメグ

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バニラビーンズ、トーストしたココナッツ、キャンディーココアニブ、ハックルベリーガストリック [vv, gf, df]

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ダックリレット、ポークパテ・ド・カンパーニュ、選りすぐりのアーティザンソーセージ、グリルしたサワードウ、全粒粉マスタード、コルニション

自家製サワーチェリージャム、ブリオッシュトースト、プチギローソーテルヌと一緒に楽しむ（+8ドル/オンス）

ローストビーツ、グレープ、ブシェロンゴートチーズ、砕いたアーモンド [gf]

トンナートソース、リトルジェム、揚げケイパー、削ったパルメザン、サワードウ

ホワイトトリュフオイル、マヨネーズ、ディジョン、タバスコ、スモークトラウトキャビア

ヴァルブレソフレンチフェタ、松の実ダッカ、ピクルスチリ、ミント、ハニー [v, gf]

メスクラングリーン、スライスしたニンジン、スライスしたラディッシュ、キュウリ、グラニースミスビネグレット [gf]

青ムール貝、カラブリアンチリ、ガーリック白ワインバター、ハウスバゲット、サフランルイユ

じゃがいも、新鮮なハマグリ、クリーム、ベーコン、スパイス、オイスタークラッカー

ハーブバター、アンチョビ、ペルノ、パフペストリー

まいたけ、キングトランペットマッシュルーム、レモンタラゴンココナッツソース、チャイブ、オリーブオイル、マルドン [vv, df, gf]

塊の青いカニ、グリーン、クレオールレムラード

イノシシのラグー、つぶしたトマト、ストラッチャテッラ、ハーブ入りパン粉、チャイブ、ニンニク

ローストマッシュルームメドレー、ハニーナッツスクワッシュピューレ、ユコン/ヤムドーフィノワーズ、モルネーソース

クリームリーク、スカッシュアップルハッシュ、トリュフハニーグレーズ、クリスピーハモン、ハーブパン粉

生姜のワイルドライス、シトラスカレーエマルジョン、チンゲンサイ、ピクルスカリフラワー、ゴマ、クリスピーハサミ [gf]

ベーコングレイビー、エイジドチェダグリッツ、秋のスパイスアップルソース、削ったペコリーノ

ワインとココアで煮込んだ、トリュフパルメザンポレンタケーキ、ブラウンバターのレインボーキャロット、赤ワインデミグラス

ハウスカットフライ、ソテーしたほうれん草、オポワール

温かいプディングとキャラメルソース

クリームチーズフロスティング、ホイップ、ナツメグ

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新鮮なベリー、ホイップクリーム

オレオクラスト、ドルセデレチェ、バナナ、アマレットホイップクリーム、チョコレートソース

バニラビーンズ、トーストしたココナッツ、キャンディーココアニブ、ハックルベリーガストリック [vv, gf, df]

ちょや梅酒、ゆず酒、ウォッカ、ライムジュース、洋梨ピューレ

ライジン、メソッド・ベルモット、リニエ・アクアビット、オレンジビターズ、カクテルオニオン

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ダックリレット、ポークパテ・ド・カンパーニュ、選りすぐりのアーティザンソーセージと肉、グリルしたサワードウ、全粒粉マスタード、コルニション

自家製サワーチェリージャム、ブリオッシュトースト、プチギロールソーテルヌと一緒にお楽しみください（+$8 オンス）

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ダックリレット、ポークパテ・ド・カンパーニュ、選りすぐりのアーティザンソーセージ、グリルしたサワードウ、全粒粉マスタード、コルニション

自家製サワーチェリーのジャム、ブリオッシュトースト、プチギロールソーテルヌと一緒にお楽しみください（+8ドル/オンス）

ローストビーツ、ブドウ、ブシェロンゴートチーズ、砕いたアーモンド [グルテンフリー]

トンナートソース、小さなジェム、揚げたケイパー、削ったパルメザン、サワードウ

ホワイトトリュフオイル、マヨネーズ、ディジョン、タバスコ、スモークトラウトキャビア

ヴァルブレソフレンチフェタ、松の実ダッカ、ピクルスチリ、ミント、ハニー [v, gf]

メスクラングリーン、スライスしたニンジン、スライスしたラディッシュ、キュウリ、グラニースミスビネグレット [gf]

青ムール貝、カラブリアンチリ、ガーリック白ワインバター、ハウスバゲット、サフランルイユ

じゃがいも、新鮮なハマグリ、クリーム、ベーコン、スパイス、オイスタークラッカー

ハーブバター、アンチョビ、ペルノ、パフペストリー

舞茸、キングトランペットマッシュルーム、レモンタラゴンココナッツソース、チャイブ、オリーブオイル、マルドン [vv, df, gf]

塊の青いカニ、グリーン、クレオールレムラード

イノシシのラグー、つぶしたトマト、ストラッチャテッラ、ハーブ入りパン粉、チャイブ、ニンニク

ローストマッシュルームメドレー、ハニーナッツスクワッシュピューレ、ユコン/ヤムドーフィノワーズ、モルネーソース

クリームリーク、スカッシュ・アップル・ハッシュ、トリュフ・ハニー・グレーズ、クリスピー・ハモン、ハーブ・ブレッドクラム

生姜のワイルドライス、シトラスカレーエマルジョン、チンゲンサイ、ピクルスカリフラワー、ゴマ、クリスピーハサミ [gf]

ベーコングレイビー、熟成チェダーチーズグリッツ、秋のスパイス入りリンゴソース、削ったペコリーノ

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ダックリレット、ポークパテ・ド・カンパーニュ、選りすぐりのアーティザンソーセージと肉、グリルしたサワードウ、全粒粉マスタード、コルニション

自家製サワーチェリージャム、ブリオッシュトースト、プチギロー ソーテルヌと一緒にお楽しみください (+$8 オンスあたり)

リンゴ、ミント、マレーのペコリーノ、トーストしたヘーゼルナッツ、トリュフレモンドレッシング [v, gf]

軽く衣をつけた、削ったパルメザン、アイオリ、レモン、キャラメルハシバミ

トンナートソース、リトルジェム、揚げケイパー、削ったパルメザン、サワードウ

ホワイトトリュフオイル、マヨネーズ、ディジョン、タバスコ、スモークトラウトキャビア

メスクラングリーン、スライスしたニンジン、スライスしたラディッシュとキュウリ、グラニースミスビネグレット [gf]

青ムール貝、カラブリアンチリ、ガーリック白ワインバター、ハウスバゲット、サフランルイユ

じゃがいも、新鮮なハマグリ、クリーム、ベーコン、スパイス、オイスタークラッカー

ハーブバター、アンチョビ、ペルノ、パフペストリー

ココナッツ味噌ソース、アスパラガス、黒ベルーガレンズ豆、スカリオン、コチュジャングレーズ、マルドン [vv, df, gf]

野生のキノコ、スナップエンドウ、オニオンスービス、マジョラム、削ったパルメザン、レモン、チャイブ

パン粉をまぶしたフリーバードチキンブレスト、有機アルグラ、削ったペコリーノ、レモン、マルドン

塊の青いカニ、グリーン、クレオールレムラード

クリームリーク、スノーピー、レモンハニーグレーズ、クリスピーハモン、ハーブパン粉

生姜のワイルドライス、シトラスカレーエマルジョン、チンゲンサイ、ピクルドカリフラワー、ゴマ、クリスピーハサミ [gf]

ベーコングレイビー、エイジドチェダグリッツ、春のスカッシュ、ホットハニー、チャイブ

ワインとココアで煮込んだ、トリュフパルメザンポレンタケーキ、ブラウンバターのレインボーキャロット、赤ワインデミグラス

自家製フライドポテト、グリルアスパラガス、オポワール

キャラメルソースの温かいプディング

クリームチーズフロスティング、ホイップ、ナツメグ

柔らかいスポンジ、レモン、ホイップ

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オレオクラスト、ドルセ・デ・レチェ、バナナ、アマレットホイップクリーム、チョコレートソース

バニラビーンズ、トーストしたココナッツ、キャンディーココアニブ、ハックルベリーガストリック [vv, gf, df]

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ライトジン、メソッド・ヴェルモット、リニエ・アクアビット、オレンジビターズ、カクテルオニオン

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いちじくインフューズドウォッカ、ティトの、ピエールフェランドライキュラソー

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