ザ・ブッチャー・シェフ

アヒツナ、A5ビーフ、チリ、生姜、バジル、コリアンダー、ネギ、ゴマアイオリ、キャビア、天ぷらクリスプ

ライムとウォッカのマリネ、ジンジャー、チリ、シャロット、キャビア

タコ、ハマグリ、イベリコ・デ・ベジョータ、チェリーニョラ、レモン、チミチュリ、ポテト

6個、ミニョネット、レモン、ホースラディッシュ、ホットソース

クラシックガーニッシュ、トーストしたブリオッシュ

2人前または4人前 - 牡蠣、ロブスター、セビーチェ、ワイルドシュリンプ、キングクラブ、レモン、カクテルソース

スネークリバー・ファームズの和牛フィリング、オーガニック卵黄のパスタ、子牛のジュ、トリュフ

トリュフ・バロティーヌ、煮込みハンの脚、ロースト野菜、キャベツ

スネークリバー・ファームズのショートリブ、煮込みリダクション、味噌、大根、きゅうり

アヒルの二通り、アヒルの胸肉、脚のコンフィ、バーボンでローストしたパイナップル、サイダーマスタードシード

ウサギのロール、ブラウンバターの煮込み、ローストした栗、パストラミキャロット、クリスプセージ

ハーブフィリングのポーチドフィレ、ワイルドシュリンプ、クラシックムニエール

スライスしたホタテ、ニンジン、リンゴ、ベーコン、セージ、マルコナアーモンド、ブラウンバター、ハニー

エビ、ロブスター、カニ、ホタテ、ハマグリ、ブラックコッド、A5和牛、伝統的なチェリートマト、ハーブ、シーフードビスク

丸ごとのノバスコシアロブスター、ワイルドシュリンプ、ホタテ、キングクラブ

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアン プライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、MO、USDAプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、MO、USDAプライム

クリークストーンファームズ、カンザスシティ、MO、USDAプライム

クリークストーンファームズ、カンザスシティ、MO、USDAプライム

ラ・モロチャファーム、サンルイスグラスフェッド

リトルジョー、N.S.W. グラスフェッド

リトルジョー、N.S.W. グラスフェッド

イニスフィル、オンタリオ

イニスフィル、オンタリオ

イニスフィル、オンタリオ

イニスフィル、オンタリオ

ゴールド、アイダホ

ゴールド、アイダホ

MBS9以上

MBS9以上

MBS9以上

MBS9以上

日本黒

日本黒

バージン、日本の黒

日本の黒

日本、但馬

パースニップ、ニンジン、ビーツ、カブ、タマネギ

スモークサイダーグレーズ、ハーブとくるみのクロッカンテ

パストラミスモークキャロット、圧縮ディルヨーグルト

煮込んだ芽キャベツ、栗、リンゴ、ベーコン

ユコンポテト、リーク、クリーム、オーグラタン

キングクラブ、ほうれん草、グリーンピーバター

ハーブ、ブール・ブラン、フランベ

海塩、和牛脂

ホワイトチョコレート、ストロベリーとルバーブのコンポート、バニラクリームチーズ、冷凍ストロベリーエスプーマ、ストロベリーコンソメ

ダークチョコレートの小麦粉不使用トルテ、抹茶チョコレートムース、ココア、ホイップホワイトチョコレートと抹茶のガナッシュ、チョコレートの葉

チョコレートシュー、ダークチョコレートクレーム、デビルズフードケーキ、バニラムース、ヘーゼルナッツミルクチョコレートコーティング

ペールサブレ、ラズベリークレムー、レモンコンフィ、レモンムース、ラズベリーソルベ

マカロン、トリュフ、メレンゲ、クッキー、クリーム、ベリー

アーティザンチーズのセレクションと付け合わせ、サワードウトースト

バニラアイスクリーム、チョコレートガーニッシュ、新鮮なエスプレッソ

日替わりセレクション

8個の和牛バーガーパティ、ブリオッシュバン、アップルウッドスモークのバークシャー・ベーコン、熟成チェダー、調味料

2x 8オンスペノキアンファームズストリップロイン、2x 8オンスプリンスエドワードアイランドストリップロイン

24オンスのペノキアンファームズの骨付きリブアイ、24オンスのP.E.Iプライムの骨付きリブアイ

2個の和牛バーガー、2個の8オンスペノキアンファームのテンダーロイン、12オンスP.E.I.ストリップロイン、16オンスリブアイ

24オンスのペノキアンファームの骨付きリブアイ、18オンスのP.E.I.骨付きストリップロイン、24オンスのバー5 Tボーン

2x 8オンス スネークリバー農場の和牛ストリップロイン、2x 8オンス オーストラリアAA&COの和牛ストリップロイン

8オンスのオーストラリア産和牛ストリップロイン、8オンスのA5北海道ストリップロイン、8オンスのA5宮崎ストリップロイン

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアン プライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオカナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

カナディアンプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、MO、USDAプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、MO、USDAプライム

クリークストーンファームズ、カンザスシティ、ミズーリ州、USDAプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、ミズーリ州、USDAプライム

ラ・モロチャファーム、サンルイスグラスフェッド

リトルジョー、N.S.W. グラスフェッド

リトルジョー、N.S.W. グラスフェッド

イニスフィル、オンタリオ

イニスフィル、オンタリオ

イニスフィル、ON

イニスフィル、オンタリオ

ゴールド、アイダホ

ゴールド、アイダホ

日本黒

日本黒

バージン、黒毛和牛

日本の黒

日本の、但馬

8個の和牛バーガーパティ、ブリオッシュバン、リンゴの木で燻製したバークシャー・ベーコン、熟成チェダー、調味料

2x 8オンスペノキアンファームズストリップロイン、2x 8オンスプリンスエドワードアイランドストリップロイン

24オンスのペノキアンファームズの骨付きリブアイ、24オンスのP.E.Iプライムの骨付きリブアイ

和牛バーガー2個、ペノキアンファームのテンダーロイン8オンス2個、P.E.I.ストリップロイン12オンス、リブアイ16オンス

24オンスのペノキアンファームの骨付きリブアイ、18オンスのP.E.I.骨付きストリップロイン、24オンスのバー5 Tボーン

2x 8オンス スネークリバー農場の和牛ストリップロイン、2x 8オンス オーストラリアAA&COの和牛ストリップロイン

8オンスのオーストラリア産和牛ストリップロイン、8オンスのA5北海道ストリップロイン、8オンスのA5宮崎ストリップロイン

8種類のハーブ、ロメインレタス、ジェムレタス、エンドウの芽、キャラメルピーナッツ、ゴマ、アイスワイン＆マスタードドレッシング

ロメイン、クラシックドレッシング、パルミジャーノ、クルトン、ウズラの卵、ホワイトアンチョビ、ベーコン

スライスしたラディッキオの品種、シャロット、オレンジ、チリ、甘酢生姜、シェリー酢、ハニーワルナッツ、リコッタサラータ

新鮮なアーティチョーク、アルグラ、マリネしたエンドウ豆、レモン、トリュフ、オリーブオイル、パルミジャーノ、ペスト、ピクルスしたシャロット

ドライエイジドカルパッチョ、スパイシーキングクラブ、パフライス、ゴマアイオリ、チリ、ネギ、ハーブ

自家製の cured meats、ハウス保存食、トーストポイント、チーズ

オーストラリア産和牛、パルミジャーノ、冷凍レモン、オリーブオイル、新鮮なトリュフ

5オンスのケベック産フォアグラ、スパイスを効かせたパリの鶏胸肉、ローストしたカルバドスのリンゴ

スパイスの効いたプライムテンダーロイン、パフドテンドン、チョウザメのキャビア、スパイスドレッシング

グリーンピースピューレ、スモークホタテ、モレルマッシュルーム、ピクルスシャロット、フォアグラ、ブリオッシュ

アヒツナ、A5ビーフ、チリ、生姜、バジル、コリアンダー、ネギ、ゴマアイオリ、キャビア、天ぷらクリスプ

ライムとウォッカのマリネ、ジンジャー、チリ、シャロット、キャビア

ヘーゼルナッツポテトサラダ、エンドウ豆、アサリ、ンドゥイヤソーセージソース

6個、ミニョネット、レモン、ホースラディッシュ、ホットソース

クラシックガーニッシュ、トーストしたブリオッシュ

2人または4人用 - カキ、ロブスター、セビーチェ、ワイルドシュリンプ、レモン、カクテルソース

スネークリバー・ファームズの和牛フィリング、有機卵黄のパスタ、子牛のジュ、トリュフ

アヒルの二通り、アヒルの胸肉、レッグコンフィ、バニラルバーブオニオンタルト、ポートリダクション

ラムチョップとコンフィシャンク（シャワルマ風）、オニオンサラダ、ピクルス大根、タヒニ、スパイスピタクランブル

焼きエリー湖のピッケレルフィレ、シャントレル、エンドウ、ズッキーニの花のラグー、ニンジンのジュース

オリーブオイルでポーチしたフィレ、ブラウンバターアーモンディーヌ、エンドウ豆とリーク、ランプゴッデスの温かいドレッシング

エビ、ロブスター、カニ、ホタテ、ハマグリ、ブラックコッド、A5和牛、伝統的なチェリートマト、ハーブ、シーフードビスク

丸ごとのノバスコシアロブスター、ワイルドシュリンプ、ホタテ、キングクラブ

グリルエビ、ニンジンジュース、青生姜と生姜の餃子

ズッキーニの輪切りと花のラグー、クリスプフェタ

モレル茸、スイートピー、ランプバター

トリュフ、パルメザン、シャロット、ブール・ブラン & ハーブ

ユコンポテト、リーク、クリーム、オーグラタン

キングクラブ、ほうれん草、グリーンピーバター

ハーブ、ブールブラン、フランベ

海塩、和牛脂

ラズベリーゼリー、ラズベリーキャラメル、ルバーブコンポート、バニラスポンジ、ラズベリーダスト

ハニースポンジ、マスカルポーネシャンティイ、レモンカード、塩バニラアイスクリーム

ダークチョコレートムース、デビルズフードスポンジ、キャラメル、ミルクチョコレートクルスティヤン、ダークチョコレートアイスクリーム

オレンジブロッサムホイップガナッシュ、プラリネ、ピスタチオガナッシュ、ハルヴァヘア、キャンディピスタチオ

マカロン、トリュフ、メレンゲ、クッキー、クリーム、ベリー

アーティザンチーズのセレクションと付け合わせ、サワードウトースト

バニラアイスクリーム、チョコレートのトッピング、新鮮なエスプレッソ

日替わりセレクション

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアン プライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオカナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアン プライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

ペノキアンヒルズファーム、オンタリオ カナディアンプライム

カナディアン プライム

カナディアンプライム

カナディアン プライム

カナディアン プライム

カナディアンプライム

カナディアン プライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、ミズーリ州、USDAプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、ミズーリ州、USDAプライム

クリークストーンファームズ、カンザスシティ、ミズーリ州、USDAプライム

クリークストーンファーム、カンザスシティ、ミズーリ州、USDAプライム

ラ・モロチャファーム、サンルイスグラスフェッド

リトルジョー、ニューサウスウェールズ州、グラスフェッド

リトルジョー、ニューサウスウェールズ州、グラスフェッド

イニスフィル、ON

イニスフィル、オンタリオ

イニスフィル、ON

イニスフィル、オンタリオ

ゴールド, アイダホ

ゴールド, アイダホ

日本の黒

日本黒

バージン、日本黒

日本の黒

日本の、但馬

ズッキーニの輪切りと花のラグー、クリスプフェタ

モレル、スイートピー、ランプバター

トリュフ、パルメザン、シャロット、ブールブラン＆ハーブ

ユコンポテト、リーク、クリーム、オーグラタン

キングクラブ、ほうれん草、グリーンピーバター

ハーブ、ブールブラン、フランベ

海塩、和牛脂

8種類のハーブ、ロメイン、ジェムレタス、エンドウの芽、キャンディピーナッツ、ゴマ、アイスワインマスタードドレッシング

ロメイン、クラシックドレッシング、パルミジャーノ、クルトン、ウズラの卵、ホワイトアンチョビ、ベーコン

スライスしたラディッキオの品種、シャロット、オレンジ、チリ、ピクルス生姜、シェリー酢、ハニーワルナッツ、リコッタサラータ

マリネしたエアルームビーツ、エンダイブ、クリスプシャロット、ピクルドチリ、ピスタチオ、バターミルクドレッシング

ドライエイジドカルパッチョ、スパイシーキングクラブ、パフライス、ゴマアイオリ、チリ、スカリオン、ハーブ

自家製の肉、家の保存食、トーストポイント、チーズ

オーストラリア産和牛、パルミジャーノ、冷凍レモン、オリーブオイル、新鮮トリュフ

5オンスのケベックフォアグラ、風味豊かなリンゴとカルバドスのパイ

スパイスの効いたプライムテンダーロイン、パフドテンドン、チョウザメキャビア、スパイスドレッシング

ポルチーニスープ、パースニップフォーム、ローストマッシュルーム、フォアグラトルション

アヒツナ、A5ビーフ、チリ、ジンジャー、バジル、コリアンダー、スカリオン、ゴマアイオリ、キャビア、テンドンクリスプ

ライムウォッカマリネ、ジンジャー、チリ、シャロット、キャビア

ノワゼットポテトサラダ、シシトウペッパー、アサリ、ンドゥイヤソーセージソース

6個、ミニョネット、レモン、ホースラディッシュ、ホットソース

クラシックガーニッシュ、トーストブリオッシュ

2人または4人用 - カキ、ロブスター、セビーチェ、ワイルドシュリンプ、レモン、カクテルソース

スネークリバーファームズ和牛フィリング、有機卵黄パスタ、子牛のジュ、トリュフ

ダックの二通り、ダックブレスト、レッグコンフィ、バニラルバーブオニオンタルト、ポートリダクション

ラムチョップ コンフィ シャンク (シャワルマ風)、オニオンサラダ、ピクルス大根、タヒニ、スパイスピタクランブル

ウサギのルーラード、栗、パストラミキャロット、ブラウンバターの煮込み

丸ごとのN.S.ロブスター、ワイルドシュリンプ、ホタテ、キングクラブ

エビ、ロブスター、カニ、ホタテ、ハマグリ、ブラックコッド、A5和牛、エアルームチェリートマト、ハーブ、シーフードビスク

オリーブオイルポーチドフィレ、ブラウンバターアーモンディーヌ、エンドウ豆、リーク、ランプゴッデスの温かいドレッシング

焼きエリー湖のピッケレルフィレ、シャントレル、エンドウ、ズッキーニの花のラグー、ニンジンジュ

グリルエビ、ニンジンジュース、グリーンジンジャー、ジンジャー餃子

バターでポーチしたトラウト、クリスピーな皮、ポルチーニ茸、パースニップ、ハーブ

ズッキーニラウンド ブロッサムラグー、クリスプフェタ

ハーブ、ブールブラン、フランベ

スカッシュメダリオン、スカッシュピューレ、栗、セージ

柔らかいスプラウト、ベーコン、リンゴ、栗、パールオニオン

ユコンポテト、リーク、クリーム、オーグラタン

海塩、和牛脂

クリスピーオニオン、キャビア、チャイブ、クレームフレーシュ

ラズベリーゼリー、ラズベリーキャラメル、ルバーブコンポート、バニラスポンジ、ラズベリーダスト

ハニースポンジ、マスカルポーネシャンティイ、レモンカード、塩バニラアイスクリーム

ダークチョコレートムース、デビルズフードスポンジ、キャラメル、ミルクチョコレートクルスティヤン、ダークチョコレートアイスクリーム

オレンジブロッサムホイップガナッシュ、プラリネ、ピスタチオガナッシュ、ハルヴァヘア、キャンディピスタチオ

マカロン、トリュフ、メレンゲ、クッキー、クリーム、ベリー

アーティザンチーズのセレクションとサワードウトーストの付け合わせ

バニラアイスクリーム、チョコレートガーニッシュ、新鮮なエスプレッソ

日替わりセレクション

8個の和牛バーガーパティ、ブリオッシュバン、アップルウッドスモークのバークシャーベーコン、熟成チェダー、調味料

2x 8オンスペノキアンファームズストリップロイン、2x 8オンスプリンスエドワードアイランドストリップロイン

24オンスペノキアンファームズ骨付きリブアイ、24オンスP.E.Iプライム骨付きリブアイ

2個の和牛バーガー、2個の8オンスペノキアンファームのテンダーロイン、12オンスP.E.I.ストリップロイン、16オンスリブアイ

24オンスペノキアンファームズ骨付きリブアイ、18オンスP.E.I.骨付きストリップロイン、24オンスバー5 Tボーン

2x 8オンススネークリバー農場和牛ストリップロイン、2x 8オンスオーストラリアAA和牛ストリップロイン

8オンスオーストラリア和牛ストリップロイン、8オンスA5北海道ストリップロイン、8オンスA5宮崎ストリップロイン