レスパス・コントワール

スパイシー マヨネーズ キャラメライズド オニオン

ケベックのベーコンとチーズ

レ・スパス・コンポワール風のビネグレット

マヨネーズ、ホースラディッシュ、揚げリーク

ほうれん草、ズッキーニのソテー、ローストアーモンド、フレッシュゴートチーズ

ポーク、コリアンダー、ガーリック、フェタ、キュウリ

レタス、ベーコン、スイスチーズ、フライドピクルス

野生肉、スパイシーなマヨネーズ、キャラメル玉ねぎ、ルッコラ、ケベックのチーズ

キャラメルポワールのコンポートとヘーゼルナッツソースを添えたフォアグラのピューレ（エクストラ）

タイムのクランブルと旬のピューレ

ナントの人参、コンフィトマト、プロシュートのチップ、グレロットポテト添え

バベットドゥボーフタペナードデュエルフレッシュ、アイユピマン、クレヴェットカジュンシュルシュトゥネイデマンゴ; アコンパニエドゥフリットメゾン

キノコのタペナード、ドライトマト、ブラックオリーブ、グリルチョリソ

グリルした松の実とフライドエシャロットのリンギーニ

キャラメルフルールドセルとキャラメリゼしたヘーゼルナッツ