meatbistro HIGHTAIL

グリルした熟成ベーコンとゴルゴンゾーラチーズを使用したシーザーサラダ。白菜をふんだんに使用したボリューム満点のサラダです！

たっぷりのベーコンと燻製チーズ、生胡椒を効かせた特製のポテトサラダ

焼き前に1日、焼き上がり後に4日寝かせた自家製のパテ・ド・カンパーニュ

牧場から直接取り寄せたA5ランクの米沢牛イチボを使用。隠れた看板メニュー

当店のおすすめ前菜がまとめて食べられる一品。※2人前からのご注文となります。

白菜を使用した焼きシーザーサラダ

ラム肉のキーマとたっぷりのマッシュポテトのオーブン焼き

旬のきのこと　スカモルツァ・タレッジョ・ペコリーノの3種チーズ、牡蠣のコンフィのオーブン焼き

白ワインでじっくり煮込んだトリッパとひよこ豆のトマト煮込み

たっぷりのバターで揚げ焼きにした”カツレツ”

肉に”没頭”したシェフのTボーンステーキの到達点※数量限定600g

オーブンでゆっくりゆっくり火入れをした絶品の鴨肉

希少ないわて短角牛。噛めば嚙むほど旨味の出てくる極上の赤身肉は舌だけでなく心も魅了します

じっくり煮込んだほろほろの牛ほほ肉。特製のマッシュポテトとソースを絡めてお召し上がりください。

低温の油でしっとりジューシーに煮込んだ鶏もも肉。

濃厚なチョコレートにカシスソースを合わせた上品なガトーショコラ

ゴルゴンゾーラと生胡椒を効かせた、お酒にも合う一皿

※お客様1名につき500円のアミューズ代を頂戴いたします