meat couture
ミート クチュール
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絶品肉料理をカジュアルに楽しめる
評価
口コミ
メニュー
メイン料理には、京都の北部の山々で獲れた鹿のロース肉。 淡白で柔らかな身質を活かすよう低温でしっかりロースト 噛むほどに溢れでる旨味と赤ワインのソースで旨味と酸味をプラスお好みでヴァイオレットマスタードを。
メイン料理にはオーストラリアの広大な大地でのびのびと自然に育まれた牛のランプ肉をシンプルにローストにアルゼンチンの定番のチミチュリソース(パセリ、スパイス、ビネガー)をたっぷり添えて。
メイン料理には京都のブランド豚(丹波高原豚)の肩ロース肉 脂の甘味と肉のきめ細やかさや旨味が素晴らしくしっとりと火入れし コルニッションや玉ねぎ、ハーブの香りを纏わせたロベールソースでシャルキュティエール風に。
大皿でご提供するシェアスタイルの歓送迎会コース。 季節の料理を大皿に盛り付け、皆さまで取り分けてお召し上がりいただくスタイルです。主役を囲みながら、和やかな時間とお料理をゆっくりとお楽しみください。
赤ワインソース
ガストリックとでこかん果汁ソース
香草パン粉とマスタード ロベールソース
チミチュリソース
シャルキュティエール風
澤井醤油とHONEY.Kの京都蜂蜜
ポムピューレ
ぺリグーソース
シャルキュトリーの盛り合わせ※1名様盛りから可能※商品内容・料金に関しましては、お気軽にスタッフまでどうぞ
ロメスコソース※商品内容・料金に関しましては、お気軽にスタッフまでどうぞ
※商品内容・料金に関しましては、お気軽にスタッフまでどうぞ
2500円~※商品内容・料金に関しましては、お気軽にスタッフまでどうぞ
HONEY.Kの京都蜂蜜
燻煙とアンチョビマヨネーズ
ヴィネグレットソース
白いんげん豆と根菜のスープ
ルスティケーラ ダブルッツォ スパゲティ2.0mm使用
ルスティケーラ ダブルッツォリングイーネ3.0mm使用
一切れ 300円スライス 100円
一切れ 350円半斤(5切れ) 1500円一斤(10切れ) 2500円
(イタリアのオリーブオイルを練り込んだミルクジェラート)
(HONEY.Kの京都蜂蜜がけ +200円)
(フランス ラングドック・カリニャン)
(フランス ラングドック・ソーヴィニヨンブラン/ヴェルメンティーノ/ グルナッシュブラン)
(フランス・シャルドネ)125ml glass…950円750ml bottle…5,500円
(ドイツ ファルツ・シュペートブルグンダー)125ml glass…900円750ml bottle…5,000円
(フランスボルドー・メルロ/カベルネソーヴィニヨン/カベルネフラン/マルベック)125ml glass…850円750ml bottle…4,500円
(ポルトガル ミーニョ・アルバリーニョ/ロウレイロ)125ml glass…900円750ml bottle…5,000円
(フランス ラングドック・シャルドネ)125ml glass…850円750ml bottle…4,500円
(イタリア ピエモンテ・ネッビオーロ)
(アメリカ カリフォルニア・カベルネソーヴィニヨン)
(フランス ボルドー・カベルネソーヴィニヨン/ カベルネフラン/メルロ)
(アメリカ カリフォルニア・メルロ)
(フランス ブルゴーニュ・ピノノワール)
(フランス ローヌ・シラー )
(フランス ブルゴーニュ・シャルドネ)
(フランス ローヌ・ヴィオニエ)
(フランス ボルドー・セミヨン/ソーヴィニヨンブラン)
(フランス ロワール・ソーヴィニヨンブラン)
(ドイツ ファルツ・リースリング)
(イタリア ヴェネト・ガルガーネガ/トレッビアーノディソアーヴェ)
徳利と猪口冷酒or 燗(30℃〜55℃)
ワイングラス
(青森)特別純米 山廃仕込み
(福井)真紅 辛口純米
(京都)純米
冷酒のみご用意しております。
(栃木)ドメーヌ パーラー ナチュール シードル(酒蔵が作る林檎酒)
334ml bottle
334ml bottle
愛媛県今治市190ml glass…800円
200ml glass
ワイン用ぶどう品種使用120ml glass
330ml bottle

