東京都でおすすめのうなぎ20選

おいしい

【鰻尽くし】店主の人柄と鰻への想いが詰まった至れり尽くせりのコース料理【麻布十番】 ずっと行ってみたかった時任さん。 鰻のフレンチという斬新なお料理を 頂けるお店で、 麻布十番にお店を出店してからまだ1周年ですが メディアや雑誌など露出の多い人気店。 この日はディナーでおまかせコースを。 店主のとてもとても熱い 鰻に対する想いを聞きながらの お食事はとても楽しいものでした。 ・コーンポタージュ 毛ガニとホタテ、さらにカラッと揚がった鰻。 最後にキャビアを乗せてなんて贅沢な！ キャビアの塩気でコーンの甘みがさらに 強く感じる。とても美味しい。 ・お造り この日はヤリイカ、スズキ、昆布締めされた鯛、 そして北海道産のウニ。 全て臭みが一切なく、コリッコリしていて 美味。ウニは届いたらすぐに海水と同じ濃度の 塩水に浸けておくのだとか。 賞味期限は短くなってしまうけど それでも新鮮なものを出したくて。と店主。 一つ一つ食材に対するこだわりが強いなあ〜 関心。 ・八寸 う巻き、鰻の燻製、鰻のトマトパスタ、 稚魚揚げ、鰻の酢の物。 イタリアン仕立てのお料理が多く、 稚魚揚げの衣はパスタを作るときの粉なのだとか。稚魚がふわふわで噛んだ瞬間の柔らかさに悶絶。 手の込んだ小料理でなにを食べても楽しめます。 ・白焼き4種 白焼き、梅しそ、プロシュート、キャビア 白焼きは塩が振ってあるのでそのままでOK お好みで酢橘を絞っても◎ 味変でわさび、柚子胡椒、塩を付けて。 ここでもイタリアン要素が。 プロシュートと鰻って全く別物でしょ。 と思っていたのだが塩気が強くなく 鰻の旨味が消えないのでとてもバランスのとれた 組み合わせでした。 ・燻製鰻のテリーヌ 八寸の時に鰻の燻製が出てきたのですが、 美味しい！と思っていた一品がここにも！ 嬉しい〜 お野菜と鰻の燻製というシンプルな組み合わせですが、このシンプルさが鰻の美味しさを引き立てます。 前のお料理が濃い味のものだったら このお料理の良さが半減してしまいますが ここは流石でした。 綺麗に飾り付けられた ほうれん草のソースとビーツのソース、 そしてバルサミコソースが良いアクセントになります。 ・鰻のマリネ さっぱりとした一品。 脂の乗った鰻と付け合わせのサラダが お口直しに最高。 さっぱりとしたドレッシングがここに来て また食欲を掻き立てます。 ・鰻の赤ワイン煮込み こちらが店主一押しの一品。 ヨーロッパでは主流の鰻の赤ワイン煮を 大胆にアレンジしたお料理！ 赤ワインで煮込まれた鰻は歯がいらないくらい ホロホロしていて柔らかくとろける〜 フォアグラとトリュフを贅沢に乗せて 鰻と一緒に頂けば口の中はパラダイスです。 さっぱりとしたお料理が続いてからの この濃厚でパンチのある一品はガツンと 響きます。美味しすぎ！ ・うな重 最後に出てくるのはうな重！ ここまで多種多様な鰻のお料理を食べて お腹も心も満足なはずなのに 鰻屋に来たらうな重を食べろ！ と言わんばかりの立派なうな重で〆ます。 ご飯の量は少なめから特盛まで選べます〜 肝のお吸い物とお新香付き。 時任さんではお決まりの3分蒸して頂くスタイル。 3分がこんなに待ち遠しかったことはないです！ 鰻はフカフカの肉厚。 そこに甘めのタレが絡んで言うことなし！ お腹いっぱいなはずなのになぜか秒速で 食べられます。止まらないお箸。 最後デザートには ・くず餅 ・お抹茶 が登場。 お抹茶は目の前で店主自らたててくれます。 こんなに至れり尽くせりの鰻のコース料理は なかなかないのでは。 次は全て天然物の鰻のコースを食べに行きます〜 店主のお人柄も最高なのでここはリピ確定。

魅惑のうなぎワールドへ ようこそ。 ここは天然うなぎと養殖うなぎ、 坂東太郎を楽しむうなぎの ワンダーランドだった…。 ほねや肝をや頭などを堪能すれば あとはふかふかの身を 天然と養殖で食べ比べる。 貴重なのでと天然うなぎを 仲間と分け合って食べるのが また貴重感を煽ってるよね。笑 長年かけて作り上げたという 黄金に輝く肝塩。 苦味と塩味に加えて 奥行きのある究極の調味料に。 魚政の白焼きとよく合う！ この肝塩をツマミに 日本酒なんか飲んだら たまらないんだろうなあ、、 糖質やばいからやらないけど。笑 身もやはり養殖の方が 脂に旨味がある。 時代がどんどん進んで、 そのうち養殖ブランドの方がいい なんて時代になるのかなあ。 そんな新しい可能性を感じる おいしい養殖坂東太郎。 タレの旨味よりも 素材そのもののおいしさを 推したようなうなぎでした。 いい個体に当たれば 最高の夜になりそう🌉

こじんまりとした店内で2階にも座席がありますが、18時頃の来店時既に多くの来店客で賑わってました。 でしこ鰻のうな重と女将さんおすすめの塩ひつまぶしを注文。 大きくてふっくらしたうなぎは、タレの味というより鰻本来の旨味が引き立っていて上品な美味しさでした。 塩ひつまぶしはあっさりとしていて癖がなく、薬味のわさび・大葉・柚子皮で味変も楽しめました。 前菜で摘んだ燻製ハムもうなぎの皮とハムを巻いてある一風変わったお品で、ほんのり燻製されていて美味しいです。

とてもおいしかった とてもリーズナブルな値段でおいしい鰻でした

共水鰻と上うな重を食べ比べました。 上うな重で十分に美味しかったのですが、比べると共水鰻の方が身がしっかりしていて臭みを感じませんでした。

仙台に住んでいる友人に勧められて、飲みにお邪魔しました。聞いていた通り、どの料理も安くておいしかったです。中でも、石焼きおじやは、締めで注文しましたが、とても美味しかったです。アツアツの石鍋で運ばれてきて、出汁・卵・海苔・ご飯という非常にシンプルな料理ですが、だしのうまみと卵の優しい味がとても美味しかったです。

鰻は弾力があり美味しい。ひつまぶしにしたが、そのままが断然美味しかった。また機会があれば行きたい

鰻の質も良いですし、何より焼き方が絶妙です！中がふわっととろけそうで、皮がパリッと香ばしくて、幾らでも食べられそうです。 山椒を挽きたてでいただけるのも、より香りがたちピリッとして嬉しいです。

鰻重 真打ち登場。 来店タイミングから逆算して半日ほど寝かせた鰻の旨味と、あくまで鰻の味を支えるタレの織り成す味のうまいことうまいこと。ごはんも勿論美味しいです。 先日閉店してしまった一番好きだった鰻やさんに通じるバランスのよさ。 これは好きになるひともいるよね。

13時予約しましたが既に共水鰻は売り切れで早い時間に予約した方が良いと思います。他の鰻になりましたがふっくらと焼きあがり美味しく頂きました。ご飯の量もオーダーできます。店員さんも丁寧な説明、気持ち良い対応でした。

【東京 春日】 8年連続ミシュランビブグルマン獲得の実力派鰻店。 アラカルト ◇お造り3点盛り ◇うまき しっかり味の付いた鰻がふわふわの出汁巻玉子に包まれて、食感も味も美味しい。 ◇えんま重 肝吸い付き 上の鰻を、贅沢にも白焼きと蒲焼きの2枚載せたボリュームたっぷり(360g)極上のうな重。 特に塩とわさびは白焼きに付けるのが好きだった。 途中でお出汁をいただけるので、海苔&白胡麻と すだち&刻みネギを入れて味変のお茶漬け。 美味しくてなかなかの量もあっという間に完食。 事前予約のコースでしか食べられないメニューもあるためコースと悩んだものの、逆にえんま重はアラカルトでしか食べられないため今回はアラカルトにして大正解。 人気も高く事前予約は必至！ご馳走様でした。