岩手県でおすすめのチョコレート

岩手県とは: 岩手県は、三陸の海と北上高地の山に囲まれ、海の幸と山の恵みが交わる食の土壌を持つ。わんこそばのもてなし文化や、盛岡の冷麺・じゃじゃ麺などの麺料理が親しまれ、沿岸では旬の魚介を活かす料理が多い。朝市や漁港の市場では加工品や干物にも出会える。県南では和牛、内陸では山菜・きのこ・川魚を生かした献立が季節感を伝える。地酒と南部鉄器の器づかいも食卓の魅力を深める。平泉の歴史に育まれた祈りと行事食の気風が、素朴な味として今に伝わると語られている。

チョコレートとは: チョコレートの店は、カカオの個性を多彩に伝える。単一産地のタブレットや比率の異なるバー、艶やかにテンパリングしたボンボンやトリュフが定番だ。焙煎やコンチングの違いを味わうテイスティングや、ガナッシュ、プラリネ、ムース、フォンダンなどの菓子も並ぶ。濃厚なホットチョコレートやモカ、カカオニブを使った一皿も見られる。工房併設なら製法を間近に感じられるのも魅力だ。コーヒーや紅茶とのペアリングを提案する店もあり、香りと食感の奥行きをゆっくり確かめられる。