こちらでは、魚を見ながら、どの魚をどんな調理方法するかを決めて、更にお任せの刺身と握りが出てくる仕組みです。
地魚を、焼く、揚げる、蒸すでそれぞれ頂く事にし、それに合う魚を推薦いて貰い、結果、太刀魚(焼き)、トラフグ(唐揚げ)、はたきじ(中華蒸し)で頂きました。
共通して言えるのは魚臭さの無い魚の旨味が口の中で広がる驚きです。こんなの食べると他で魚が食べれなくなると思いつつ全て完食。特にはたきじの頭の中華蒸しは、魚の旨味倍増で、コラーゲン部分も臭みの無い旨味のみの美味しさでした。
お寿司ネタもとにかく凄い。
以下本日の結果
お造り (鯛、クエ(背、腹)、きじはた、はぎ、カレ、蛸(頭、脚、先))
太刀魚の焼き
トラフグの唐揚げ
はたきじの中華蒸し
握り
アオリイカ
鯛
赤足えび
鰆漬け
カワハギ
やいと鰹
あまてかれい
あいなめ
こち
黒むつ
卵焼き