Chiwaki

Nous préparons des ingrédients frais cultivés à Okutama en écoutant la voix des matières premières. Le plat emblématique est le riz cuit au four avec des ayus parfumés et les ayus grillés avec une peau croustillante. Les plats du jour, riches en plantes sauvages et en champignons, ainsi que les hamburgers de champignons qui enferment intensément les saveurs, sont également populaires. De plus, dans les plats de gibier comme le barbecue de cerf, nous avons délicatement mis en valeur le goût puissant de la nature. Profitez pleinement de chaque plat qui reflète le passage des saisons.

L'intérieur est une maison ancienne de plus de 100 ans déplacée de Niigata. Un poêle à bois est installé dans le hall d'entrée, et la douce chaleur du feu apaise l'esprit, quelle que soit la saison. La lumière naturelle qui pénètre, le parfum du bois, les poutres marquées par les anneaux des années - peu importe où vous êtes, un temps apaisant s'écoule. Profitez d'un moment de détente avec la verdure d'Oku-Tama qui s'étend à l'extérieur de la fenêtre.

Chiwaki a pris soin de préserver l'âme de cette maison ancienne déplacée de Niigata, cultivant à Okutama une "table en harmonie avec la nature". Des plats mettant en valeur les produits de la rivière claire et des montagnes, dans un espace chaleureux illuminé par un poêle à bois. Dans tout cela, il y a un désir de transmettre réconfort et délice à ceux qui visitent. À l'avenir, nous continuerons à offrir une paix constante en harmonie avec les bienfaits de la terre à travers les saisons.