Chiwaki

เราจะปรุงอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ที่ได้จากโอกุทามะ โดยฟังเสียงของวัตถุดิบอย่างตั้งใจ เมนูเด่นคือ ข้าวอบปลาอายุหอมกรุ่นและปลาอายุย่างเกลือที่มีกลิ่นหอมกรุ่นจากหนังปลา นอกจากนี้ยังมีเซ็ตอาหารที่ใช้ผักป่าและเห็ดอย่างเต็มที่ รวมถึงแฮมเบอร์เกอร์เห็ดที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่อร่อย นอกจากนี้ยังมีอาหารจานเนื้อกวางย่างที่นำเสนอรสชาติอันเข้มข้นจากธรรมชาติอย่างมีระดับ ขอเชิญทุกท่านเพลิดเพลินกับแต่ละจานที่สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลอย่างเต็มที่

ภายในร้านเป็นบ้านโบราณอายุ 100 ปีที่ย้ายมาจากนีงาตะ ในห้องโถงทางเข้ามีเตาผิงไม้ตั้งอยู่ ความอบอุ่นจากไฟที่นุ่มนวลช่วยให้จิตใจผ่อนคลายตลอดทั้งปี แสงธรรมชาติที่ส่องเข้ามา กลิ่นไม้ และคานที่มีลายปีไม้—ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนก็มีเวลาที่เต็มไปด้วยความสงบไหลผ่านไป นอกหน้าต่างมีทิวทัศน์ของความเขียวขจีในโอกุทามะ ขอให้คุณใช้เวลาอย่างสบายๆ

ชิวากิได้ดูแลรักษาลมหายใจของบ้านโบราณที่ย้ายมาจากนีงาตะ โดยได้ปลูกฝัง “โต๊ะอาหารที่กลมกลืนกับธรรมชาติ” ในดินแดนโอกาตามะ อาหารที่ใช้ประโยชน์จากน้ำใสและผลผลิตจากภูเขา สถานที่ที่อบอุ่นจากเตาไม้ ทุกอย่างมีความตั้งใจที่จะมอบความผ่อนคลายและความอร่อยให้กับผู้มาเยือน เราจะยังคงส่งมอบความสงบสุขที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปพร้อมกับความอุดมสมบูรณ์ของดินแดนในทุกฤดูกาล