宮城縣、推薦的20家蛋糕餐廳

宮城縣是什麼？: 宮城縣位於三陸海岸與肥沃平原之間，飲食以海味與稻米為基調。牡蠣、鰹魚、比目魚等時令漁獲常見於餐桌，秋季的鮭魚卵蓋飯與冬季的水芹火鍋頗受青睞。仙台牛舌、枝豆泥甜點、笹蒲鉾魚糕、仙台味噌等，勾勒出鮮明的地域風味。漁港小鎮與城下町氣息並存，市場與小店交織出親切的用餐體驗。在地清酒與家常菜及現代創作菜的搭配亦頗受歡迎。有人認為伊達文化的審美影響了擺盤與口味，而新舊技法交融的料理亦不斷出現。

蛋糕是什麼？: 蛋糕以海綿胚、奶油、巧克力與水果的組合展現豐富層次與視覺質感。常見款式有草莓鮮奶油、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯、戚風等。製作多先烘烤蛋糕體，再以糖漿保濕，並以奶油霜或鮮奶油抹面，亦見甘納許與鏡面淋面。店家常提供單片品嚐與整模訂製，搭配咖啡或茶，並推出隨季節變化的口味。