Das Dorf

EIN EINZIGARTIGER MIX AUS SANDDORN, BIRNE UND LIMETTE, AUFGEGOSSEN MIT FEINSTEM WINZER-SEKT – EIN „MUSS MAN PROBIERT HABEN!!!“

EIN MIX AUS SÜSSEM HOLUNDER, FRISCHER MINZE, ABGERUNDET MIT LIMETTE UND BESTEM WINZER-SEKT

DER KLASSISCHE ORANGENBITTER AUF EIS, MIT TROCKENEM WINZER-SEKT

DER KLASSISCHE ORANGENBITTER AUF EIS, MIT TROCKENEM SEKT UND EINEM ERFRISCHENDEN SCHUSS MARACUJASAFT

DER ROSÉ: FLASCHENGÄRUNG NACH CHAMPAGNERVERFAHREN

FRUCHTIG FRISCHES GESCHMACKSPROFIL, MIT FEINER MUSKATELLER NOTE

BLÜMERANTES CUVÉE AUS PINOT NOIR, ST. LAURENT UND ZWEIGELT

UNSER KLASSIKER - DER GURKENSALAT NACH DORF-ART MIT UNSEREM UNVERKENNBAR LIEBLICH-MILDEN SENFDRESSING.

SAISONAL FRISCHER BLATTSALAT MIT FEINEM WALDBEEREN-DRESSING, DAZU KIRSCHTOMATEN UND RADIESCHEN, ABGERUNDET MIT GERÖSTETEN NÜSSEN.

ANGEBRATENE FRISCHE PFIFFERLINGE AUF WÜRZIGEM WILDKRÄUTERSALAT, MIT KIRSCHTOMATEN UND RADIESCHEN, ABGERUNDET MIT LEICHTEM SENF-DRESSING.

BESTES RINDERTATAR VOM SIMMENTALER RIND MIT SARDELLEN, FEINEN SCHALOTTEN, GURKEN, KAPERN UND SENF MARINIERT, DAZU EIN SOMMERLICHER BLATTSALAT.

IM OFEN GEBACKENER ZIEGENKÄSE MIT FRUCHTIG-SCHARFEM PFIRSISCH-RAGOUT, DAZU SAISONALER BLATTSALAT UND FRISCHE KIRSCHTOMATEN.

INTENSIV AROMATISCHE PILZ-CONSOMME AUS DEN BESTEN 7 WALDPILZ-SORTEN, MIT HAUCHDÜNNEN SCHEIBEN VOM KRÄUTERSEITLING VERFEINERT.

HERRLICH WÜRZIGES TOMATEN-PFIRSICHSÜPPCHEN MIT FEINEN FRUCHTSTÜCKCHEN UND FRISCHEN KRÄUTERN ABGERUNDET.

ÜPPIGER, SAISONALER BLATTSALAT MIT UNSEREM FRUCHTIGEN WALDBEER-DRESSING, DAZU GEBRATENES, KALT MARINIERTES GEMÜSE DER SAISON.

ÜPPIGER, SAISONALER BLATTSALAT MIT UNSEREM FRUCHTIGEN WALDBEER-DRESSING, DAZU GEBRATENES, KALT MARINIERTES GEMÜSE DER SAISON, DAZU GEBACKENER ZIEGENKÄSE.

ÜPPIGER, SAISONALER BLATTSALAT MIT UNSEREM FRUCHTIGEN WALDBEER-DRESSING, DAZU GEBRATENES, KALT MARINIERTES GEMÜSE DER SAISON, DAZU GEBRATENES FISCHFILET VOM TAGESFISCH.

IN FEINSTER SALBEI-BUTTER GESCHWENKTE TRÜFFEL-GNOCCIS NACH DORF-ART, DAZU KNACKIGE KIRSCHTOMATEN, ABGERUNDET MIT FRISCH GEHOBELTEM GRANA PADANO.

ZARTGESCHMORTES KALBSGULASCH MIT AROMATISCHER PAPRIKA, SERVIERT MIT GEBRATENEN SCHEIBEN VON HAUSGEMACHTEN SERVIETTENKNÖDELN, ABGERUNDET MIT FEINEN ZWIEBELN UND WÜRZIGEN GARTENKRÄUTERN.

ZART-ROSA GEBRATENES RUMPSTEAK – BESONDERS ZART UND MAGER - MIT AROMATISCHEM PFIFFERLINGSRAGOUT, DAZU WÜRZIGE ROSMARIN-KARTOFFELN UND EINE KRÄFTIGE THYMIANSAUCE.

NATÜRLICH IN BESTER BUTTER GEBRATEN, MIT KROSSEN BRATKARTOFFELN, KLASSISCH MIT SPECK UND ZWIEBELN, DAZU UNSER DORF-GURKENSALAT MIT SEINEM LEICHTEN SENFDRESSING.

DREI FANGFRISCH GEBRATENE FILETS VON UNSEREN TAGESFISCHEN, SERVIERT MIT KNUSPRIGEN BRATKARTOFFELN MIT SPECK UND ZWIEBELN, DAZU FEINSTER SPINAT UND UNSERE KRÄFTIGE SENFSAUCE.

AUF DEN PUNKT GEBRATENES SCHWERTFISCH-STEAK AN FEINEM ZUCCHINI-RATATOUILLE NACH DORF-ART, ABGERUNDET MIT FEIN WÜRZIGEN KARTOFFELWÜRFELN.

FRISCH VOM CHEFKOCH ZUBEREITET UND IMMER EINE SÜNDE WERT, BESTER KAISERSCHMARRN MIT FEINEM PFIRSISCH-RAGOUT SERVIERT.

HIMMLISCHER SCHOKOLADENKUCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN, SERVIERT MIT ZART SCHMELZENDER TONKABOHNEN-EISCREME.

FRUCHTIGES LIMONEN-MINZ-PARFAIT UND ZART-SCHMELZENDES ERDBEER-PARFAIT, VERBUNDEN AUF EINEM WALDBEEREN-SPIEGEL, DAZU EIN HAUCH VON FRISCHER MINZE.

KEINE ANGST- DIESER WEIN IST NUR GESCHMACKLICH EIN KILLER! DAZU KOMMT SEIN BETÖRENDER DUFT, DER EINEN FÖRMILCH NIEDERSTRECKT. WIR VERLIEBEN UNS SOFORT IN DIE TYPISCHEN AROMEN EINES SAUVIGNON BLANC. DANK DES BESONDERS ÜPPIGEN PFÄLZER SOMMER IM JAHR 2015 KONNTEN SICH SEINE AROMEN SO GUT ENTWICKELN. FÜR FRISCHE SORGT EIN ORDENTLICHES MASS AN SÄURE, WODURCH DIESER FRUCHTBETONTE WEIN AN FRISCHE UND SPRITZIGKEIT GEWINNT. VON DIESEM GANOVEN LASSEN WIR UNS GERNE VERFÜHREN.

ACHTUNG: DIESER FRECHDACHS AUS DEM HAUSE BAUER HAT SUCHTPOTENTIAL !!! SCHON SEIN ETIKETT IST EINE FRÖHLICHE PROVOKATION: DIE WORTE "SEX, DRUGS & ROCK'N'ROLL" SIND DURCHGESTRICHEN. DANEBEN DIE HANDSCHRIFTLICHE NOTIZ: "JUST RIESLING FOR ME". HELLGELB MIT GRÜNEN REFLEXEN PRÄSENTIERT SICH DER PFÄLZER IM GLAS. ER BESTICHT DURCH SEINE MINERALITÄT, GEPAART MIT DEN SORTENTYPISCHEN RIESLINGAROMEN: SAFTIGER PFIRSICH, KNACKIGER APFEL UND QUITTE. ZUDEM WURDE DIESER EDLE TROPFEN ZU EINEM DRITTEL IM HOLZFASS AUSGEBAUT UND ERHIELT DADURCH SEINE ZARTE WÜRZE. EINE ECHTE DROGE !!!

DAS LEITMOTIV DIESES WEINES KENNEN WIR ALLE: TRINK' DICH GLÜCKLICH, ABER MIT ERKENNTIS. DENN SO STEHT ES SCHON AUF DEM ETIKETT: GLÜCK KANN MAN NICHT KAUFEN! DER WEISSBURGUNDER DER BRÜDER BAUER DUFTET NACH GRÜNEM APFEL UND ZITRUSFRÜCHTEN, ABER AUCH EXOTISCH NACH SONNENGEREIFTER ANANAS. AUF DER ZUNGE ERLEBEN WIR EIN FRUCHTIGES ZUSAMMENSPIEL, IM ABGANG GIBT ES DAS FÜR JEDEN WEISSBURGUNDER TYPISCHE MANDELAROMA OBENDRAUF. SEINE HOLZAROMEN SIND WUNDERBAR EINGEBUNDEN UND KEINESWEGS AUFDRINGLICH. DIESER PFÄLZER BESITZT EINE HARMONISCHE SÄURE. STELLT SICH LEDIGLICH DIE FRAGE: KANN MAN DAS GLÜCK WOMÖGLICH DOCH KAUFEN….?

BULLSHIT? ENTSCHULDIGUNG? HABE ICH DA RICHTIG GEHÖRT? JA, GANZ GENAU! DIESER EXOT AUS DEM HAUSE BAUER BRINGT ES SCHON AUF SEINEM PROVOKANTEN ETIKETT AUF DEN PUNKT: WOZU BRAUCHEN WIR PINOT GRIGIO ODER PINOT GRIS VON SONST WOHER, WENN ES DOCH IN UNSERER SONNIGEN PFALZ SO HERRLICHE GRAUBURGUNDER GIBT? DIESER HIER DUFTET WUNDERBAR NACH GRÜNEN NÜSSEN, MANDELN UND FRISCHER BUTTER. SEINE FRUCHTIGEN AROMEN ERINNERN AN BIRNE, ANANAS UND CITRUSFRÜCHTE. DANEBEN ERAHNEN WIR AUCH VEGETATIVE NOTEN VON GRÜNEN BOHNEN UND PAPRIKASCHOTEN. GARANTIERT KEIN BULLSHIT – DIESER WEIN IST EXZELLENT.

DER KLASSIKER – MIT FEINFRUCHTIGEN, TROPISCHEN AROMEN UND BLÜTENDUFT ERFREUT ER DIE NASE, BEVOR ER LEBHAFT DEN GAUMEN UMSPIELT UND ZULETZT GANZ SANFT DIE KEHLE HINABGLEITET. IDEAL ZU LEICHTEN FRÜHLINGS- UND SOMMERGERICHTEN.

HOLZAUSBAU - INTENSIVES GOLDGELB, IN DER NASE DUFTET ER WÜRZIG NACH REIFEN MARILLEN, ANANAS UND ETWAS PAPAYA. KRÄFTIGER UND LEBENDIGER KÖRPER, MIT POWER AM GAUMEN - VIEL FRUCHT MIT DEZENT MINERALISCHEM ENDE. GUT INTEGRIERTES HOLZ, AUSGEWOGEN UND EINE TOLLE NACHHALTIGKEIT.

EIN MIX AUS FRISCHEM GRÜNEM APFEL, REIFER BIRNE, FEINE WÜRZE UND EIN HAUCH VON ANANAS. FRAU MEYER SCHMECKT NICHT NUR GUT, SONDERN IST OBENDREIN AUCH IN EIN SCHÖNES KLEID VERPACKT.

RIESLING, SCHEUREBE UND MUSKATELLER EIN TRADITIONALIST IM BESTEN SINNE. AUSGESPROCHEN WEINIGE, HARMONISCH-SUBTILE RIESLINGAROMATIK, MIT FEINEN MINERALNOTEN. IM MUND GUT ABGERUNDET, DENN DIE SÄURE IST SEHR DEZENT EINGEBUNDEN. SO KENNT MAN ES VON RIESLINGEN AUS DEM TRADITIONELLEN HOLZFASS: UNAUFGEREGT UND IN SICH RUHEND.

FEINFRUCHTIG, BOUQUET VON WALDBEEREN, FRISCH UND FRUCHTIG. SANFT UND KRAFTVOLL ZUGLEICH, EBEN ETWAS GANZ BESONDERES.

DIESER ST. LAURENT HAT DIE TYPISCHE HEIDELBEERFRUCHT MIT WEISSEM PFEFFER UND GANZ ZARTER HOLZAROMATIK.

MERLOT, CABERNET SAUVIGNON BEERIG-WÜRZIGE DUFTNOTEN MIT ETWAS SÜSSLICHEM HOLZ. KÜHLE BEERENFRUCHT MIT TEMPERAMENT UND GUTER, KRÄFTIGER STRUKTUR. INTERNATIONALER EINSCHLAG BEI INTERESSANTER ZUSAMMENSETZUNG.

DIESER MERLOT IST MIT EINER ELEGANZ AUSGESTATTET, DIE SICH IN EINEM FEINEN DUFT NACH HERZKIRSCHEN UND EINEM FRUCHTIGWÜRZIGEN KÖRPER PRÄSENTIERT. DIE TANINE LASSEN IHN TROTZ SEINES JUNGEN ALTERS SCHON SEHR SCHÖN ENTWICKELT UND BALANCIERT WIRKEN, MACHEN IHN DAMIT ZUM PERFEKTEN PARTNER FÜR KRÄFTIGE SPEISEN IM WINTER UND WÜRZIGE, LEICHTE GERICHTE IM SOMMER. EIN ALL-ROUND TALENT AUF HOHEM NIVEAU.

WIE BEKANNTE KÖCHE, SO HABEN AUCH WINZER IHRE GEHEIMEN VORLIEBEN. DIESE CUVÉE BESTEHT AUS EINIGEN NATIONALEN UND INTERNATIONALEN ROTWEINREBSORTEN. DIESE WOLLEN ABER UNERKANNT BLEIBEN – INCOGNITO – EBEN.

HOCHWERTIGER PINOT NOIR VON INTERNATIONALEM FORMAT, INTENSIVE FRUCHTNOTE, ERINNERND AN CASSIS, WALDBEERE, SCHWARZE KIRSCHEN UND PFLAUMEN.FLEISCHIGE NOTE UND ANKLÄNGE VON SCHWARZER OLIVE SOWIE SCHOKOLADE FINDET MAN IM GESCHMACK.

CABERNET DORSA, MERLOT UND CABERNET SAUVIGNON VEREINEN SICH ZU EINEM KLEINEN RIESEN. REIFE BROMBEEREN, SCHWARZE JOHANNISBEEREN, EDLE BITTERSCHOKOLADE UND HELLES TABAKBLATT ERGEBEN EIN FACETTENREICHES AROMABILD.

ES BRAUCHTE MEHRERE SCHLÜCKE DES BLACK PRINT, UM DIESEN WEIN IN ALL SEINEN FACETTEN AUSZUKOSTEN. DIE REBSORTEN SIND UNTER ANDEREM ST.LAURENT, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET MITOS UND CABERNET DORSA. SIE ALLE SIND FÜR DIESES AROMENSPEKTAKEL VERANDWORTLICH. TIEF UND KOMPLEX.

KLARER UND FRUCHTIGER RIESLING, MIT EINER LEBENDIGEN FRISCHE UND MILDER SÄURE.

VIEL PASSIONSFRUCHT MIT ETWAS APFEL UND BLÜTENDUFT, FEINSAFTIG, MIT EINEM HAUCH EXTRASÜSSE.

EIN VOLLMUNDIGER WEISSBURGUNDER MIT ANIMIERENDEN APFELNOTEN UND EINER ZARTEN KRÄUTERNOTE.

HIER VEREINEN SICH WEISSBURGUNDER AUS RHEINHESSEN, SCHEUREBE UND RIESLING VON DER SAAR ZU EINEM LEICHTEN UND UNKOMPLIZIERTEN CUVÉE, WELCHES LUST AUF MEHR MACHT