Vecchia Lanterna

จานที่ผสมผสานผลผลิตทางการเกษตรและอาหารทะเลจากชิซูโอกะท้องถิ่น พร้อมปรุงด้วยเทคนิคดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนเป็นเสน่ห์ ตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อย พาสต้า ไปจนถึงเมนคอร์ส ลำดับเมนูสะท้อนการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล และความพิถีพิถันที่ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบให้โดดเด่น การจัดเมนูเน้นความลึกของรสชาติมากกว่าความฉูดฉาด ทำให้ได้สัมผัสความละเมียดละไมและความสงบของอาหารชั้นเลิศ

ทั้งภายนอกและภายในให้ความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมและความอบอุ่นที่ผ่อนคลาย แต่เมื่อมองจากอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะและการบริการแล้วกลับเปี่ยมด้วยคุณภาพชั้นดี ด้วยความที่ไม่โอ่อ่า บรรยากาศจึงสบาย ๆ ช่วยให้จดจ่อกับการรับประทานและการสนทนาได้อย่างเป็นธรรมชาติ ที่นี่ได้รับความนิยมในฐานะ “ที่ซ่อนตัว” ที่เหมาะทั้งสำหรับวันพิเศษและมื้ออาหารในชีวิตประจำวัน

ในฐานะร้านอาหารอิตาเลียนที่คนท้องถิ่นให้ความนิยมและคุ้นเคย ร้านของเรายืนเคียงข้างวัฒนธรรมการกินของพื้นที่มาอย่างยาวนาน โดยไม่เปลี่ยนสไตล์อย่างมากมาย ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและเทคนิคคลาสสิก และด้วยท่าทีที่มุ่งมั่นต่อแต่ละจานในทุกๆ วัน สิ่งนี้เองที่หล่อหลอมประวัติศาสตร์ของร้านให้เป็นรูปเป็นร่าง

หัวหน้าเชฟใหญ่ ซูซูกิ เดินทางไปอิตาลีเมื่ออายุ 21 ปี และได้เรียนพื้นฐานที่ไอซีไอเอฟ หลังจากนั้นได้ฝึกฝนอย่างเข้มข้นกับร้านชื่อดังในลิกูเรียและปีเอมอนเต เรียนรู้วิธีการทำอาหารอิตาเลียนแบบคลาสสิกอย่างละเอียด ตั้งแต่การปรุงอาหารทะเลจนถึงอาหารชั้นสูงแบบราชสำนัก เมื่อกลับประเทศแล้วท่านช่วยงานร้านของครอบครัว และเมื่อเปลี่ยนชื่อร้านในปี 2008 ท่านก็รับตำแหน่งหัวหน้าเชฟใหญ่ สืบทอดแก่นแท้ของอาหารอิตาเลียนแท้ต่อไป