"숯불구이 나카하라에서는 오너인 나카하라 켄타로 씨가 엄선한 최고급 고기가 항상 제공된다. 브랜드에 구애받지 않고 지방이 적은 고급 암소를 한 마리씩 구입하고 있다. 환상의 소라 불리는 흑모 와규의 희귀한 혀는 예약이 필요하며, 항상 있는 것은 아니지만 방문했을 때 꼭 먹어보길 바란다.
에비스에 위치한 고기 구이 식당 '호의 구멍'은 고기 구이 방법을 가르쳐주는 것뿐만 아니라, 식당 내를 돌아다니는 스태프가 항상 눈을 뜨고 구이 정도를 조절해줍니다. 또한, 구워주는 것뿐만 아니라 최적의 양념까지 조언해주는 것은 기쁜 서비스입니다. 방문하실 때는, 식당에서 자랑하는 하라미와 특이한 코메카미 꼬치구이를 꼭 시도해보시기 바랍니다.
고마자와에 있는 인기 고깃집 'Cossott'e'를 창업한 코미야마 히데키씨가 독립해 오픈한 고깃집이다. 가이엔니시도리 니시아자부 교차로 근처에 있으며, 점주가 직접 엄선하여 한 마리씩 구입한 A5등급의 흑모 와규를 사용한 고기를 맛볼 수 있다. 나무를 듬뿍 사용한 따뜻한 공간에서 엄선된 와인과 사케와 함께 즐길 수 있다.
센다기역에서 가까운 '이치후지'는 와규 모츠의 매력을 끌어낸 놀라운 요리를 제공하는 전문점입니다. 카운터만 있는 아늑한 내부는 청결이 잘 유지되어 있어 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 부위별 모츠의 신선함과 섬세한 양념 덕분에 지금까지의 모츠에 대한 고정관념을 뒤엎는 경험이 기다리고 있습니다. 싫어하시는 고객님도 맛있게 드실 수 있는 한 접시를 목표로 하고 있어, 모츠 초보자에게도 꼭 추천하고 싶은 가게입니다.
교토 요리의 전통을 지키면서 차 가이세키 요리의 환대 정신을 바탕으로 사계절의 변화를 천천히 느낄 수 있는 요리를 맛볼 수 있는 가게로 인기가 있다. 교토 야채와 강물고기 등 교토의 식재료를 사용하면서 매달 찾아오는 교토의 세시풍속을 요리를 통해 체험할 수 있다.
북신지에 위치한 육요리 영창은 간사이에서 희귀한 시바우라 호르몬을 맛볼 수 있는 아는 사람만 아는 고기집입니다. 요리는 절품이라는 한 마디로 표현할 수 있습니다. 풍미가 가득한 김치와 쫄깃한 미노 등, 각 요리마다 정성이 느껴집니다. 카운터 자리에서는 주인과의 대화도 즐길 수 있습니다.
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