역시 '일본' 요리죠

사계를 느낄 수 있는 섬세한 맛의 일식 레스토랑

요리 츠지는 사계를 반영한 일본 요리를 만끽할 수 있는 아늑한 일식 레스토랑입니다. 내부는 기소 히노키 카운터와 개인실을 갖추고 있어 나무의 따뜻함과 계절의 꽃이 편안한 공간을 연출합니다. 제철 재료를 풍부하게 사용하며, 주인의 뛰어난 기술이 빛나는 아름다운 요리가 제공됩니다.

사계절의 미각을 즐길 수 있는 가이세키 요리 명점

긴자 야베는 섬세한 손길과 제철 식재료를 살린 가이세키 요리로 유명한 명점입니다. 큰 카운터 자리에서 정성스럽게 조리되는 모습을 즐길 수 있으며, 특히 주인의 기술은 보는 이들을 매료시킵니다. 장어와 송이버섯 등 계절 식재료가 풍부하게 사용된 요리들은 따뜻한 시간을 제공합니다. 일본의 전통을 소중히 여기면서 신선하고 다채로운 맛을 만끽할 수 있는 특별한 장소입니다.

호화로운 일본식 식사를 즐기다

마츠마츠모토는 호화로운 일본식 식사를 제공하는 명점으로, 계절마다 엄선된 재료를 활용한 요리를 즐길 수 있습니다. 벚꽃새우, 아유, 장어, 그리고 희귀한 일본 술 등, 재료에 대한 집착이 빛납니다. 매번 방문할 때마다 새로운 놀라움과 감동을 경험할 수 있는 가게로, 정성스럽고 확실한 기술이 빛나는 요리들에 매료될 것입니다. 일본 요리의 진수를 맛보고 싶은 분들에게 완벽한 숨겨진 장소입니다.

긴자의 골목 뒤편, 안돈의 불빛이 유혹하는 지하 캇포에서 오감에 닿는 사계절의 맛

타베로그 일식 도쿄 백명점에 2021, 2023, 2025년 계속 선정된 긴자의 가포(일본식 전통요리점)입니다. 미쉐린에서 7년 연속 별을 획득한 요시자와 사다히사 씨가 창업했으며, 현재는 요리사 나카이 씨가 솜씨를 발휘하는 편백나무 카운터에서 전국 각지에서 모은 제철 식재료를 정성껏 준비한 가이세키 코스를 즐기실 수 있습니다.

2017년에 유시마에서 시바다이몬으로 이전한 '크로기'. 명점 '경미'에서 수련을 쌓은 후, 30세에 독립한 주인, 쿠로키 준씨의 가게입니다. 카키고리 전문점 등 여러 자매점을 성공시키고, 텔레비전 출연 경험도 있는 쿠로키씨의 다이나믹한 요리는 누구나 놀라운 충격을 줍니다.

신선한 해산물과 일본 술을 만끽할 수 있는 이자카야

신바시 잇파시는 도요스 시장에서 엄선된 신선한 해산물을 사용하여 맛있는 수제 안주를 즐길 수 있는 캐주얼한 이자카야입니다. 가게 내부는 활기차면서도 아늑하고, 뛰어난 환대가 특징입니다. 전국 각지에서 엄선된 지역 술과 소주와 함께 계절감을 느낄 수 있는 요리가 제공되어 일본 술을 좋아하는 분들에게는 더할 나위 없는 공간입니다. 수제 안주와 함께 따뜻한 시간을 보내세요.

흑모와규를 마음껏 맛볼 수 있는 고기 가이세키

고기 꽃柳은 와규 요리의 진수를 만끽할 수 있는 고기 가이세키로, 미슐랭 1스타를 획득한 도쿄의 명점입니다. 엄선된 A4·A5 등급의 흑모와규를 창의적인 요리로 즐길 수 있습니다. 세련된 공간에서 고급스러운 와규를 마음껏 맛볼 수 있는 행복한 시간을 만끽해 보세요.

전통을 이어가는 장어 요리의 명가

이케부쿠로에 있는 세계적으로 유명해진 장어집. 기본적으로 오마카세 코스 하나. 장어 풀코스를 즐길 수 있는 유일한 가게. 단골이 되면 꼬치구이도 주문할 수 있다고 한다. 예약은 매우 어려워서 지금은 1, 2년을 기다려야 한다고 한다. 가게 주인이 카운터 너머로 장어를 손질하고 구워내는 모습은 압권이다.

기적의 장어와 야키토리 전문점

츠구미안은 운영되는 작은 명점입니다. 방문객에게 제공되는 장어와 야키토리는 각각의 요리에 정성이 느껴지며, 특히 간구이와 구리카라구이는 일품입니다. 신선한 식재료와 주인의 장인정신으로, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 감동적인 요리를 즐길 수 있습니다.

오다와라에 위치한 '장어집 토모에이'는 오픈과 동시에 인기 매장으로 줄서서 기다리는 곳이다. 매우 귀중한 청장어나 그와 유사한 것만 사용한다는 집착을 가지고 있다. 좌석 예약은 받지 않지만 장어를 예약해놓을 수 있으므로 방문하기 전에 사전에 연락을 해두는 것이 좋다.

에도마에 장어의 진수를 맛볼 수 있는 명점

오바나는 남센주에 위치한 절품의 장어 덮밥을 맛볼 수 있는 장어 전문점입니다. 장인의 정성 어린 기술로 구워낸 장어는 부드러운 식감과 응축된 감칠맛, 그리고 고소한 숯의 향이 특징입니다. 다채로운 전채와 평판이 좋은 계란 요리도 준비되어 있어, 장어 덮밥과 함께 호화로운 시간을 연출합니다. 지역 주민들에게 오랜 세월 사랑받아온, 진정한 에도마에 장어의 실력을 꼭 경험해 보세요.

고급 야키토리를 마음껏 즐길 수 있다

2017년에 오픈한 오시아게에 있는 인기 야키토리 가게. 점주는 야키토리계의 명가 '도리시키'에서 6년간 수련을 쌓은 오미노 마사요시라 씨다. 계약 양계장의 다테치킨을 통닭 그대로 구입해 가게에서 가공하기 때문에 신선도가 높다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 희귀 부위까지 즐길 수 있다. 비장탄으로 한 마리 한 마리 정성스럽게 구워내는 야키토리는 모두 일품이다.

야키토리 격전지 니んぎょうちょう에 위치한 12석의 인기 가게입니다. 희귀 부위나 내장 부위가 풍부하여 익숙하지 않은 부위도 즐길 수 있습니다. 과묵하고 숙련된 점주가 선사하는 숙련된 화입에 의해 닭의 맛이 최대한으로 끌어올려집니다.

희귀한 구이 방식으로 대산닭을 즐길 수 있는 닭꼬치 전문점

도쿄에 3곳을 운영하는 '토리사와'의 본점. 코스는 오마카세(주문형)으로, 비장탄으로 절묘하게 불에 구운 오야마 닭을 마음껏 맛볼 수 있으며, 25가지 이상의 부위를 맛볼 수 있는데 그중에서도 초친과 혈간은 특별한 꼬치구이로 유명하다.

최고의 양고기를 즐길 수 있는 명점

양고기 점보 하나레는 미식가들을 매료시키는 양고기 전문점입니다. 가게 안에 퍼지는 고기가 구워지는 향기가 식욕을 자극하며, 한 입 베어 물면 그 부드러움과 풍미에 놀라게 될 것입니다. 특히 소스의 맛이 일품으로, 고기의 질을 더욱 돋보이게 합니다.

후도마에 역에서 도보로 약 1분 거리에 위치한 야키니킷 '시미즈'. 귀한 암소의 국산 A5급을 사용하며, 명물 메뉴는 한 마리에서 겨우 5장 정도만 얻을 수 있는 두꺼운 살코기입니다.