인기 급상승

정취가 넘치는 고택에서 즐기는 정성 가득한 가이세키 요리

교토 가모 고요리 아키야마는 조용한 주택가에 위치한 정취가 넘치는 고택에서 따뜻한 환대와 함께 정성 가득한 가이세키 요리를 만끽할 수 있습니다. 지역의 제철 채소를 중심으로 한 섬세한 요리는 전통과 주인의 감성이 조화를 이룬 일품입니다. 이로리(화로)가 있는 대기 공간에서의 한때도 특별한 경험이 되어, 방문할 때마다 마음에 평화를 줍니다. 매번 새로운 발견이 있어 미식가들을 매료시키는 명점입니다.

유일무이한 장어 체험이 가능한 전통 가게

타시로는 선대에서 이어받은 장인 기술이 빛나는 전통 장어 가게입니다. 살아있는 장어를 주문 후 손질하고, 숯불에 구워내는 기술은 4대째 가게를 운영하는 주인에 의해 완성되었습니다. 두툼하고 풍미가 가득한 장어의 독특한 쫄깃하고 부드러운 식감은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 요리입니다. 많은 이들에게 사랑받으며, 다시 방문하고 싶게 만드는 특별한 장어 체험이 여기 있습니다.

진화형 인디안 다이닝에서 맛보는 놀라운 한 접시

스파이스&다이닝 카라는 향신료와 창의성이 결합된 혁신적인 모던 인디안 레스토랑입니다. 대담한 요리 연출과 주인의 따뜻한 인성이 매력적이며, 한 번 방문하면 기억에 남는 경험을 할 수 있습니다. 요리는 각각 장인의 기술이 응집된 결정체로, 새로운 미각의 경지를 열어줍니다. 정말로 미지의 요리와의 만남이 있는, 향신료를 좋아하는 사람들에게는 놓칠 수 없는 장소입니다.

혁신적인 일본식 요리를 즐길 수 있는 나고야의 명점

이즈모는 식재료의 맛을 최대한 끌어내는 숙련된 기술로 나고야에서 알려진 일본식 요리의 명점입니다. 특히 인상적인 소고기 요리와 죽순 두부 등, 전통적인 요리법과 새로운 아이디어가 융합된 창작 요리가 풍부합니다. 제철 식재료를 사용한 요리는 놀라움과 감동을 주는 맛으로, 주인의 끊임없는 독창성이 빛납니다. 일본식 요리의 새로운 경지를 만끽할 수 있는 이곳에서, 풍성한 식 경험을 꼭 즐겨보세요.

꼼꼼하게 관리된 담해지닭을 숯불로 천천히 구워낸 야키토리를 맛볼 수 있는 가게입니다. 알라카르트 주문도 가능하지만, 추천은 계절에 따라 내용이 다른 "오마카세 코스"입니다.

오다와라에 위치한 '장어집 토모에이'는 오픈과 동시에 인기 매장으로 줄서서 기다리는 곳이다. 매우 귀중한 청장어나 그와 유사한 것만 사용한다는 집착을 가지고 있다. 좌석 예약은 받지 않지만 장어를 예약해놓을 수 있으므로 방문하기 전에 사전에 연락을 해두는 것이 좋다.

새로운 경지를 개척하는 튀김 전문점

텐하쿠는 20년 이상의 경험을 가진 명점으로, 독창적인 조리법으로 재료 본연의 맛을 끌어내는 튀김을 즐길 수 있습니다. 매장 내는 청결감이 넘치고, 친절한 서비스가 아늑한 분위기를 연출합니다. 계절마다 변하는 고집 있는 식재료로 그때그때의 미각을 만끽해 보세요.

미슐랭 1스타를 획득한 해변가에 위치한 완전 예약제 1채집 레스토랑. 이노우에 미네히로 셰프는 시마바라 출신으로, 요리에는 시마바라·아마쿠사에서 얻을 수 있는 해산물 등 지역의 식재료를 풍부하게 사용합니다. 음료는 자연주의 와인을 다양하게 준비하고 있으며, 요리에 맞춘 페어링도 가능합니다. 점주의 지역 애정을 충분히 느낄 수 있는 독창적인 요리를 맛볼 수 있는 이탈리안 명점입니다.

가게 이름은 고향의 의미를 담은 나만의 이탈리아어로 지었다.

나가사키 운젠에 있는 밭에 둘러싸인 한 채의 이탈리안 레스토랑. 지역 주민들에게 사랑받는 부부가 운영하는 완전 예약제로 운영되는 가게. 엄선된 지역산 식재료를 최대한 살린 섬세한 요리가 특징. 자연 속에서 느긋하게 식사를 즐길 수 있다.

브랜드 지렁이 "코우우도리"를 맛볼 수 있는 닭 요리 로탄야키집입니다. 야마가의 산속 마을에 위치하면서도 줄서서 기다리는 정도의 실력을 가지고 있습니다. 매일 아침 신선한 닭을 꼭 맛보러 오시길 바랍니다.

100% 자가 양식한 양고기(사포크 종)의 진기스칸을 즐길 수 있는 야마가타현 무라야마시에 위치한 '히츠지야'. 전혀 짙은 맛이 없고, 적당한 지방이 얹힌 부드러운 고기는 이곳에서만 맛볼 수 있는 맛입니다.

미야자키 전통의 맛을 현재에 전하는 노포 양식점

미야자키의 양식점으로는 꽤 유명한 가게. 게살을 듬뿍 넣은 게살 크림 고로케는 일품! 가게의 자랑인 오리 콩피는 매년 단골손님이 있을 정도로 인기가 많다. 미야자키 소꼬리 스튜의 복합적인 맛과 현지 정어리 카르파초의 일본식 마무리로 추천한다.

「미슐랭 가이드 니가타 2020」에서 2성을 획득한 스시 명점. 1950년에 창업한 이 가게는 초대 점주가 형제로 가게를 열었기 때문에 가게 이름이 유래되었으며, 메뉴는 오마카세만 제공합니다. "오늘 가장 신선한 해산물"과 계절의 신선한 재료를 전대로부터 이어받은 에도마에의 전통 기술로 집어내고 있습니다. 니가타의 신선한 해산물을 최고의 상태로 맛볼 수 있는 반드시 예약해서 방문하고 싶은 스시집입니다.

숙련된 셰프가 선사하는 극상의 고기 요리 향연

레스토랑 스기타는 일본 각지에서 엄선된 명품 소고기를 장기 숙성시켜 극상의 고기 요리를 즐길 수 있는 아늑한 가게입니다. 매장 내에서는 차분한 재즈가 흐르는 성숙한 공간에서 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 셰프 스기타의 뛰어난 기술로 제공되는 고기 요리는 풍부한 향과 깊은 맛을 즐길 수 있어 많은 방문객들에게 감동을 줍니다. 다시 방문하고 싶어지는 특별한 순간을 약속하는 이곳에서 비일상적인 맛을 만끽해 보세요.

세련된 일본 요리의 숨겨진 집

카스미초우 야마가미는 니시 아자부의 골목에 위치한 유명한 가이세키 레스토랑으로, 제철 재료를 최대한 활용한 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 가게 내부는 아늑한 분위기 속에서 따뜻한 요리를 만끽할 수 있습니다. 주인이 선보이는 요리는 화려한 장식을 배제하고 재료의 힘을 끌어내는 것들로 가득합니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 그런 매력을 지닌 숨겨진 집입니다.

사계절의 풍미를 담은 창작 요리의 명점

히야마는 사계절의 절품 식재료를 사용한 창작 요리를 즐길 수 있는 명점입니다. 일본 각지에서 공수한 최고급 송이버섯과 해산물을 풍부하게 사용하여, 감칠맛과 향기를 극한까지 끌어올리고 있습니다. 대장의 미소와 따뜻한 서비스도 매력으로, 특별한 시간을 제공합니다. 계절마다 변하는 식재료와 함께, 호화로운 식 경험을 마음껏 만끽할 수 있을 것입니다.

미식이 즐길 수 있는 일본 요리의 명점

신치 야마모토는 2023년 미슐랭 1스타를 획득한 북신치의 숨겨진 명점입니다. 엄선된 재료를 사용한 아름답고 손이 많이 가는 요리를 즐길 수 있으며, 다채로운 일본 요리의 매력을 충분히 만끽할 수 있습니다. 조용하고 차분한 분위기 속에서 세련된 서비스와 함께 호화로운 시간을 보낼 수 있을 것입니다. 특히 그릇에 신경을 써서 요리와 함께 시각적으로도 즐길 수 있는 것이 특징입니다.