ザ・ブルックリン・ワイン + タパス

アスパラガス、ガーデンピー、グリーンビーンズ、ベビーカーリフ、タラゴンセージバター、パープルコンゴポテトチップス（GF、V）

ナシペアパースニップピューレ、サワーチェリーゼリー、クリスピースプラウトの温かいサラダ、エルサレムアーティチョーク、レッドラディッシュ、カルバドスジュ (GF)

パンシアード、ブイヤベースのフォーム、フェンネルレムラード、クリスピープラウンヘッド、キングプラウンオイル（グルテンフリー）

パンセared、コンフィ鴨脚、手作りザワークラウトを詰めたズッキーニの花、ブラッドオレンジのセグメント、ブラッドオレンジの香りの鴨ジュ、パセリのピューレ

骨から外して、玉ねぎのテクスチャーとシラーズビーフジュ（グルテンフリー）で提供

マカダミアチーズ、みかんのセグメント、フリーズドライビートルート、みかん、ハニーマカダミア（V、VG、DF、GF）

リヨネーズ、トリュフブラウンバター、スモークマスカルポーネ、チャイブ（GF、V）

ベビー gem、ベビーコーン、チェリートマト、ブロッコリー、エダマメ、ローストごまドレッシング、クリスピーシャロット (GF、DF、V)

パイナップル クレーム パティシエール、ココナッツ シャンティリー、フィロ ペストリー、マンゴー パイナップル ソルベ (V)

ミルクチョコレートガナッシュ、チョコレート削り、ウィーンコーヒーアイスクリーム、ベリー (V)

自家製アイスクリーム、エスプレッソ、ビスコッティ（リキュール追加 $8）

スモークパプリカバターと共に提供されます (V)

自家製マリネでライ麦パンと一緒に提供されます (V)

トーストしたベビーバゲット、エアルームトマトバター、ボッタルガと一緒に提供される白アンチョビ

トーストしたベビーバゲット、スモークパプリカバター、赤ワイン漬けシャロット、コルニション、セミドライトマトと一緒に提供されます

今日のシェフのおすすめをウェイターに聞いてください

ピンクスナッパー、タスマニアサーモン、桃、ハラペーニョ、スペインオニオン、マンゴーゼリー、アボカドピューレをゴマクラッカーの上にトッピング (グルテンフリー、乳製品フリー)

醤油みりんスープ、カールした春玉ねぎ、クリスピーガーリック、ミックスごま (DF, GF, V, VGO)

スモークブリスケット、ディジョンマスタード、グリュイエールベシャメル、コルニション

パン粉をまぶしたケファログラビエラチーズ、クイーンオリーブ、温かいハチミツ、トリュフオイル、焦げたレモン付き (V)

味噌アボカドピューレ、漬け生姜、ゴマ、フレッシュライムと共に提供されます (グルテンフリー、乳製品フリー)

ピクルスのトリオとディルランチソースを添えて

リコッタチーズと山羊のチーズ、セミドライトマト、脱水したカラマタオリーブ、ケイパーバター、新鮮なバジルを詰めたもの (GFO, V)

セロリアックと栗のピューレ、メープルシロップで香り付けしたキャラメリゼした鹿肉、シャロットのブラウンバター (GF)

ロメスコソース、パープルコンゴポテトチップス、クリスピーパセリ、新鮮なレモン (GF)

自家製チリジャム、ディルタジキ、カフィルライムチップ（グルテンフリー）

アスパラガス、ガーデンピー、グリーンビーンズ、ベビーカーリフ、タラゴンとセージバター、パープルコンゴポテトチップス（GF、V）

ナシペアとパースニップのピューレ、サワーチェリーゼリー、クリスピースプラウトの温かいサラダ、エルサレムアーティチョークと赤大根、カルバドスジュ (GF)

パンシアード、ブイヤベースのフォーム、フェンネルレムラード、クリスピープラウンヘッド、キングプラウンオイル（グルテンフリー）

パンセared、コンフィ鴨脚と自家製ザワークラウトを詰めたズッキーニの花、ブラッドオレンジのセグメント、ブラッドオレンジの香りの鴨ジュ、パセリピューレ

骨から外して、玉ねぎのテクスチャーとシラーズビーフジュ（グルテンフリー）で提供

マカダミアチーズ、みかんのセグメント、フリーズドライビートルートとみかん、ハニーマカダミア（V、VG、DF、GF）

リヨネーズ、トリュフブラウンバター、スモークマスカルポーネ、チャイブ（GF、V）

ベビー gem、ベビーコーン、チェリートマト、ブロッコリー、エダマメ、ローストごまドレッシング、クリスピーシャロット (GF、DF、V)

パイナップル クレーム パティシエール、ココナッツ シャンティリー、フィロ ペストリー、マンゴー & パイナップル ソルベ (V)

ミルクチョコレートガナッシュ、チョコレート削り、ウィーンコーヒーアイスクリーム、ベリー (V)

自家製アイスクリーム、エスプレッソ、ビスコッティ（リキュール追加 $8）

スモークパプリカバターと共に提供されます (V)

自家製マリネでライ麦パンと一緒に提供 (V)

トーストしたベビーバゲット、エアルームトマトバター、ボッタルガと一緒に提供される白アンチョビ

トーストしたベビーバゲット、スモークパプリカバター、赤ワイン漬けシャロット、コルニション、セミドライトマトと一緒に提供されます

今日のシェフのおすすめをウェイターに聞いてください

ピンクスナッパーとタスマニアサーモン、桃、ハラペーニョ、スペインの玉ねぎ、マンゴーゼリーとアボカドピューレをゴマクラッカーの上にトッピング (グルテンフリー、乳製品不使用)

醤油みりんの出汁、カールした春玉ねぎ、クリスピーガーリック、ミックスごま (DF, GF, V, VGO)

スモークブリスケット、ディジョンマスタード、グリュイエールベシャメル、コルニション

パン粉をまぶしたケファログラビエラチーズとクイーンオリーブ、温かいハチミツ、トリュフオイル、焦げたレモンと共に提供 (V)

味噌アボカドピューレ、漬け生姜、ゴマ、フレッシュライムと共に提供されます (グルテンフリー、乳製品フリー)

ピクルスのトリオとディルランチソースを添えて

リコッタチーズと山羊のチーズ、セミドライトマト、脱水カラマタオリーブ、ケイパーバター、フレッシュバジルを詰めました (GFO, V)

セロリアックと栗のピューレ、メープルシロップ、シャロット、ブラウンバターで香り付けしたキャラメリゼした鹿肉 (GF)

ロメスコソース、パープルコンゴポテトチップス、クリスピーパセリ、新鮮なレモン (GF)

自家製チリジャム、ディルタジキ、カフィルライムチップ（グルテンフリー）