もつ酒場 Toki

スパイス効かせた【旨辛もつ鍋】鍋に合わせた数種類のスパイス入り特製タテギと、真鱈の出汁の旨辛タイプ鍋です※2人前より承ります

国産黒毛和牛のホルモン＋お野菜4種（九条ねぎ•キャベツ•玉ねぎ•焼き豆腐）＋生玉子　※2人前より承ります

柔らかく下茹でしたmixもつの盛り合わせです。

国産鳥もも肉を大きめにカット。表面を焼いてご提供致します。

貴重な牛ほほ肉を手切りで薄くスライスしました。お鍋の中でしゃぶしゃぶしてお召し上がり下さい。

キャベツ、玉ねぎ、焼き豆腐、九条ネギの4点盛りです。

きしめんタイプのデンプン麺。ツルツルした舌触りの麺をお鍋の締めに。

上品に刺しが入ったサガリをタタキに。外カリ、中しっとりに焼き上げました。

新鮮なマルチョウの皮面を香ばしくジューシーに焼き上げた逸品。自家製タレで甘辛く仕上げました。

低音調理でシットリ仕上げた牛ハツを薄くスライス。特製甘ダレで絡め、上に卵黄をのせて。

細切りセンマイを手作り辛子酢味噌で和えました。米酢を使っているので優しい酸味に。

レバーを薄く大きめにカットし、繊維をなくす様にタタキ仕上げました。香草を数種類ブレンドしたパン粉で粉打ち、カリッと焼き上げました。

コトコト煮込んだトロトロ牛テールは、香味野菜たっぷりの旨味です。

血抜き、低音調理、冷燻性をかけ、いわゆるレバー臭さを無くした刺身です。定番の胡麻油でお召し上がり下さい。

低音調理でゆっくり火入れし、しっとり仕上がったタンを薄切りに。レモンをきかせたワサビのソースをかけて。

ジューシー特選ハラミをサイコロステーキに。ガーリックオイルで焼き上げ、上からガーリックチップをのせて。

しっとりなめらかレバーペースト。カリカリバケットに塗ってご提供いたします。

サガリ肉を柔らかく煮解し、大葉、ハラペーニョを使用した特製ドレッシングとあわせて。

飴色まで炒めた玉ねぎと牛テールのグラタン。バケット、3種類のチーズをのせて仕上げました。

表面をカリッと仕上げたジューシーな牛ハツ焼き。特製の甘ダレをかけてご提供いたします。

すき焼きでも使用している、もつミックスを特製辛味噌と野菜で炒めた一品です。

グリエールチーズ、明太子、九条ネギをしっとり卵焼きで包みました

スイスのチーズを薄くカリカリに焼き上げ、表面にふんわりシラスを乗せて仕上げた1品

粒マスタード、ディルが味のアクセント。玉子たっぷり入りです

手作りドレッシングはヨーグルト、パルミジャーノチーズをきかせました。仕上げに上から温泉卵をかけてお召し上がり下さい

表面カリカリ、中ふんわりに焼き上げた栃尾揚げ。仕上げに魚醤で風味付けして熱々をどうぞ

梅干しを裏漉しして手作りした甘酸っぱい梅ソースを、コリコリくらげとあわせました

ぱりぱりなピーマンに自家製のラー油をつけてお召し上がりください

じっくり時間をかけて甘味を出した玉ねぎ、牛タン、テールをぜいたくに使った懐かし旨カレー。

ジューシーに焼き上げた黒毛和牛のハラミとガーリックバターライスは相性抜群です！お好みでガーリックチップをトッピングしても◎

【季節により変わります】苺のミルフィーユ、金木犀等、、、

人気のボタニカルクラフトスピリッツ。

カルダモンのリキュール。米焼酎ベースで爽快な味わいです。

シャリキン+凍結レモンスライスのWパンチです！

注文時、白か黒どちらかをお選びください

マンゴーの濃厚リキュール。マンゴーオレンジに変更出来ます。

超辛口　純米酒

山廃酛　純米酒

無垢　無濾過生原酒

八反錦　無濾過生原酒

甘く滑らかで、風味豊かな赤ワイン。美しいバランスのとれた甘さと酸の香り。

チェリー、ブラックベリー、チョコレート、バニラの香り。

チェザネーゼ100%。ルビーレッド色で、バルサミコの香りがする赤ワイン。

ドライではっきりとした味、コクがあり、調和がとれた香り高いワイン。

洋梨、グレープフルーツのフレッシュなアロマ。

ソスピーロは「ため息」という意味で、ついため息が出てしまうくらい味わいのあるワイン。

希少品種の地ブドウ「トルバート」で作られた爽やかなスプマンテ。

きめ細かい泡立ちで、熟したフルーツやヘーゼルナッツ、フラワリーな香りとともにフレッシュでエレガントな香りが口中に広がります。