たらじさびら

さくっとした歯ごたえ、脂のノリが絶妙です。滅多に味わえない貴重な部分を、絶妙な火加減で仕上げました。

目玉のゼラチン質やエラの裏、目の下にある部位は、ホロッとほどけて旨みがぎゅっと凝縮されています。

「ビタロー（ハナフエダイ）」や「ミーバイ（ヤイトハタ）」などを塩でシンプルに煮込んだ逸品です。

新鮮な海の幸と、沖縄ならではの「ハンダマ」や「にんじんしりしり」「ゴーヤ」など、旬の野菜が満載です。

サザエ、ミル貝、マテ貝、赤貝など、全国各地から取り寄せていけすで育てている貝をたっぷりいただけます。

「ビタロー（ハナフエダイ）」や「ミーバイ（ヤイトハタ）」などを塩でシンプルに煮込んだ逸品です。