ビストロ・ノーティル

西洋わさび、レモン、カクテル

ザクロと焦がしたライムのミニョネット、ホースラディッシュ、レモン、カクテル

スパイシーな白味噌のビネグレット、もち米、マイクロリーク、スモーキーなキューピーマヨネーズ、地元の漬物大根

じゃがいもと農家のチーズのダンプリング、スメタナスタイルのクレームフレーシュ、ガーリック味噌ブロス、アジカ

マイヤーレモンアイオリ、地元のグリーン、パプリカ

PEIムール貝、ハリッサとトマトのブロド、ソフリート、ローストガーリック、豚肉と耕作のサワードウトースト

ネギクレープ、5スパイス生姜ソース、きゅうり、大根、辛いピクルス人参、スプラウト

コールドプレステリーヌ、イチゴのウナギソース、地元のスパイスチェリー、クロスティーニトースト

マイトル・ド・バター

春のミックス、赤ワインビネグレット、ペコリーノロマーノ

冬のほうれん草、ブロッコリー、トーストしたひまわりの種、ピキージョペッパー、きゅうり、チェリートマト、ザクロの種、トーストしたひよこ豆、フェタチーズ、黒胡椒のビネグレット

キャラメリゼした玉ねぎ、骨ブロス、グリュイエールチーズとモッツァレラ、チャイブ、クロスティーニ

ミレポワ、ジャガイモ、クリーム、刻んだ海のハマグリ、チャイブ

マッシュルームデミグラス、地元のキャベツをグリルし、カシューペストと地元の葉物野菜を和えたもの、もち米、揚げニンニクの芽

ジョーンズファームのポテトとンドゥイヤのハッシュ、キャロットブールブラン、フェンネルサラダ、サバ

メインのロブスタービスクで調理された冬の農場野菜、チャイブ、ジョーンズファームのジャガイモ、ローストシャロット

パンローストした芽キャベツ、地元のキノコ、ブロッコリー、ほうれん草、チェリートマト、トーストしたカシューナッツ、もち米、ハニーポン酢ソース、フェンネルサラダ

焼きホタテ、ソテーしたマニラガイ、ボカティーニ、白ヴェルモットソース、チェリートマト、地元のバジル、揚げシャロット

スパイスとローストガーリックを詰めた煮込み豚肩肉、ユテマウンテンのグリーンチリグリッツ、チェリーとバルサミコの豚肉リダクション、ベビーグリーン

煮込んだスネークリバー・ファームのブリスケット、キャラメライズした玉ねぎ、ダークビールソース、ローズマリーソルトで和えた自家製トリプルクックのホームフライ

西洋わさび、レモン、カクテル

PEIムール貝、ハリッサとトマトのブロド、ソフリート、ローストガーリック、豚肉と耕作のサワードウトースト

マイヤーレモンアイオリ、地元のグリーン、パプリカ

フラッシュシアードブルーフィンツナ、ベビーレーク、ポン酢ソース、ホワイトセサミ

じゃがいもと農家のチーズのダンプリング、スメタナスタイルのクレームフレーシュ、ガーリック味噌ブロス、アジカ

ほうれん草とマッシュルームのベイクドモルネー、クロスティーニと共に提供

各種; ワインリストの最後のページに説明があります

イタリアンスタイルのチョコレートカスタード、ココアニブ、ハニークランブル、スパイスバニラクレームアングレーズをテーブルサイドで提供

チェリーとバニラのバourbonガナッシュ、ザクロモラセスとブラックベリーソース

リクエストによるハウスキャラメル

オレンジブロッサム、サワーライム

ジェイモン、フランジェリコ、アイリッシュクリーム & シャンボール

ホースラディッシュ、レモン、カクテル

ピンクライチミニョネット、ホースラディッシュ、レモン、カクテル

揚げたスモークハム、ピキージョペッパー、ポートサリュ、グリーンペッパーコーンアイオリ

塩漬けピキーヨロメスコ、ピピアンベルデ、マイクロハーブ

¾ポンドのソテー、ローストガーリックソフリート、サフラングリーンペッパーコーンブロス、グリルサワードウ

メートル・ド・バター

オリーブオイル、レモン、薄切りの大根を和えた軽いサラダで、新鮮なペコリーノで仕上げています

煮込んだ地元の野菜、エスカロール、ダンプリング、シェリーリダクションとペコリーノロマーノで仕上げ

ポテトミレポワーズ、クリーム、刻んだハマグリ

地元のソテーしたマッシュルーム、シャロット、ガーリック、グリーン、溶けたモッツァレラ、グリュイエール、ディジョン、サニーサイドアップのジョダールエッグ、トーストしたサワードウ

スモークハム、グリュイエール、トーストしたサワードウ、サニーサイドアップのジョダールエッグ、ハウスベシャメル

グリルした放し飼いの鶏胸肉、ローズマリーポテト、ヴェスヴィオソース、煮込んだエスカロール

ローズマリーのポテト、ロメスコ、アルグラ、ピピアン・ベルデ、スペインのオリーブオイル、レモンの絞り汁

ホースラディッシュ、レモン、カクテル

ピンクライチミニョネット、ホースラディッシュ、レモン、カクテル

揚げたスモークハム、ピキージョペッパー、ポートサリュ、グリーンペッパーコーンアイオリ

保存されたフォークスファームトマト、塩漬けのピキーヨロメスコ、スペインオリーブ、ホフマンファームズスカッシュ、スペインオリーブオイル、ちぎったパン

塩漬けピキーヨロメスコ、ピピアンベルデ、マイクロハーブ

¾ポンドのソテー、ローストガーリックソフリート、サフラングリーンペッパーコーンブロス、グリルサワードウ

グリーンペッパーコーンアイオリ、ピクルスピンクペッパーコーンレリッシュ、ジョダールエッグ、ラルドイベリコ、フライドパセリ、ザ ピッグ ザ プラウ パンパーニッケル

メートル・ド・バター

オリーブオイル、レモン、薄切りの大根を和えた軽いサラダで、新鮮なペコリーノで仕上げています

煮込んだ地元の野菜、エスカロール、ダンプリング、シェリーリダクションとペコリーノロマーノで仕上げ

ポテトミレポワーズ、クリーム、刻んだハマグリ

ベルーガレンズ豆マッシュルームデュクセル、ソテーした地元のグリーン、ロビオラボジーナヴルーテ

煮込んだエスカロール、ローストしたローズマリーポテト、ケイパー、レモンガーリックパセリソース

3つの焼き上げたU-15デイボートの野生のメインスカロップ、カニウニミラネーゼリゾット、セロリとグレープフルーツのサラダ、トーストしたベンネシード

レモングラス 豆乳 鍋、キノコ コンセルバ、ホフマンファーム 焦げたカボチャ、キャベツ、フェンネル、ペッパー、ライスヌードル、味噌バター

地元のスカッシュ アリゴテ、黒ニンニク セサミ デミグラス、フリーダファームズ グリーンズ

煮込んだ赤キャベツのピューレ、揚げた鴨脂のポム・ドーフィーヌ、シードル漬けのオレンジとフェンネルソース

ホースラディッシュ、レモン、カクテル

ローストガーリックソフリートでソテーし、サフランとグリーンペッパーコーンのブロス、グリルしたサワードウ

塩漬けピキージョロメスコ、ピピアンベルデ、マイクロハーブ

揚げたスモークハム、ピキージョペッパー、ポートサリュ、グリーンペッパーコーンアイオリ

シェフの選んだ2種類のチーズ、スペインのオリーブ、トマトコンフィ、ピンクペッパーコーンのピクルス、ディジョン、キャラメルピーカン、ラバッシュ

詰め合わせ; ワインリストの最後のページに説明があります

ローズウォーターとクランベリーコリス、キャンディオレンジピール

揚げたイタリアのドーナツ、抹茶カスタード、オールスパイスのリンゴチャツネ、ホワイトチョコレート

ハウスキャラメルのリクエスト

オレンジ・ブロッサム、サワー・ライム

ジェイムソン、フランジェリコ、アイリッシュクリーム シャンボール

ホースラディッシュ、レモン、カクテル

ピンクライチミニョネット、ホースラディッシュ、レモン、カクテル

揚げたスモークハム、ピキーヨペッパー、ポートサリュ、グリーンペッパーコーンアイオリ

塩漬けピキーヨロメスコ、ピピアンベルデ、マイクロハーブ

¾ポンドのソテー、ローストガーリックソフリート、サフランとグリーンペッパーコーンのブロス、グリルしたサワードウ

メートル・ド・バター

オリーブオイル、レモン、そして薄切りの大根を混ぜた軽いサラダで、新鮮なペコリーノで仕上げています

煮込んだ地元の野菜、エスカロール、ダンプリング、シェリーリダクションとペコリーノロマーノで仕上げ

じゃがいもとミルポワ、クリーム、刻んだハマグリ

地元のソテーしたマッシュルーム、シャロット、ガーリック、グリーン、溶けたモッツァレラとグリュイエール、ディジョン、サニーサイドアップのジョダールエッグ、トーストしたサワードウ

スモークハム、グリュイエール、トーストしたサワードウ、サニーサイドアップのジョダールエッグ、ハウスベシャメル

グリルした放し飼いの鶏胸肉、ローズマリーポテト、ヴェスヴィオソース、煮込んだエスカロール

ローズマリーポテト、ロメスコ、アルグラ、ピピアン・ベルデ、スペインオリーブオイル、レモンの絞り汁

西洋わさび、レモン、カクテル

ピンクライチミニョネット、ホースラディッシュ、レモン、カクテル

揚げたスモークハム、ピキージョペッパー、ポートサリュ、グリーンペッパーコーンアイオリ

保存されたフォークスファームトマト、塩漬けのピキーロロメスコ、スペインオリーブ、ホフマンファームズスカッシュ、スペインオリーブオイル、ちぎったパン

塩漬けピキーヨロメスコ、ピピアンベルデ、マイクロハーブ

¾ポンドのソテー、ローストガーリックソフリート、サフランとグリーンペッパーコーンのブロス、グリルしたサワードウ

グリーンペッパーコーンアイオリ、ピクルスピンクペッパーコーンレリッシュ、ジョダールエッグ、ラルドイベリコ、フライドパセリ、ザ ピッグ & ザ プラウ パンパーニッケル

メートル・ド・バター

オリーブオイル、レモン、そして薄切りの大根を混ぜた軽いサラダで、新鮮なペコリーノで仕上げています

煮込んだ地元の野菜、エスカロール、ダンプリング、シェリーリダクションとペコリーノロマーノで仕上げた

じゃがいもとミルポワ、クリーム、刻んだハマグリ

ベルーガレンズ豆とマッシュルームのデュクセル、地元のソテーした野菜、ロビオラボジーナのヴルーテ

煮込んだエスカロール、ローストしたローズマリーポテト、ケイパー、レモンガーリックパセリソース

3つの焼き上げたU-15デイボートの野生のメインスカロップ、カニとウニのミラネーゼリゾット、セロリとグレープフルーツのサラダ、トーストしたベンネシード

レモングラス 豆乳 鍋、キノコ コンセルバ、ホフマンファーム 焦げたカボチャ、キャベツ、フェンネル、ペッパー、ライスヌードル、味噌バター

地元のスカッシュ・アリゴテ、黒ニンニクとゴマのデミグラス、フリーダファームのグリーン

煮込んだ赤キャベツのピューレ、揚げた鴨脂のポム・ドフィーヌ、シードル漬けのオレンジとフェンネルソース

西洋わさび、レモン、カクテル

ローストガーリックソフリト、サフランとグリーンペッパーコーンのブロスでソテーし、グリルしたサワードウ

塩漬けピキーヨロメスコ、ピピアンベルデ、マイクロハーブ

揚げたスモークハム、ピキージョペッパー、ポートサリュ、グリーンペッパーコーンアイオリ

シェフの選んだ2種類のチーズ、スペインのオリーブ、トマトコンフィ、ピクルスしたピンクペッパーコーンのレリッシュ、ディジョン、キャラメルピーカン、ラバッシュ

各種; ワインリストの最後のページに説明があります

ローズウォーターとクランベリーコリス、キャンディオレンジピール

揚げたイタリアのドーナツ、抹茶カスタード、オールスパイスのリンゴチャツネ、ホワイトチョコレート

ハウスキャラメルのリクエスト

オレンジ ブロッサム、サワー ライム

ジェイムソン、フランジェリコ、アイリッシュクリーム & シャンボール