米沢牛の案山子

米沢牛を使ったさまざまな部位が楽しめます。特に、ヒレとサーロインはその旨みが際立っており、わさびやレモン、焼肉ソースではなく塩胡椒で食べるのがベスト。米沢牛サーロインやヒレの合盛りや、サーロイン、ヒレ、カルビ、中落ちカルビの4種盛りも人気です。ジューシーで深みのある味わいを堪能できます。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しむことができます。テーブル席が中心で、カジュアルに利用できる空間が広がっています。予約をして訪れると、予定より早く入店できることもあり、リラックスした食事ができると好評です。

2012年に山形市でオープンし、米沢牛を専門に提供する店として長年愛されてきました。米沢牛の美味しさを広めるために、上質な牛肉を使用した料理を提供し続けており、地元民や観光客から高い評価を受けています。

1956年、山形県生まれ。学生時代、バイト先で食べたまかない料理に感動し、料理人を志しました。ホテルニューオータニと那須ロイヤルホテルで15年修業を積み、焼肉や西洋料理を得意としています。50年の経験を活かし、【米沢牛の案山子】で店長としてお客様に満足していただけるよう、接客や空間作りに努めています。