ウォルターズ・ステーキハウス・アンド・ワイン・バー

伝統的な付け合わせ、そばのブリニ

ロメインレタス、ハウスカクテルソース、レモン

ウォルターのカクテルソース、レモン

モートンベイバグ、エビ、牡蠣、サンドクラブ、カクテルソース、ミニョネット

ソースミニョネットとレモン

メープル漬けベーコンとリーキのジャム

ハーブとポルチーニのクラスト、トーストしたバゲット

ブルースイマークラブ、オールドベイスパイスマヨネーズ

ハーフシェルの帆立貝、パン粉、パルメザンチーズ、ハーブ

スパッチコックチキン、キャロットムース、ピクルドカリフラワー、大根

ソース・グリビッシュ

ベイロブスターの尾の肉、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子

ジャガイモとチーズが詰まった餃子、パン焼き、茶色のバターと麦芽玉ねぎ

シェーブル、グリュイエール、クリーム

コルニション、ケイパー、エシャロット、熟成卵黄

マスカテル

ルッコラ、ペコリーノ

自社で熟成させ、カットしたもの。1人前の価格設定

焦がし玉ねぎ、ポロネギのフォンダン

焦げたトマト、ポルチーニ、バターソース

ヘーゼルナッツ、リコッタ、ニンジン

リンゴマスタード、パースニップ

ベーコンと赤キャベツ、アーモンドタラトル

マカダミアナッツ、サラミ、プロボローネ、玉ねぎ、トマト、オレガノドレッシング

トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、バジル、赤ワインビネガードレッシング

クラシックなドレッシング

カルチャーバター

ベビーポテト、スタウトと全粒マスタードジャム、ネギ

クレームフレッシュ、アヴルガキャビア、スモークソルト

黒酢、マデイラ、レモン

パンチェッタ、甘いマスタードドレッシング

焦げたサワークリーム、グレープフルーツ

ロースト、くるみ、クランベリーPXビネグレット

シナモンとレーズン

オレンジとタイムビスコッティ

温かいチョコレートソース

バニラビーン、ダークチョコレート、クッキーアンドクリーム、マンゴー、ストロベリー

プロセッコ | フルーツピューレ | ビターズ

チバス 12年 ウイスキー | レモン | ジンジャー | ハニー | ピート

ヘイマンジン | ドライベルモット | レモン | ラズベリー | アクアファバ

ヘイマンジン | ミント | ライム

クリスチャン・ドゥルアンのカルヴァドス | ボタニカルバスの感覚 | ワイルドターキーライ | グレナデン | レモン

ヘイマンのロンドンドライジン | スイートベルモット | ドライベルモット | パイナップル

ハバナ7年 | レモン | ハニー | プロセッコ

マーテルVSOP | サザラックライ | ペイショーのビター | アブサン

ドライエイジドポーターハウスバーボン | 塩味のギネスメープルリダクション | ビターズ | アブサン

アンブルサイドビッグドライジン | チャードパイナップルセージ | ライム

レモンタイムウォッカ | リモンチェッロ | レモンジュース | スプリッツ

ヘイマンジン | スノーピー フェンネル | ライム | アクアファバ

ウィートリー・ウォッカ | ブラックベリー | アプリコット | ライム | スプリッツ

ヌエストラ ソレダッド サンティアゴ マタラン メスカル | パイナップル | オレンジ ビターズ

ウォッカ | クリーム | レモンカード | マスカルポーネ | レモン | クッキーくず

スイカ | キュウリ | ミント | コンブチャ

ライアーズシュガーケーンスピリット | ライム | シンプルシロップ

ライアーズ・アマレッティ・スピリット | レモン | アクアファバ

淡いストローイエローの色合いで、大きな緑の色合いがあり、細かく持続的です。味は香り高く、フルーティで穏やかで、アカシアの花を思わせるエレガントで新鮮、調和のとれたブーケです。

ダオサナチュラルリザーブNV 'メソッドクラシック' は、美しい透明で非常に淡い金色のワインです - 泡は細かくも力強いです。香りには洋梨、トースト、バターのノートがあります。一口飲むと、グラニースミスリンゴ、レモン、トーストのノートを持つ柔らかい泡立ちのムースが、シャキッとした新鮮な酸味の中に現れます。マロ、バタースコッチ、微妙な石のミネラルがフィニッシュに感じられます - これは数個のオイスターと一緒に楽しむと素晴らしいと思います。リリースからわずか2年目で、ダオサナチュラルリザーブNVは、2020年のジェームス・ハリデイのトップ評価スパークリングワインに選ばれ、16本のワインのうちの1本（そのうち3本は赤ワイン）で、印象的な96ポイントを獲得しました。

この絶妙なワインはスタイルと洗練を放っています。魅力的なペストリーの香りと共に、爽やかなシトラスのノートがあります。ライムとカモミールの刺激的な風味が、口の中で踊るような正確な酸味を持っています。細かく持続するムースがあなたの感覚を捉え、引き込むでしょう。

ペリエ・ジュエ グラン ブリュットは、香りと味わいのメルティングポットです。素晴らしく丸みを帯びた、寛大なシャンパンで、その生き生きとした喜びがすべての瞬間を特別なものにします。花の香りが新鮮な果物とバター風味のブリオッシュ、バニラのヒントで丸みを帯びています。シャキッと軽やかで、フレッシュさと豊かで寛大な余韻を兼ね備えています。

ポール・ロジェ ブリュット・レゼルヴは、美しい黄金のわら色の色合いと、豊富で細かい泡を持っています。力強く魅力的な香りを持ち、最初に果物（洋梨、マンゴーなど）のアロマを放ち、その後、スイカズラや白ジャスミンの軽やかな風味が現れ、バニラやブリオッシュのノートが残ります。率直でダイナミックなアタックの背後には、素晴らしいハーモニーと心地よいフレッシュさがあり、構造を保っています。口の中では、調理された果物（クインスゼリー、アプリコットジャム）の風味が、蜜蝋やアカシア蜂蜜の香りと幸せに混ざり合います。長続きするアロマは、果物（砂糖漬けのオレンジピール、みかんなど）とスパイシーなノート（カルダモン、アニス）で構成されており、素晴らしいです。

このシャンパーニュ ロゼは、ティエノのシェフ・ド・カーヴ ニコラス・ウリエとペンフォルズのチーフワインメーカー ピーター・ガゴの共同作業を表しています。彼らは共通のスタイルと品質の目標を持っています。香りには微妙なマンダリンとラズベリーの果実がすぐに感じられ、ストロベリーとペッパー/トルコの喜びとピスタチオの風味のベースの上に広がります。味わいはバランスが取れており、明るく鮮やかな淡いサーモン色の新鮮さがあります。

ペリエ・ジュエ ブラソン ロゼは、あらゆるクリシェやステレオタイプに逆らうロゼワインです。大胆なものを試したいなら、これがあなたのためのシャンパンです - あなたと共に最後まで寄り添います。熟した赤と黒の果実の強烈なアロマに、エキゾチックなザクロのヒントが加わります。口の中で豊かで生き生きとしており、フルで寛大なフィニッシュへと続きます。

テ・ムナ・ロードの下のテラスで育てられたこのワインは、独特のテクスチャーと複雑さを示しています。マーティンボロウの涼しい気候は、ワインに鋼のようなミネラリティを与え、岩の多い土壌は果実の強さをもたらします。ライム、パッションフルーツ、白桃の素晴らしい風味が、口の中での乾燥したミネラル感によって引き立てられています。

ワインルートに位置する革新的なワイナリーは、フリウリとイタリアで最高のワイナリーの一つと見なされています。淡い黄色でわずかに緑の輝きがあります。香りには熟した洋梨とハニーデューメロンのノートがあります。クリーミーな味わいと口当たりです。

グラスの中では明るく澄んだライトゴールドです。香りはトロピカルフルーツとハニーサックルの強い香りが漂い、味わいは焼きアプリコットとクリーンでシャープな酸味、豊かに構築されたフルーツのまろやかさ、そして長くエレガントなフィニッシュが感じられます。

鼻に最初のシャイさがあり、グロセットポーリッシュヒルの歴史を考えると驚くことではありません; そして最近のリリースよりも控えめです。この最初の控えめさは、ゆっくりと進化しながらも、ますます強くなる純粋なライムの香りに変わります。口の中は引き締まっていますが、驚くほど強いライムの皮とライムジュースの風味が特徴で、印象的な重さと鋼のような骨格がスタイルの特徴です。クリスプでクリーン、口の中が引き締まるようなフィニッシュ: その余韻は驚異的です

シトラスの魅力的な香りと、力強さとエレガンスの完璧な中間点にある味わい。シグネチャーのヴァット 1 フルーツパワーは、繊細でありながらシャープな酸のプロファイルによってバランスが取れ、クリーンなフィニッシュを持つシームレスなワインに仕上がっています。

色は輝かしく、金色のヒントを持つ濃い黄色です。エキゾチックな果物やナッツを思わせる特徴的なワインで、口の中では柔らかく持続的で、スパイスのヒント、長さ、エレガンスがあります。

シャブリの中で最も偉大なドメーヌの一つ。シトラスや白い果肉の果実の香りがとても新鮮。新鮮で柔らかく、このワインはアペラシオン特有のミネラルノートが特徴です。

エレガントな淡い金色に輝く光沢。シトラスフルーツと白い花の香りが組み合わさった強烈な香り。豊かな味わい、クリスタルのようなキャラクター、包み込むような新鮮さ、豊かな果実味。長くて美味しい香りのフィニッシュ

95ポイント - ジェームス・ハリデイ, 93ポイント - デイビッド・スライ - デカンター ビン 311 シャルドネは、果実が最もよく育つ場所とスタイルに最も適した場所に行くというワインメーカーのマントラを真に反映しています。タスマニア、ピカディリー、ヘンティのブレンドは、レモン/ライムの香りとミネラル酸のバックボーンを示し、主に熟成されたオークでのバレル発酵と熟成によって補完されています。最小限のフィルトレーションが行われ、エレガントな果実の風味が保たれています。

ワインメーカーの能力を本当に示すワインで、良いものをさらに良くすることができます。熟したリンゴ、バタースコッチ、レモンカードの香りを持つリッチで複雑なワインです。樽発酵により、柔らかいバニラとベーキングスパイスの複雑な香りが加わりました。口当たりはフルで、部分的なマロラクティック発酵が素晴らしいクリーミーさを生み出し、フレッシュで活気を保つために十分な酸味を保持しています。

このワインは新鮮な赤いベリー、押し花、ネクタリンの皮、そしてネッビオーロ特有のスターアニスの香りを持つ素晴らしい香りを引き立てます。口に含むと、白い石の果実の肉の爽やかなヒットがあり、最後は口の中をさっぱりとさせるジッピーなシトラスジュースのフィニッシュで、もう一口を楽しむ準備を整えます。

AIXは、典型的な魅惑的なサーモンピンクの色合いを持つ、バランスの取れたプレミアムプロヴァンスロゼです。香りは新鮮で芳香があり、繊細でありながら若々しく、新鮮な赤い果実、桃、微妙な花のヒントの洗練されたノートがあります。口の中ではまろやかさを提供し、美しい香りの深みを持ち、長く正確なフィニッシュで新鮮さとミネラリティを見つけます。愛、情熱、誇りを持って作られたAIXロゼは、エレガントで寛大で美味しく、日々のどんな瞬間も effortless に感じさせる力を持っています。

サーモンピンクにコーラルの反射。チェリーやイチゴなどの熟した赤い果実のノートが、焼きクインスとトーストと組み合わさる。複雑さは新鮮で穏やかなフィニッシュを通じて持続する

このワインは、野生酵母を使用してステンレススチールと古いフランスのオーク樽で冷却発酵され、主要な果実の特徴を保っています。自然な酸味、最小限の硫黄が添加されています。メロンと洋梨の特徴を持つ中程度の強度。口の中でもメロン、洋梨、シトラスの花の風味があります。フルでリッチな口当たりと柔らかいワックスのようなフィニッシュ。

深い赤色で淡いピンク赤の色合い。ワインは香り高く、スパイシーなダークチェリー、微妙なトーストオークを示し、複雑で風味豊かな全房の土っぽい/リーキャラクターを持っています。口当たりは長く、ダークベリーの果実、ナツメグのスパイス、全房からの土のニュアンスを示しています。明確なタンニンが定義と長さを提供します。

バディオラ・テンプラニージョ・デ・ラデラス・リオハは、新鮮な自然な酸味、果実の濃縮、しっかりとしたが細かいタンニンの間で優れたバランスを示します。チェリーや赤いベリーの純粋で正確なアロマは、タイムのハーブのノートと重なり、テクスチャーのある味わいへと続きます。

テイスティングの結果、紫の反射を伴う濃い赤色が示されます。香りには赤い果実とハーブのノートがあります。口の中での味わいは持続的で、柔らかく口に広がり、ネグロアマーロ品種特有の豊かでスパイシーなフィニッシュへと進化します。

オープンな香りにフレンドリーな赤い果実。口の中ではしなやかでシルキーで、ガリグを吹き抜ける風の涼しい香りが感じられます。本当にジューシーで、非常に飲みやすいですが、根底には真剣さがあります。このワインを過小評価することはできません。素晴らしい風味のスパイスとハーブのアンダートーン、甘さ、熟成度、酸味の絶妙なバランス。素晴らしいフィニッシュ - 長く、ほぼブルゴーニュのような香りです。

ウォリーズブロックとステイカーのブドウ園からのシラーズのブレンドで、熟した赤いベリーとプラムのような果実がシラーズがもたらす風味と結びつき、18ヶ月の樽熟成からのモカとスパイスの風味が加わります。フレンチとアメリカンオークのキャラクターが甘い果実のミッドパレットの濃縮感と赤いベリーの風味の幅を引き立てます。柔らかいドライタンニンがフィニッシュを際立たせます。

明るく香り高いベリーの果実のアロマが、スパイスやハーブのノートと交差しています。このワインは焦点が定まり、濃縮されており、ジューシーな果実のコアが、細かいタンニンと口の中で広がる酸味に囲まれています。エレガントで控えめなスタイルで、すぐに魅力を感じさせますが、持続する構造を持っています。

ワインは野生のベリーとラズベリーの香りが広がり、スパイス、土、花の香り、そしてすべてがグラスの中で発展するリコリスのヒントと織り交ぜられています。このミディアムボディのピノ・ノワールはシルキーで、フィニッシュにかけて持続するわずかな鉱物感があります。

ブラックチェリーとブラックベリーの果実が中心テーマで、口の中で温かいスパイスのノートが広がります。フローラルとミネラルの要素が顔を出し、長いフィニッシュに向かって構築されます。タンニンはほこりっぽい印象を残します

良い構造、深いガーネット色; チェリーとウィルベリーの力強い香り。口の中で肉感的。多くのキャラクター

このワインは、紫色の濃い色合いを示し、バイオレットの花の香りと熟したプラムやチョコレートの風味が微妙なスパイスや黒胡椒のヒントと組み合わさっています。非常にシルキーなタンニンと長い果実の余韻でドライに仕上がっています。

力強くエレガントなこのリラックは、深いルビー レッドの色合いを持っています。その香りは、ブラックベリーの果実、スパイシーなノート、わずかに燻製されたリコリス、トリュフ、そして周囲の「ガリグ」の典型的な香りの素晴らしい組み合わせによって特徴付けられています。強く、構造的で、アロマティックですが、常に新鮮でエレガントです。間違いなく発掘される価値のある宝石です！

鼻にレザーとメンソールのノートがあり、豊富なハーブのキャラクターがあり、濃厚なブラックベリージャムとリコリスの風味が引き立っています。これは甘くてまろやかで、黒胡椒とクローブのヒントがあり、ワインを支える爽やかで刺激的な新鮮さがあります。

素晴らしい複雑さを持つワインで、さくらんぼ、ラズベリー、バラの新鮮な香りが感じられ、その後にキノコ、革、杉のより土っぽい香りが続きます。ボディは複雑で、明るい酸味、エレガントな細かいタンニン、長くリッチなフィニッシュがあります。フレーバープロファイルとワインの構造要素との間のより遅いがより良い統合を表現するためにマグナムから注がれます。

柔らかくベルベットのようなこのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのブレンドは、ブラックベリー、チェリー、チョコレート、スパイス、レザーの強烈なノートを持っています。濃厚な果実とピリッとしたタバコの層が口の中での勢いを高めます。

深いガーネットレッド。ブラックカラント、ドリスプラム、バターでソテーしたシャントレルマッシュルームの複雑さが、熟した果実の風味の濃縮によって定義された非常に引き立った味わいを引き立てます。甘いプラム、レッドカラント、ブラックベリーがシナモンとモカのノートと交錯しています。タンニンは果実の甘さに対する風味の対比を提供し、伝統的な特徴である粉のように細かいテクスチャーを持っています。

素晴らしいダークプラムとマルベリーの果実がリコリスとベーキングスパイスと共に香ります。続いて、口の中ではより豊かな黒い果実が広がり、シダーと魅力的なカシアバークのオーバートーンが感じられます。タンニンは細かく柔らかく、果実とフレンチオークの間にシナジーを与え、口の中を delineate し定義する構造を持っています。現在は素晴らしい統合を示しており、自然な酸味が活気と新鮮さを与え、望まれれば長期熟成を助けます。

96ポイント – ジェームス サックリング; モカ、トーストしたピスタチオ、ベリータルトの香りと味わいがあり、しなやかで明るい中からフルボディのシームレスで魅力的な中長いフィニッシュがあり、チョコレートチェリーやオレンジピール、ココアパウダー、バニラ、ナッツ、繊細なスパイス、シダーのヒントを示し、シルクのように柔らかく、粉っぽいタンニンと軽いオークの風味が感じられます

このワインは、赤い果実とスパイスの香りから、より陰鬱で暗い灰色の土のような香りへと移り変わるため、あなたを二度考えさせるでしょう。間違いなくヴィンテージのサインです。季節の条件は、味わい、タンニン、酸が完璧にバランスを保っている口の中でもさらに明らかです。印象的な濃縮感があります。

シュルツ シラーズは真のノーザンバロッサスタイルを語ります：リッチで深く、豪華です。ブドウはクーナンガヒルの単一のブドウ畑から調達されており、美しい香りのアロマと豊かなブルーベリーとブラックベリージャムの香り、さらに微妙な cured charcuterie とグラファイトのノートを持つワインを生み出します。口に含むと、柔らかい口当たりのテクスチャーとタンニンが現れます。

95ポイント - ジェームス・ハリデイ; 赤い果実 - クランベリー、ザクロ、ラズベリーピップに塩味のあるエッジ。クリーミーで、酸味と抽出物の相互作用によって自然にバランスが取れています。マダガスカルのバニリンとジュニパーがパッケージを活気づけます。シルキーなタンニンが繊細な層を形成し、ほぼチョークのようなエッジを引き起こします。

96ポイント – ジェームス・ハリデイ 一瞬で新鮮で肉感的。いくつかの明白な単一品種のカベルネとシラーズの果実がまだ別々に存在している…時間がそれらを結びつけるだろう。期待されるリコリス、煮込みプラム、ブラックカラント、背景にはダークチョコレートとモカ。風味豊かで唾液を誘う – 食欲をそそる、ジューシーな酸味。この酸味は統合されたタンニンと相互作用し – 口の中をコーティングし、余韻を加える。はい、印象的な余韻、濃縮感、そして必須のビン 389の「甘い」コア; オークは完全に吸収されている。洗練され、洗練された

99ポイント - ニック ストック (ジェームス サックリング); 97ポイント - ジェームス ホリデイ; ストーン フルーツとシャルキュトリーの風味が豊富。新鮮な酸味は、上記で香り高く記載されたルバーブの切り身とリコリスの根によって助けられています。トーストしたカボチャの種の風味、タンニンは乾燥しているが、口を引き締めることはありません。口の中で溜まる、繊細に刻まれたタンニンが味覚のスペクトルを「霧に包む」 - 触覚的な霧！

98 ポイント - ジョー・チェルビンスキー (ロバート・パーカー・ワイン・アドボケイト); 99 ポイント - アンドリュー・カイラード MW; 粘り気があり、豊か。すぐに柔らかい肉感と活気が感じられる。リリース時、このプライマリーフルーツステージでは - ベリーアイスクリームとブラックフォレストケーキのフルーツが広がる - レッドカラントとブラックベリー。粉っぽいタンニン - シルキーで光沢があり - 教科書のようなベルベット/カシミアの質感を提供。とても滑らか！濃厚で、濃厚さに頼ることなく、アルコールやオークに妥協することなく。素晴らしい長さ、深さ、バランス

金メダル – ベルリンワイントロフィー 2020, ドイツ; 銀メダル – AWCウィーン国際ワインチャレンジ 2020, オーストリア; 銀メダル – オーストラリアNZブティックワインショー 2020; この美味しく繊細なレイトハーベストワインは、オーストリア語の「グリューナー」に由来し、「緑」を意味します。このワインのブドウは非常に長い熟成期間を許可され、その間にベリーがしぼみ、風味、糖分、自然な酸味が濃縮されます。気候条件は、蜂蜜のような甘さとたっぷりのオレンジマーマレード、明るいシトラスをもたらします。かなり蜂蜜のようなオレンジのフィニッシュ。クリーンで純粋なフルーツですが、時には少し甘すぎるかもしれません。非常に複雑ではありませんが、純粋で美味しいです。

乾燥アプリコットとマーマレードの香り、甘いハチミツとライムの風味。長くて美味しい。グラスの中のデザート！この「アイス」リースリングは、新鮮に絞ったぶどうジュースを凍結濃縮して作られ、他の世界とは異なる風味の強さを与えています。

この魅力的でさわやかで軽やかでフルーティなワインは、わずかにスプラッシュ感があり、モスカート・ジャッロブドウの明るいシャーベット、エルダーフラワー、ハニーサックルの風味が主役を務めています。甘さ、酸味、アルコールのバランスが完璧で、アスティの偉大なワインを思わせるスタイルです。

マラガ・マウンテン・ワインは、500-1000mの高度にある非常に急なスキスト斜面で栽培されている、ほとんど忘れられたスタイルです。モスカテルブドウ（アレクサンドリアのマスカット）は、非常に古いブッシュバインから最適な熟度で栽培され、収穫されます。

明るい金色で淡い金色の色合い。香りは蜂蜜のようなアプリコットのトップノートが立ち上がり、その後にレーズン、トフィー、スパイスが続く。リッチで豊かな口当たりは、蜂蜜、レーズン、アプリコット、スパイスの口いっぱいに広がる風味を示し、優れた濃縮感を持っている。クリーンなフィニッシュで、蜂蜜、アプリコット、レーズンの長い余韻が残る。

97ポイント, 2022年 ハリデイ ワイン コンパニオン – タイソン ステルザー; レンチャン/シラーズ/ムールヴェードル; 古いオーク ホッグスヘッドで21年間熟成; ブランデー スピリットで強化。セッペルツフィールドの伝説的な強化ワインは、単一ヴィンテージのブレンドでも壮大な複雑さを達成します。私たちが期待するすべての深い力、詳細、完璧なバランスがありますが、ミレニアムヴィンテージを本当に際立たせるのは、60秒以上揺るがないラインと長さです。絶対に素晴らしい

98ポイント、ワインアドボケートマガジン; チョコレート、プルーン、キャラメル、クルミの複雑な香りを持ちながら、完璧なバランスを保っています

レーズンとバラの花びらの香りが、果実の香りと木の熟成のヒントと一致する豊かな味わいと組み合わさっています。その結果、チーズ料理やチョコレートベースのデザートと楽しむための深い風味を持つリッチでバランスの取れたワインが生まれました。

97ポイント - ワイン・エンスージアスト

97ポイント - ワインエンスージアスト; #66 - トップ100セラーセレクション

ワイン スペクテイター 2000 – 年間ワイン

95ポイント - ジェームズ・サックリング; 94ポイント - ロバート・パーカー

98ポイント - ジェームス サックリング; 97ポイント - デカンター

97ポイント – テイスティングブック

93ポイント - ロバート パーカー; 94ポイント - デカンター

98ポイント - ジェームス・サックリング; 99ポイント - ロバート・パーカー

亜硫酸塩無添加