ウォルターズ・ステーキハウス・アンド・ワイン・バー
Walter's Steakhouse and Wine Bar
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洗練されたワインバーの雰囲気を持つクラシックなステーキハウス
評価
口コミ
写真
メニュー
プロセッコ | フルーツピューレ | ビターズ
シーバス12年ウイスキー | レモン | ジンジャー | ハニー | ピート
ヘイマンズジン | ドライベルモット | レモン | ラズベリー | アクアファバ
ヘイマンズ ジン | ミント | ライム
ル・カルヴァドス・ド・クリスチャン・ドルアン | フィールズ・ボタニカル・バスク | ワイルド・ターキー・ライ | グレナデン | レモン
ヘイマンズ ロンドン ドライ ジン | スイート ベルモット | ドライ ベルモット | パイナップル
ハバナ7年 | レモン | ハチミツ | プロセッコ
マーテルVSOP | サザラックライ | ペイチョードビターズ | アブサン
ドライエイジドポーターハウスバーボン | 塩漬けギネス&メープルリダクション | ビターズ | アブサン
アンブルサイド ビッグ ドライ ジン | 焼きパイナップル&セージ | ライム
レモン&タイムウォッカ | リモンチェッロ | レモンジュース | スプリッツ
ヘイマンズジン | スノーピー&フェンネル | ライム | アクアファバ
小麦ウォッカ | ブラックベリー | アプリコット | ライム | スプリッツ
ヌエストラ・ソレダード・サンティアゴ・マタラン・メスカル | パイナップル | オレンジビターズ
ウォッカ | クリーム | レモンカード | マスカルポーネ | レモン | クッキークラム
スイカ | キュウリ | ミント | コンブチャ
ライアーズ シュガーケーンスピリット | ライム | シンプルシロップ
リラス・アマレッティ・スピリット | レモン | アクアファバ
淡いわら色の黄色で、大きな緑色の色合いがあり、細かく持続性があります。味は芳醇でフルーティーで穏やかで、アカシアの花を思わせるエレガントで新鮮で調和のとれたブーケがあります。
Daosa Natural Reserve NV 'Method Classic' は、グラスの中で美しい透明で非常に淡い金色です - ビーズは細かくて活発です。香りには、洋ナシ、トースト、バターのノートがあります。一口飲むと、クリスプで新鮮な酸味の中に、グラニースミスアップル、レモン、トーストのノートがある柔らかい泡立つムースが現れます。フィニッシュにはマロ、バタースコッチ、微妙な石灰質ミネラルがあります - 私はこれが数個の牡蠣と一緒に最高になると思います。リリースからわずか2年目にして、Daosa Natural Reserve NV は、ジェームズ・ハリデイの2020年の最高評価スパークリングワインに選ばれ、わずか16本のワイン(そのうち3本が赤ワイン)の1本として、96点の印象的なスコアを獲得しました。
この絶品ワインはスタイルと洗練を漂わせています。爽やかな柑橘系のノートと、パティスリーの魅惑的な香り。誘惑的なライムとカモミール、正確な酸味が口の中で踊ります。上質で持続的な泡があなたの感覚を捉え、引き込みます。
ペリエ・ジュエ グラン・ブリュットは、香りと味のメルティングポットです。素晴らしく丸みを帯びた、寛大なシャンパンで、その生き生きとした喜びがすべての瞬間をより特別なものにします。花の香りに、新鮮なフルーツとバターのブリオッシュ、バニラのヒントが加わります。さっぱりと軽やかでありながら、新鮮さと長く豊かで寛大なフィニッシュが絶妙に組み合わさっています。
ポール・ロジェ ブリュット レゼルヴは美しいゴールデンストロー色の色合いを示し、豊富で細かい泡を持っています。力強く魅力的な香りがあり、最初に果物(洋ナシ、マンゴなど)の香りを漂わせ、次にスイカズラや白いジャスミンの軽い風味を放ち、バニラとブリオッシュのノートが残ります。率直でダイナミックな攻撃の背後に、ワインは素敵な調和と心地よい新鮮さを包み込みながら、一定の構造を保ちます。口に含むと、煮た果物(カリンゼリー、杏子ジャム)の風味が蜂蝋やアカシア蜂蜜の香りと幸せに混ざり合います。長続きする香りは、果実(カンディオレンジピール、タンジェリンなど)とスパイスのノート(カルダモン、アニス)が見事に組み合わさっています。
このシャンパン・ロゼは、ティエノのシェフ・ド・カーヴ、ニコラ・ウリエルとペンフォールズのチーフ・ワインメーカー、ピーター・ガゴの共同努力を表しており、お互いのスタイルと品質への野心を共有しています。香りには、控えめなマンダリンとラズベリーのフルーツがすぐに感じられ、イチゴと胡椒/トルコ風デライトとピスタチオの風味が底にあります。口当たりはバランスが取れており、鮮やかで明るいペールサーモン色の外観を持っています。
ペリエ・ジュエ ブラソン ロゼは、あらゆる固定観念、ステレオタイプに挑戦するロゼワインです。大胆なものを試したいなら、このシャンパンがおすすめです。熟した赤黒い果実の強烈な香りに、エキゾチックなザクロのヒントが加わります。口に含むと豊かで活気に満ち、長く続く満足感あふれるフィニッシュが楽しめます。
テ・ムナ・ロードの下のテラスで育ったこのワインは、独特の質感と複雑さを示しています。マーティンボロの涼しい気候は、ワインが芳醇で鉄のようなミネラリティを持つことを保証し、岩の土壌は果実の強度を与えます。ライム、パッションフルーツ、白桃の素敵な風味は、口の中での乾いたミネラル感によって引き立てられます。
ワイン街道沿いに位置する革新的なワイナリーは、フリウリとイタリアで最高のワイナリーの1つとされています。わずかに緑がかった淡い黄色。洋ナシとメロンの熟した香り。クリーミーな味わいと口当たり
グラスの中では、明るく透明な淡い金色です。香りはトロピカルフルーツとスイカズラで濃厚ですが、口に含むと焼きアプリコットと清潔でキリッとした酸味があり、豊かに構造化された果実の丸みと長くエレガントなフィニッシュがあります。
ここでは、グロセットポリッシュヒルの歴史を考えれば驚くべきことではないが、最近のリリースよりも控えめな初期の控えめさが鼻に感じられる。この最初の控えめさは、ゆっくりと進化し、ますます強烈なピュアなライムの香りに変わっていく。口当たりは引き締まっているが、驚くほど強烈なライムの苦皮とライムジュースの風味が特徴であり、印象的な重さと鋼鉄のような芯がスタイルの特徴である。仕上がりはさっぱりとして清潔で口の中を引き締めるような感じで、その長さは驚くほどだ。
柑橘類の鼻に誘われ、力強さとエレガンスの完璧な中間地点である口当たり。シグネチャーのVat 1フルーツの力強さは、繊細でクリスプな酸のプロフィールによってバランスが取れ、クリーンなフィニッシュのシームレスなワインに仕上がっています
色は鮮やかで強烈な黄色で、金のヒントがあります。個性的なワインで、香りにエキゾチックなフルーツやナッツを思わせ、口には柔らかく持続的で、スパイスのヒント、長さとエレガンスがあります。
シャブリで最も偉大なドメーヌの1つ。柑橘類や白い果肉のノートがあり、非常に新鮮なブーケ。新鮮でしなやかで、ワインはその産地特有のミネラルノートで印象づけられています。
エレガントな淡い金色で輝く輝き。柑橘類と白い花のアロマを組み合わせた強烈な香り。豊かな口当たり、結晶質の特性、包み込むような新鮮さ、豊かな果実味。長くておいしく芳醇なフィニッシュ
95 ポイント - ジェームズ・ハリデイ、93 ポイント - デイビッド・スライ - デキャンター ビン311 シャルドネは、果実が最もよく育ち、スタイルに最も適している場所に行くというワインメーカーの信条を実際に反映しています。 タスマニア、ピカデリー、ヘンティのブレンドは、レモン/ライムの香りとミネラル酸のバックボーンを示し、主に熟成したオーク樽での発酵と熟成によって補完されています。 最小限のろ過が行われ、エレガントなフルーツの風味が保持されています
ワインは、本当に良いものをさらに良くする醸造家の能力を示しています。リッチで複雑なワインで、熟したリンゴ、バタースコッチ、レモンカードの香りがします。樽での発酵により、柔らかいバニラと焼き菓子の香りが加わります。口当たりは豊かで、部分的なリンゴ酸変性発酵により、素敵なクリーミーさが生まれますが、新鮮で活気のある酸味を保ちます。
ワインは新鮮な赤いベリー、押しつぶされた花、ネクタリンの皮、およびトレードマークのネッビオーロのスターアニスの香りを持ち上げます。口に入れると、白い石果実の爽やかな一撃があり、シトラスジュースのフィニッシュで口の中をきれいにし、次の一口に備えます。
AIXは、典型的な魅惑的なサーモンピンクの色合いを持つ、バランスの取れたプレミアムプロヴァンスのロゼワインです。香りは新鮮で芳醇で、繊細で若々しいが、新鮮な赤い果実、桃、微妙な花のニュアンスがあります。口当たりは丸みがあり、美しい香りの深さを提供し、長く正確なフィニッシュで新鮮さとミネラル感を見つけます。愛情、情熱、誇りを持って作られたAIXロゼは、エレガントで寛大でおいしいです - 一日のどんな瞬間も楽に感じさせる力を持っています
サーモンピンク色に珊瑚の反射がある。チェリーやストロベリーなどの熟した赤い果実のノートが焼きリンゴやトーストと組み合わさる。複雑さは新鮮で穏やかなフィニッシュまで続く。
ワインは、主要なフルーツの特性を保持するために、野生の酵母を使用してステンレス鋼および古いフレンチオーク樽でクール発酵されました。 天然酸、最小限の硫黄が添加されました。 メロンと洋ナシの特性を持つ中程度の強度。 口当たりにもメロン、洋ナシ、シトラスの花があります。 豊かで満ちた口当たりと柔らかいワックスの仕上げがあります。
深い赤色で淡いピンク赤色の色合い。ワインは香り高く、スパイシーなダークチェリー、微妙なトースティオーク、複雑で風味豊かな全房発酵の土っぽい/リースキャラクターを示しています。口当たりは長く、ダークベリーフルーツ、ナツメグスパイス、全房からの土っぽさのニュアンスを示しています。はっきりとしたタンニンが定義と長さを提供しています。
バディオラのテンプラニーヨ・デ・ラデラス・リオハは、新鮮な自然な酸味、果実の濃縮度、しっかりとしたが細かいタンニンのバランスが優れています。チェリーや赤いベリーの純粋で正確な香りが、タイムのハーブのノートとともに、質感のある口当たりに広がります。
テイスティング試験では、紫色の反射を持つ濃厚な赤色を示します。香りは赤い果実とハーブのノートがあります。口の中の味は持続的で、柔らかく口当たりが良く、典型的なネグロアマーロ品種特有の豊かでスパイシーなフィニッシュに進化します。
オープンな鼻にフレンドリーな赤いフルーツ。口当たりはしなやかでシルキーで、ガリーグを吹き抜ける涼しい風の香りがする。本当にジューシーで飲みやすいが、根底には真剣さがある。このワインを過小評価するかもしれない。素敵な風味豊かなスパイスとハーブの余韻、甘さ、熟度、酸味の絶妙なバランス。素晴らしいフィニッシュ - 長く、ほぼブルゴーニュの香りがする
ワリーズ・ブロックとステイカーのぶどう畑からのシラーズのブレンドで、熟した赤いベリーやプラムのような果実がシラーズが提供するフレーバーに、18ヶ月の樽熟成からのモカやスパイスのフレーバーが組み合わされています。フレンチオークとアメリカンオークのキャラクターが、甘い果実のミッドパレットの濃縮度とさまざまな赤いベリーのフレーバーを引き立てます。柔らかい乾燥したタンニンがフィニッシュを際立たせます。
明るく、芳醇なベリー果実の香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが織り交ぜられています。ワインは焦点を合わせ、濃縮され、ジューシーな果実の芯が、細かいタンニンと口の中で水を引くような酸味に囲まれています。即座に魅力的なエレガントで控えめなスタイルですが、持続する構造を持っています。
ワインは、野生のベリーやラズベリーの香りがスパイス、土、花々と絡み合い、リコリスのニュアンスがグラスの中で展開します。このミディアムボディのピノ・ノワールは、シルキーで、仄かなミネラル感がフィニッシュまで持続します。
黒いチェリーやブラックベリーの果実を中心に、口の中で温かいスパイスのニュアンスが広がります。花やミネラルの要素がのぞき見え、長い余韻に至るにつれて増していきます。タンニンはほこりっぽい印象を残します。
しっかりした構造、深いガーネット色;チェリーやウィルベリーの強力な香り。口に広がる肉厚な味わい。多くの個性を持つ。
このワインは濃い紫色をしており、すみれの花の香りと、熟したプラムとチョコレートの風味が微妙なスパイスと黒胡椒のヒントと組み合わさっています。非常にシルキーなタンニンと長いフルーツの余韻が残る乾いたフィニッシュが特徴です。
力強くエレガントなこのリラックは深いルビーの赤色をしています。そのブーケはブラックベリーのフルーツ、スパイシーなノート、わずかに燻製のリコリス、トリュフ、周囲の「ガリーグ」の典型的な香りの素晴らしい組み合わせで印象づけられています。強く、構造化され、芳香的ですが、常に新鮮でエレガントです。間違いなく掘り出す価値のある宝石です!
レザーとメントールの香りがあり、ハーブの特徴がたっぷりとあり、濃厚なブラックベリージャムとリコリスの風味が引き立っています。これは甘く、まろやかで、黒胡椒とクローブのヒントがあり、ワインを支える爽やかでレーシーな新鮮さがあります。
驚くべき複雑さを持つワインで、さくらんぼ、ラズベリー、バラの新鮮なブーケを示し、その後にキノコ、革、セダーなどのより土っぽい香りが続きます。ボディは明るい酸味、エレガントで細かいタンニン、長く豊かなフィニッシュを持つ複雑なものです。マグナムから注がれ、風味プロファイルとワインの構造要素との間のよりゆっくりとした、しかしより良い統合を表現しています。
柔らかくてベルベットのようなこのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのブレンドは、ブラックベリー、チェリー、チョコレート、スパイス、レザーの強烈なノートを提供します。濃厚なダークフルーツと酸味のあるタバコの層が、口当たりの勢いを作り出します。
深いガーネットレッド。 ブラックカラント、ドリスプラム、バターで炒めたキノコの複雑さが、非常に持ち上がった口当たりを定義する。 熟したフルーツの風味の濃度によって特徴付けられる。 甘いプラム、レッドカラント、ブラックベリーがシナモンやモカのノートと絡み合っている。 タンニンは、果物の甘さと伝統的な特徴である粉末のような繊細な質感に対する風味の対照を提供している
素晴らしいダークプラムとマルベリーのフルーツが、リコリスとベーキングスパイスと共に鼻に広がります。 これに続いて、より豊かなブラックフルーツが口の中で広がり、セダーと魅惑的なカシアバークのニュアンスが加わります。 タンニンは細かく柔らかく、フルーツとフレンチオークとのシナジーをもたらし、口の中を明確に定義します。 現在、素晴らしい統合を示しており、自然な酸度が活気と新鮮さをもたらし、必要に応じて長期熟成を助けます
96 ポイント - ジェームズ・サックリング; モカ、トーストしたピスタチオ、ベリータルトの香りと味わいがあり、しなやかで明るい、ミディアムからフルボディで、滑らかで魅力的な、中程度の長さのフィニッシュがあり、チョコレートチェリーやオレンジピール、ココアパウダー、バニラ、ナッツ、繊細なスパイス、シダーやシルキーソフトでほこりっぽいタンニン、軽いオークの風味を示しています
このワインは、赤い果実とリフテッドなスパイスノートから一方ではより暗く、灰色がかった、土っぽい香りへと飛び移ることであなたを二の次にさせるでしょう。間違いなくその年のサインです。季節の条件は、風味、タンニン、酸が完璧なバランスであることを口の中でより明らかにします。集中度の印象的な量があります
シュルツ シラーズは、真の北バロッサスタイルを語っています:豊かで深く、豪華です。ブドウはクヌンガヒルのシングルヴィンヤードから取得され、美しい香り高いアロマと寛大なブルーベリーとブラックベリージャムの香り、さらに熟成したシャルキュトリーとグラファイトの微妙なノートを持つワインを提供します。口当たりは柔らかく、タンニンが口の中に広がります。
95ポイント - ジェームズ・ハリデイ; 赤い果実 - クランベリー、ザクロ、ラズベリーの種、風味豊かなエッジ。酸味とエキスの相互作用によって自然にバランスが取れたクリーミーな味わい。マダガスカルバニリンとジュニパーがパッケージを活気づける。シルキーなタンニンが微細な層状でほぼチョークのようなエッジを生み出す
96ポイント - ジェームズ・ハリデイ 一瞬にして新鮮で肉厚。明白な単一品種のカベルネとシラーズの果実がまだ別々に存在している…時間が結びつけるでしょう。予想される甘草、煮込んだプラム、黒カラント、ダークチョコレート、モカが背景に。風味豊かで唾液が出るような酸味。この酸味は統合されたタンニンと相互作用し、口の中をコーティングして長さを加えます。はい、印象的な長さ、濃縮度、そして必須のBin 389の「甘い」芯;オークは完全に吸収されています。磨かれ、洗練された
99 ポイント - ニック・ストック(ジェームズ・サックリング); 97 ポイント - ジェームズ・ハリデイ; 石果とシャルキュトリーの風味が満ちています。 切り株のような新鮮な酸味は、上記のアロマで指摘された切り株のようなルバーブと甘草の根に助けられます。 トーストしたカボチャの種の風味、タンニンが乾燥していてもしわがれません。 口の中を水分たっぷりにし、微細に刻まれたタンニンが口のスペクトルを「霧で覆う」 - 触覚的な霧!
98ポイント - ジョー・チェルウィンスキー(ロバート・パーカー・ワイン・アドボケイト); 99ポイント - アンドリュー・ケイラード MW; 粘性があり、豊か。即座に柔らかな肉感、生気。リリース時、このプライマリーフルーツステージで - ベリーアイスクリームとブラックフォレストケーキのフルーツが広がる - スグリとブラックベリー。粉状のタンニン - シルキーで光沢があり - テキストブックのベルベット/カシミアの質感を提供します。とても滑らか!アルコールやオークに頼ることなく、アンクチャスに近い密度、一切の譲歩もなし。素晴らしい長さ、深さ、バランス
2020年ベルリンワイントロフィーでのゴールドメダル、ドイツ; 2020年AWCウィーン国際ワインチャレンジでのシルバーメダル、オーストリア; 2020年オーストラリア&NZブティックワインショーでのシルバーメダル; このおいしく繊細な遅摘みワインは、オーストリア語の「Gruner(緑)」という言葉にちなんで名付けられました。このワイン用のブドウは、非常に長い熟成期間を許され、その間に実がしぼみ、風味、糖分、天然酸度が濃縮されます。気候条件が適切なため、オレンジマーマレードや明るいシトラスのたくさん入った蜂蜜のような甘さがあります。かなり蜂蜜のようなオレンジの余韻。クリーンで純粋なフルーツですが、時折少し蜂蜜のようになりすぎるかもしれません。非常に複雑ではありませんが、純粋でおいしいです
ドライアプリコットとマーマレードの香りに甘いハチミツとライムの風味。長くて美味しい。グラスの中のデザート! この「アイス」リースリングは、新鮮に絞ったぶどうジュースを凍結濃縮して作られ、世界中で類を見ない風味の濃度を持っています。
この魅力的で爽やかで軽やかなフルーティーなワインは、わずかなスプリッツを含んでおり、モスカート・ジャッロのブライトなシャーベット、エルダーフラワー、スイカズラの風味が中心に出ています。アスティの偉大なワインを思わせるスタイルで、甘さ、酸味、アルコールが完璧にバランスしています。
マラガ マウンテン ワインは、ほとんど忘れられたスタイルで、標高500-1000mの非常に急な片岩斜面で栽培されています。モスカテルのブドウ(アレキサンドリアのムスカット)は、非常に古いブッシュのつるから栽培され、最適な熟度で収穫されます
明るい黄金色で淡い金色のヒュー。香りには、蜂蜜のような杏子のトップノートがあり、その後にレーズン、トフィー、スパイスが続きます。豊かで官能的な口当たりのテクスチャーで、蜂蜜、レーズン、杏子、スパイスの口に広がる風味が素晴らしい濃度を示しています。クリーンなフィニッシュで、蜂蜜、杏子、レーズンの長い余韻があります。
97ポイント、2022年ホールデイ・ワインコンパニオン - タイソン・ステルツァー; グルナッシュ/シラーズ/ムールヴェードル; 古いオーク樽で21年熟成; ブランディースピリットで強化。セッペルツフィールドの伝説的な強化ワインは、シングルヴィンテージのブレンドでも壮大な複雑さを実現しています。我々が期待している深遠な力、ディテール、完璧なバランスすべてが備わっていますが、千年のヴィンテージを真に際立たせるのは、60秒以上も揺るがないラインと長さです。まさに素晴らしい
ワインアドボケイトマガジンによる98点; チョコレート、プルーン、キャラメル、くるみの複雑な香りを持ちながら、完璧なバランスを保っています
レーズンとバラの花びらの香りが、果実の香りと木のエイジのヒントと一致した豊かな口当たりと組み合わさります。その結果、チーズ料理やチョコレートベースのデザートと一緒に楽しむための深い味わいとバランスの取れたリッチなワインになります。
97 ポイント - ワインエンスージアスト
97 ポイント - ワインエンスージアスト; #66- TOP 100 セラーセレクション
ワインスペクテーター2000年 - 年間ワイン
95 ポイント - ジェームズ・サックリング; 94 ポイント - ロバート・パーカー
98 ポイント - ジェームズ・サックリング; 97 ポイント - デカンター
97 Points – Tasting Book
93 ポイント - ロバート・パーカー; 94 ポイント - デキャンター
98 ポイント - ジェームズ・サックリング; 99 ポイント - ロバート・パーカー
無添加の亜硫酸塩
伝統的な付け合わせ、そばのブリニ
ロメインレタス、ハウスカクテルソース、レモン
ウォルターのカクテルソース、レモン
モートンベイバグ、エビ、牡蠣、サンドクラブ、カクテルソース、ミニョネット
ソースミニョネットとレモン
メープル漬けベーコンとリーキのジャム
ハーブとポルチーニのクラスト、トーストしたバゲット
ブルースイマークラブ、オールドベイスパイスマヨネーズ
ハーフシェルの帆立貝、パン粉、パルメザンチーズ、ハーブ
スパッチコックチキン、キャロットムース、ピクルドカリフラワー、大根
ソース・グリビッシュ
ベイロブスターの尾の肉、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子
ジャガイモとチーズが詰まった餃子、パン焼き、茶色のバターと麦芽玉ねぎ
シェーブル、グリュイエール、クリーム
コルニション、ケイパー、エシャロット、熟成卵黄
マスカテル
ルッコラ、ペコリーノ
自社で熟成させ、カットしたもの。1人前の価格設定
焦がし玉ねぎ、ポロネギのフォンダン
焦げたトマト、ポルチーニ、バターソース
ヘーゼルナッツ、リコッタ、ニンジン
リンゴマスタード、パースニップ
ベーコンと赤キャベツ、アーモンドタラトル
マカダミアナッツ、サラミ、プロボローネ、玉ねぎ、トマト、オレガノドレッシング
トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、バジル、赤ワインビネガードレッシング
クラシックなドレッシング
カルチャーバター
ベビーポテト、スタウトと全粒マスタードジャム、ネギ
クレームフレッシュ、アヴルガキャビア、スモークソルト
黒酢、マデイラ、レモン
パンチェッタ、甘いマスタードドレッシング
焦げたサワークリーム、グレープフルーツ
ロースト、くるみ、クランベリーPXビネグレット
シナモンとレーズン
オレンジとタイムビスコッティ
温かいチョコレートソース
バニラビーン、ダークチョコレート、クッキーアンドクリーム、マンゴー、ストロベリー
プロセッコ | フルーツピューレ | ビターズ
チバス 12年 ウイスキー | レモン | ジンジャー | ハニー | ピート
ヘイマンジン | ドライベルモット | レモン | ラズベリー | アクアファバ
ヘイマンジン | ミント | ライム
クリスチャン・ドゥルアンのカルヴァドス | ボタニカルバスの感覚 | ワイルドターキーライ | グレナデン | レモン
ヘイマンのロンドンドライジン | スイートベルモット | ドライベルモット | パイナップル
ハバナ7年 | レモン | ハニー | プロセッコ
マーテルVSOP | サザラックライ | ペイショーのビター | アブサン
ドライエイジドポーターハウスバーボン | 塩味のギネスメープルリダクション | ビターズ | アブサン
アンブルサイドビッグドライジン | チャードパイナップルセージ | ライム
レモンタイムウォッカ | リモンチェッロ | レモンジュース | スプリッツ
ヘイマンジン | スノーピー フェンネル | ライム | アクアファバ
ウィートリー・ウォッカ | ブラックベリー | アプリコット | ライム | スプリッツ
ヌエストラ ソレダッド サンティアゴ マタラン メスカル | パイナップル | オレンジ ビターズ
ウォッカ | クリーム | レモンカード | マスカルポーネ | レモン | クッキーくず
スイカ | キュウリ | ミント | コンブチャ
ライアーズシュガーケーンスピリット | ライム | シンプルシロップ
ライアーズ・アマレッティ・スピリット | レモン | アクアファバ
淡いストローイエローの色合いで、大きな緑の色合いがあり、細かく持続的です。味は香り高く、フルーティで穏やかで、アカシアの花を思わせるエレガントで新鮮、調和のとれたブーケです。
ダオサナチュラルリザーブNV 'メソッドクラシック' は、美しい透明で非常に淡い金色のワインです - 泡は細かくも力強いです。香りには洋梨、トースト、バターのノートがあります。一口飲むと、グラニースミスリンゴ、レモン、トーストのノートを持つ柔らかい泡立ちのムースが、シャキッとした新鮮な酸味の中に現れます。マロ、バタースコッチ、微妙な石のミネラルがフィニッシュに感じられます - これは数個のオイスターと一緒に楽しむと素晴らしいと思います。リリースからわずか2年目で、ダオサナチュラルリザーブNVは、2020年のジェームス・ハリデイのトップ評価スパークリングワインに選ばれ、16本のワインのうちの1本(そのうち3本は赤ワイン)で、印象的な96ポイントを獲得しました。
この絶妙なワインはスタイルと洗練を放っています。魅力的なペストリーの香りと共に、爽やかなシトラスのノートがあります。ライムとカモミールの刺激的な風味が、口の中で踊るような正確な酸味を持っています。細かく持続するムースがあなたの感覚を捉え、引き込むでしょう。
ペリエ・ジュエ グラン ブリュットは、香りと味わいのメルティングポットです。素晴らしく丸みを帯びた、寛大なシャンパンで、その生き生きとした喜びがすべての瞬間を特別なものにします。花の香りが新鮮な果物とバター風味のブリオッシュ、バニラのヒントで丸みを帯びています。シャキッと軽やかで、フレッシュさと豊かで寛大な余韻を兼ね備えています。
ポール・ロジェ ブリュット・レゼルヴは、美しい黄金のわら色の色合いと、豊富で細かい泡を持っています。力強く魅力的な香りを持ち、最初に果物(洋梨、マンゴーなど)のアロマを放ち、その後、スイカズラや白ジャスミンの軽やかな風味が現れ、バニラやブリオッシュのノートが残ります。率直でダイナミックなアタックの背後には、素晴らしいハーモニーと心地よいフレッシュさがあり、構造を保っています。口の中では、調理された果物(クインスゼリー、アプリコットジャム)の風味が、蜜蝋やアカシア蜂蜜の香りと幸せに混ざり合います。長続きするアロマは、果物(砂糖漬けのオレンジピール、みかんなど)とスパイシーなノート(カルダモン、アニス)で構成されており、素晴らしいです。
このシャンパーニュ ロゼは、ティエノのシェフ・ド・カーヴ ニコラス・ウリエとペンフォルズのチーフワインメーカー ピーター・ガゴの共同作業を表しています。彼らは共通のスタイルと品質の目標を持っています。香りには微妙なマンダリンとラズベリーの果実がすぐに感じられ、ストロベリーとペッパー/トルコの喜びとピスタチオの風味のベースの上に広がります。味わいはバランスが取れており、明るく鮮やかな淡いサーモン色の新鮮さがあります。
ペリエ・ジュエ ブラソン ロゼは、あらゆるクリシェやステレオタイプに逆らうロゼワインです。大胆なものを試したいなら、これがあなたのためのシャンパンです - あなたと共に最後まで寄り添います。熟した赤と黒の果実の強烈なアロマに、エキゾチックなザクロのヒントが加わります。口の中で豊かで生き生きとしており、フルで寛大なフィニッシュへと続きます。
テ・ムナ・ロードの下のテラスで育てられたこのワインは、独特のテクスチャーと複雑さを示しています。マーティンボロウの涼しい気候は、ワインに鋼のようなミネラリティを与え、岩の多い土壌は果実の強さをもたらします。ライム、パッションフルーツ、白桃の素晴らしい風味が、口の中での乾燥したミネラル感によって引き立てられています。
ワインルートに位置する革新的なワイナリーは、フリウリとイタリアで最高のワイナリーの一つと見なされています。淡い黄色でわずかに緑の輝きがあります。香りには熟した洋梨とハニーデューメロンのノートがあります。クリーミーな味わいと口当たりです。
グラスの中では明るく澄んだライトゴールドです。香りはトロピカルフルーツとハニーサックルの強い香りが漂い、味わいは焼きアプリコットとクリーンでシャープな酸味、豊かに構築されたフルーツのまろやかさ、そして長くエレガントなフィニッシュが感じられます。
鼻に最初のシャイさがあり、グロセットポーリッシュヒルの歴史を考えると驚くことではありません; そして最近のリリースよりも控えめです。この最初の控えめさは、ゆっくりと進化しながらも、ますます強くなる純粋なライムの香りに変わります。口の中は引き締まっていますが、驚くほど強いライムの皮とライムジュースの風味が特徴で、印象的な重さと鋼のような骨格がスタイルの特徴です。クリスプでクリーン、口の中が引き締まるようなフィニッシュ: その余韻は驚異的です
シトラスの魅力的な香りと、力強さとエレガンスの完璧な中間点にある味わい。シグネチャーのヴァット 1 フルーツパワーは、繊細でありながらシャープな酸のプロファイルによってバランスが取れ、クリーンなフィニッシュを持つシームレスなワインに仕上がっています。
色は輝かしく、金色のヒントを持つ濃い黄色です。エキゾチックな果物やナッツを思わせる特徴的なワインで、口の中では柔らかく持続的で、スパイスのヒント、長さ、エレガンスがあります。
シャブリの中で最も偉大なドメーヌの一つ。シトラスや白い果肉の果実の香りがとても新鮮。新鮮で柔らかく、このワインはアペラシオン特有のミネラルノートが特徴です。
エレガントな淡い金色に輝く光沢。シトラスフルーツと白い花の香りが組み合わさった強烈な香り。豊かな味わい、クリスタルのようなキャラクター、包み込むような新鮮さ、豊かな果実味。長くて美味しい香りのフィニッシュ
95ポイント - ジェームス・ハリデイ, 93ポイント - デイビッド・スライ - デカンター ビン 311 シャルドネは、果実が最もよく育つ場所とスタイルに最も適した場所に行くというワインメーカーのマントラを真に反映しています。タスマニア、ピカディリー、ヘンティのブレンドは、レモン/ライムの香りとミネラル酸のバックボーンを示し、主に熟成されたオークでのバレル発酵と熟成によって補完されています。最小限のフィルトレーションが行われ、エレガントな果実の風味が保たれています。
ワインメーカーの能力を本当に示すワインで、良いものをさらに良くすることができます。熟したリンゴ、バタースコッチ、レモンカードの香りを持つリッチで複雑なワインです。樽発酵により、柔らかいバニラとベーキングスパイスの複雑な香りが加わりました。口当たりはフルで、部分的なマロラクティック発酵が素晴らしいクリーミーさを生み出し、フレッシュで活気を保つために十分な酸味を保持しています。
このワインは新鮮な赤いベリー、押し花、ネクタリンの皮、そしてネッビオーロ特有のスターアニスの香りを持つ素晴らしい香りを引き立てます。口に含むと、白い石の果実の肉の爽やかなヒットがあり、最後は口の中をさっぱりとさせるジッピーなシトラスジュースのフィニッシュで、もう一口を楽しむ準備を整えます。
AIXは、典型的な魅惑的なサーモンピンクの色合いを持つ、バランスの取れたプレミアムプロヴァンスロゼです。香りは新鮮で芳香があり、繊細でありながら若々しく、新鮮な赤い果実、桃、微妙な花のヒントの洗練されたノートがあります。口の中ではまろやかさを提供し、美しい香りの深みを持ち、長く正確なフィニッシュで新鮮さとミネラリティを見つけます。愛、情熱、誇りを持って作られたAIXロゼは、エレガントで寛大で美味しく、日々のどんな瞬間も effortless に感じさせる力を持っています。
サーモンピンクにコーラルの反射。チェリーやイチゴなどの熟した赤い果実のノートが、焼きクインスとトーストと組み合わさる。複雑さは新鮮で穏やかなフィニッシュを通じて持続する
このワインは、野生酵母を使用してステンレススチールと古いフランスのオーク樽で冷却発酵され、主要な果実の特徴を保っています。自然な酸味、最小限の硫黄が添加されています。メロンと洋梨の特徴を持つ中程度の強度。口の中でもメロン、洋梨、シトラスの花の風味があります。フルでリッチな口当たりと柔らかいワックスのようなフィニッシュ。
深い赤色で淡いピンク赤の色合い。ワインは香り高く、スパイシーなダークチェリー、微妙なトーストオークを示し、複雑で風味豊かな全房の土っぽい/リーキャラクターを持っています。口当たりは長く、ダークベリーの果実、ナツメグのスパイス、全房からの土のニュアンスを示しています。明確なタンニンが定義と長さを提供します。
バディオラ・テンプラニージョ・デ・ラデラス・リオハは、新鮮な自然な酸味、果実の濃縮、しっかりとしたが細かいタンニンの間で優れたバランスを示します。チェリーや赤いベリーの純粋で正確なアロマは、タイムのハーブのノートと重なり、テクスチャーのある味わいへと続きます。
テイスティングの結果、紫の反射を伴う濃い赤色が示されます。香りには赤い果実とハーブのノートがあります。口の中での味わいは持続的で、柔らかく口に広がり、ネグロアマーロ品種特有の豊かでスパイシーなフィニッシュへと進化します。
オープンな香りにフレンドリーな赤い果実。口の中ではしなやかでシルキーで、ガリグを吹き抜ける風の涼しい香りが感じられます。本当にジューシーで、非常に飲みやすいですが、根底には真剣さがあります。このワインを過小評価することはできません。素晴らしい風味のスパイスとハーブのアンダートーン、甘さ、熟成度、酸味の絶妙なバランス。素晴らしいフィニッシュ - 長く、ほぼブルゴーニュのような香りです。
ウォリーズブロックとステイカーのブドウ園からのシラーズのブレンドで、熟した赤いベリーとプラムのような果実がシラーズがもたらす風味と結びつき、18ヶ月の樽熟成からのモカとスパイスの風味が加わります。フレンチとアメリカンオークのキャラクターが甘い果実のミッドパレットの濃縮感と赤いベリーの風味の幅を引き立てます。柔らかいドライタンニンがフィニッシュを際立たせます。
明るく香り高いベリーの果実のアロマが、スパイスやハーブのノートと交差しています。このワインは焦点が定まり、濃縮されており、ジューシーな果実のコアが、細かいタンニンと口の中で広がる酸味に囲まれています。エレガントで控えめなスタイルで、すぐに魅力を感じさせますが、持続する構造を持っています。
ワインは野生のベリーとラズベリーの香りが広がり、スパイス、土、花の香り、そしてすべてがグラスの中で発展するリコリスのヒントと織り交ぜられています。このミディアムボディのピノ・ノワールはシルキーで、フィニッシュにかけて持続するわずかな鉱物感があります。
ブラックチェリーとブラックベリーの果実が中心テーマで、口の中で温かいスパイスのノートが広がります。フローラルとミネラルの要素が顔を出し、長いフィニッシュに向かって構築されます。タンニンはほこりっぽい印象を残します
良い構造、深いガーネット色; チェリーとウィルベリーの力強い香り。口の中で肉感的。多くのキャラクター
このワインは、紫色の濃い色合いを示し、バイオレットの花の香りと熟したプラムやチョコレートの風味が微妙なスパイスや黒胡椒のヒントと組み合わさっています。非常にシルキーなタンニンと長い果実の余韻でドライに仕上がっています。
力強くエレガントなこのリラックは、深いルビー レッドの色合いを持っています。その香りは、ブラックベリーの果実、スパイシーなノート、わずかに燻製されたリコリス、トリュフ、そして周囲の「ガリグ」の典型的な香りの素晴らしい組み合わせによって特徴付けられています。強く、構造的で、アロマティックですが、常に新鮮でエレガントです。間違いなく発掘される価値のある宝石です!
鼻にレザーとメンソールのノートがあり、豊富なハーブのキャラクターがあり、濃厚なブラックベリージャムとリコリスの風味が引き立っています。これは甘くてまろやかで、黒胡椒とクローブのヒントがあり、ワインを支える爽やかで刺激的な新鮮さがあります。
素晴らしい複雑さを持つワインで、さくらんぼ、ラズベリー、バラの新鮮な香りが感じられ、その後にキノコ、革、杉のより土っぽい香りが続きます。ボディは複雑で、明るい酸味、エレガントな細かいタンニン、長くリッチなフィニッシュがあります。フレーバープロファイルとワインの構造要素との間のより遅いがより良い統合を表現するためにマグナムから注がれます。
柔らかくベルベットのようなこのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのブレンドは、ブラックベリー、チェリー、チョコレート、スパイス、レザーの強烈なノートを持っています。濃厚な果実とピリッとしたタバコの層が口の中での勢いを高めます。
深いガーネットレッド。ブラックカラント、ドリスプラム、バターでソテーしたシャントレルマッシュルームの複雑さが、熟した果実の風味の濃縮によって定義された非常に引き立った味わいを引き立てます。甘いプラム、レッドカラント、ブラックベリーがシナモンとモカのノートと交錯しています。タンニンは果実の甘さに対する風味の対比を提供し、伝統的な特徴である粉のように細かいテクスチャーを持っています。
素晴らしいダークプラムとマルベリーの果実がリコリスとベーキングスパイスと共に香ります。続いて、口の中ではより豊かな黒い果実が広がり、シダーと魅力的なカシアバークのオーバートーンが感じられます。タンニンは細かく柔らかく、果実とフレンチオークの間にシナジーを与え、口の中を delineate し定義する構造を持っています。現在は素晴らしい統合を示しており、自然な酸味が活気と新鮮さを与え、望まれれば長期熟成を助けます。
96ポイント – ジェームス サックリング; モカ、トーストしたピスタチオ、ベリータルトの香りと味わいがあり、しなやかで明るい中からフルボディのシームレスで魅力的な中長いフィニッシュがあり、チョコレートチェリーやオレンジピール、ココアパウダー、バニラ、ナッツ、繊細なスパイス、シダーのヒントを示し、シルクのように柔らかく、粉っぽいタンニンと軽いオークの風味が感じられます
このワインは、赤い果実とスパイスの香りから、より陰鬱で暗い灰色の土のような香りへと移り変わるため、あなたを二度考えさせるでしょう。間違いなくヴィンテージのサインです。季節の条件は、味わい、タンニン、酸が完璧にバランスを保っている口の中でもさらに明らかです。印象的な濃縮感があります。
シュルツ シラーズは真のノーザンバロッサスタイルを語ります:リッチで深く、豪華です。ブドウはクーナンガヒルの単一のブドウ畑から調達されており、美しい香りのアロマと豊かなブルーベリーとブラックベリージャムの香り、さらに微妙な cured charcuterie とグラファイトのノートを持つワインを生み出します。口に含むと、柔らかい口当たりのテクスチャーとタンニンが現れます。
95ポイント - ジェームス・ハリデイ; 赤い果実 - クランベリー、ザクロ、ラズベリーピップに塩味のあるエッジ。クリーミーで、酸味と抽出物の相互作用によって自然にバランスが取れています。マダガスカルのバニリンとジュニパーがパッケージを活気づけます。シルキーなタンニンが繊細な層を形成し、ほぼチョークのようなエッジを引き起こします。
96ポイント – ジェームス・ハリデイ 一瞬で新鮮で肉感的。いくつかの明白な単一品種のカベルネとシラーズの果実がまだ別々に存在している…時間がそれらを結びつけるだろう。期待されるリコリス、煮込みプラム、ブラックカラント、背景にはダークチョコレートとモカ。風味豊かで唾液を誘う – 食欲をそそる、ジューシーな酸味。この酸味は統合されたタンニンと相互作用し – 口の中をコーティングし、余韻を加える。はい、印象的な余韻、濃縮感、そして必須のビン 389の「甘い」コア; オークは完全に吸収されている。洗練され、洗練された
99ポイント - ニック ストック (ジェームス サックリング); 97ポイント - ジェームス ホリデイ; ストーン フルーツとシャルキュトリーの風味が豊富。新鮮な酸味は、上記で香り高く記載されたルバーブの切り身とリコリスの根によって助けられています。トーストしたカボチャの種の風味、タンニンは乾燥しているが、口を引き締めることはありません。口の中で溜まる、繊細に刻まれたタンニンが味覚のスペクトルを「霧に包む」 - 触覚的な霧!
98 ポイント - ジョー・チェルビンスキー (ロバート・パーカー・ワイン・アドボケイト); 99 ポイント - アンドリュー・カイラード MW; 粘り気があり、豊か。すぐに柔らかい肉感と活気が感じられる。リリース時、このプライマリーフルーツステージでは - ベリーアイスクリームとブラックフォレストケーキのフルーツが広がる - レッドカラントとブラックベリー。粉っぽいタンニン - シルキーで光沢があり - 教科書のようなベルベット/カシミアの質感を提供。とても滑らか!濃厚で、濃厚さに頼ることなく、アルコールやオークに妥協することなく。素晴らしい長さ、深さ、バランス
金メダル – ベルリンワイントロフィー 2020, ドイツ; 銀メダル – AWCウィーン国際ワインチャレンジ 2020, オーストリア; 銀メダル – オーストラリアNZブティックワインショー 2020; この美味しく繊細なレイトハーベストワインは、オーストリア語の「グリューナー」に由来し、「緑」を意味します。このワインのブドウは非常に長い熟成期間を許可され、その間にベリーがしぼみ、風味、糖分、自然な酸味が濃縮されます。気候条件は、蜂蜜のような甘さとたっぷりのオレンジマーマレード、明るいシトラスをもたらします。かなり蜂蜜のようなオレンジのフィニッシュ。クリーンで純粋なフルーツですが、時には少し甘すぎるかもしれません。非常に複雑ではありませんが、純粋で美味しいです。
乾燥アプリコットとマーマレードの香り、甘いハチミツとライムの風味。長くて美味しい。グラスの中のデザート!この「アイス」リースリングは、新鮮に絞ったぶどうジュースを凍結濃縮して作られ、他の世界とは異なる風味の強さを与えています。
この魅力的でさわやかで軽やかでフルーティなワインは、わずかにスプラッシュ感があり、モスカート・ジャッロブドウの明るいシャーベット、エルダーフラワー、ハニーサックルの風味が主役を務めています。甘さ、酸味、アルコールのバランスが完璧で、アスティの偉大なワインを思わせるスタイルです。
マラガ・マウンテン・ワインは、500-1000mの高度にある非常に急なスキスト斜面で栽培されている、ほとんど忘れられたスタイルです。モスカテルブドウ(アレクサンドリアのマスカット)は、非常に古いブッシュバインから最適な熟度で栽培され、収穫されます。
明るい金色で淡い金色の色合い。香りは蜂蜜のようなアプリコットのトップノートが立ち上がり、その後にレーズン、トフィー、スパイスが続く。リッチで豊かな口当たりは、蜂蜜、レーズン、アプリコット、スパイスの口いっぱいに広がる風味を示し、優れた濃縮感を持っている。クリーンなフィニッシュで、蜂蜜、アプリコット、レーズンの長い余韻が残る。
97ポイント, 2022年 ハリデイ ワイン コンパニオン – タイソン ステルザー; レンチャン/シラーズ/ムールヴェードル; 古いオーク ホッグスヘッドで21年間熟成; ブランデー スピリットで強化。セッペルツフィールドの伝説的な強化ワインは、単一ヴィンテージのブレンドでも壮大な複雑さを達成します。私たちが期待するすべての深い力、詳細、完璧なバランスがありますが、ミレニアムヴィンテージを本当に際立たせるのは、60秒以上揺るがないラインと長さです。絶対に素晴らしい
98ポイント、ワインアドボケートマガジン; チョコレート、プルーン、キャラメル、クルミの複雑な香りを持ちながら、完璧なバランスを保っています
レーズンとバラの花びらの香りが、果実の香りと木の熟成のヒントと一致する豊かな味わいと組み合わさっています。その結果、チーズ料理やチョコレートベースのデザートと楽しむための深い風味を持つリッチでバランスの取れたワインが生まれました。
97ポイント - ワイン・エンスージアスト
97ポイント - ワインエンスージアスト; #66 - トップ100セラーセレクション
ワイン スペクテイター 2000 – 年間ワイン
95ポイント - ジェームズ・サックリング; 94ポイント - ロバート・パーカー
98ポイント - ジェームス サックリング; 97ポイント - デカンター
97ポイント – テイスティングブック
93ポイント - ロバート パーカー; 94ポイント - デカンター
98ポイント - ジェームス・サックリング; 99ポイント - ロバート・パーカー
亜硫酸塩無添加
伝統的な付け合わせ、そばのブリニ
ロメインレタス、ハウスカクテルソースとレモン
ウォルターのカクテルソース、レモン
モートンベイバグ、エビ、カキ、サンドクラブ、カクテルソース、ミニョネット
ソースミニョネットとレモン
メープル風味のベーコンとリークジャム
ハーブとポルチーニのクラスト、トーストしたバゲット
青いスイマーガニ、オールドベイスパイスマヨネーズ
ハーフシェルのホタテ、パン粉、パルメザンチーズとハーブ
スパッチコックチキン、キャロットムース、ピクルスカリフラワー、ラディッシュ
ソースグリビッシュ
ベイロブスターの尾肉、オリーブオイル、ガーリック、チリ
じゃがいもとチーズが詰まった餃子、パンで焼き、ブラウンバターとモルテッドオニオン
シェーブル、グリュイエールとクリーム
コーニション、ケイパー、シャロット、 cured egg yolk
マスカテル
アルグラ、ペコリーノ
ドライエイジドとカットインハウス; 一人あたりの価格
焦げた玉ねぎ、リークフォンデ
焦げたトマト、ポルチーニとブラウンバターソース
ヘーゼルナッツ、リコッタ、ニンジン
リンゴマスタード、パースニップ
ベーコンと赤キャベツ、アーモンドタラトール
マカダミアナッツ、サラミ、プロボローネ、玉ねぎ、トマト、オレガノドレッシング
トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、バジル、赤ワインビネグレット
クラシックドレッシング
カルチャードバター
ベビーポテト、スタウトと全粒粉マスタードジャム、スカリオン
クレームフレーシュ、アヴルガキャビア、スモークソルト
黒酢、マデイラ、レモン
パンチェッタ、スイートマスタードドレッシング
焦げたサワークリーム、グレープフルーツ
ロースト、くるみ、クランベリーPXビネグレット
シナモンとレーズン
オレンジとタイムのビスコッティ
温かいチョコレートソース
バニラビーンズ、ダークチョコレート、クッキークリーム、マンゴーとストロベリー
プロセッコ | フルーツピューレ | ビターズ
チバス 12年 ウイスキー | レモン | ジンジャー | ハニー | ピート
ヘイマンジン | ドライベルモット | レモン | ラズベリー | アクアファバ
ヘイマンジン | ミント | ライム
クリスチャン・ドゥルアンのカルヴァドス | ボタニカルバスクリームの感覚 | ワイルドターキーライ | グレナデン | レモン
ヘイマンのロンドンドライジン | スイートベルモット | ドライベルモット | パイナップル
ハバナ 7年 | レモン | ハニー | プロセッコ
マーテルVSOP | サゼラックライ | ペイショッドビターズ | アブサン
ドライエイジドポーターハウスバーボン | 塩味のギネスとメープルリダクション | ビターズ | アブサン
アンブルサイドビッグドライジン | 焦げたパイナップルとセージ | ライム
レモン & タイム ウォッカ | リモンチェッロ | レモン ジュース | スプリッツ
ヘイマンジン | スノーピーとフェンネル | ライム | アクアファバ
ウィートリー・ウォッカ | ブラックベリー | アプリコット | ライム | スプリッツ
ヌエストラ ソレダッド サンティアゴ マタラン メスカル | パイナップル | オレンジ ビターズ
ウォッカ | クリーム | レモンカード | マスカルポーネ | レモン | クッキーくず
スイカ | キュウリ | ミント | コンブチャ
ライアーズシュガーケーンスピリット | ライム | シンプルシロップ
ライアーズ・アマレッティ・スピリット | レモン | アクアファバ
淡いストローイエローの色合いで、大きな緑の色合いがあり、細かく持続的です。味は香り高く、フルーティで穏やかで、アカシアの花を思わせるエレガントで新鮮で調和のとれたブーケです。
ダオサナチュラルリザーブNV 'メソッドクラシック' は、美しい透明で非常に淡い金色のワインです - 泡は細かくも力強いです。香りには洋梨、トースト、バターのノートがあります。一口飲むと、グラニースミスリンゴ、レモン、トーストのノートを持つ柔らかい泡立ちのムースが、シャキッとした新鮮な酸味の中に現れます。マロ、バタースコッチ、微妙な石のミネラル感がフィニッシュにあり、これは数個のオイスターと一緒に楽しむと素晴らしいと思います。リリースからわずか2年目で、ダオサナチュラルリザーブNVは、2020年のジェームス・ハリデイのトップ評価スパークリングワインに選ばれ、16本のワインのうちの1本(そのうち3本は赤ワイン)で、印象的な96ポイントのスコアを獲得しました。
この絶妙なワインはスタイルと洗練を放っています。爽やかなシトラスのノートと、パティスリーの魅力的な香り。魅惑的なライムとカモミール、口の中で踊る正確な酸味。細かく持続するムースがあなたの感覚を捉え、引き込むでしょう。
ペリエ ジュエ グラン ブリュットは、香りと味わいのメルティングポットです。素晴らしく丸みを帯びた、寛大なシャンパンで、その生き生きとした喜びがすべての瞬間を特別なものにします。花の香りが新鮮な果物とバター風味のブリオッシュ、バニラのヒントで丸みを帯びています。シャキッとした軽やかさがあり、新鮮さと豊かで寛大な余韻を兼ね備えています。
ポール・ロジェ ブリュット・レゼルヴは、美しい黄金のわら色の色合いと、豊富で細かい泡を持っています。力強く魅力的な香りを持ち、最初に果物(洋梨、マンゴーなど)の香りを放ち、次にスイカズラと白ジャスミンの軽やかな風味を解放し、バニラとブリオッシュのノートが残ります。率直でダイナミックなアタックの背後には、素晴らしいハーモニーと心地よい新鮮さがあり、構造を保っています。口の中では、調理された果物(クインスゼリー、アプリコットジャム)の風味が、蜜蝋とアカシア蜂蜜の香りと幸せに混ざり合います。長続きする香りは、果物(砂糖漬けオレンジピール、みかんなど)とスパイシーなノート(カルダモン、アニス)で構成されており、素晴らしいです。
このシャンパーニュ ロゼは、ティエノのシェフ・ド・カーヴ ニコラス・ウリエとペンフォルズのチーフ・ワインメーカー ピーター・ガゴの共同作業を表しています。彼らは共通のスタイルと品質の目標を持っています。香りは微妙なマンダリンとラズベリーの果実がすぐに感じられ、ストロベリーとペッパー/トルコの喜びとピスタチオの風味のベースの上に広がります。味わいはバランスが取れており、明るく鮮やかな淡いサーモン色の新鮮さがあります。
ペリエ・ジュエ ブラソン ロゼは、あらゆるクリシェやステレオタイプに挑戦するロゼです。大胆なものを試したいなら、これがあなたのためのシャンパンです - あなたと共に最後まで寄り添います。熟した赤と黒の果実の強烈な香りに、エキゾチックなザクロのヒントが加わります。口の中で豊かで生き生きとし、フルで寛大なフィニッシュへと続きます。
テ ムナ ロードの下のテラスで育てられたこのワインは、独特のテクスチャーと複雑さを示しています。マーティンボロウの涼しい気候は、ワインに鋼のようなミネラリティを持たせ、岩の多い土壌が果実の強さを与えます。ライム、パッションフルーツ、白桃の素晴らしい風味が、口の中での乾燥したミネラル感によって引き立てられています。
ワインルートに位置する革新的なワイナリーは、フリウリとイタリアで最高のワイナリーの一つと見なされています。淡い黄色でわずかに緑の輝きがあります。香りには熟した洋梨とハニーデューメロンのノートがあります。クリーミーな味わいと口当たりです。
グラスの中では明るく澄んだライトゴールドです。香りはトロピカルフルーツとハニーサックルの強い香りが漂い、味わいは焼きアプリコットとクリーンでシャープな酸味、豊かに構築されたフルーツのまろやかさ、そして長くエレガントなフィニッシュが感じられます。
ここには初めのシャイさがあり、グロセットポーリッシュヒルの歴史を考えると驚くことではありません; そして最近のリリースよりも控えめです。この初めの控えめさは、ゆっくりと進化しながらも、ますます強烈な純粋なライムの香りに変わります。口の中は引き締まっていますが、驚くほど強烈なライムの皮とライムジュースの風味が特徴で、印象的な重さと鋼のような背骨がスタイルの特徴です。クリスプでクリーン、口の中が引き締まるようなフィニッシュ: その長さは驚異的です
シトラスの魅力的な香りと、力強さとエレガンスの完璧な中間点にある味わい。シグネチャーのヴァット 1 フルーツパワーは、繊細でありながらシャープな酸のプロファイルによってバランスが取れ、クリーンなフィニッシュを持つシームレスなワインに仕上がっています。
色は輝かしく、金色のヒントを持つ濃い黄色です。エキゾチックな果物やナッツを思わせる特徴的なワインで、口の中では柔らかく持続的で、スパイスのヒント、長さ、エレガンスがあります。
シャブリの中で最も偉大なドメーヌの一つ。シトラスと白い果肉の果実のノートを持つ非常に新鮮なブーケ。新鮮で柔らかく、このワインはアペラシオンに典型的なミネラルノートが特徴です。
エレガントな淡い金色に輝く光沢。シトラスフルーツと白い花の香りが組み合わさった強烈な香り。豊かな口当たり、クリスタルのようなキャラクター、包み込むような新鮮さ、豊かなフルーティーさ。長くて美味しい香りの余韻
95ポイント - ジェームス・ハリデイ, 93ポイント - デイビッド・スライ - デカンター ビン 311 シャルドネは、果実が最もよく育つ場所とスタイルに最も適した場所に行くというワインメーカーのマントラを真に反映しています。タスマニア、ピカディリー、ヘンティのブレンドは、レモン/ライムの香りとミネラル酸のバックボーンを示し、主に熟成されたオークでの樽発酵と熟成によって補完されています。最小限の濾過が行われ、エレガントな果実の風味が保たれています。
ワインメーカーの能力を本当に示すワインで、良いものをさらに良くすることができます。熟したリンゴ、バタースコッチ、レモンカードの香りを持つリッチで複雑なワインです。樽発酵により、柔らかいバニラとベーキングスパイスの複雑な香りが加わりました。口当たりは豊かで、部分的なマロラクティック発酵が素晴らしいクリーミーさを生み出し、フレッシュで活気のある酸味を保っています。
このワインは新鮮な赤いベリー、押し花、ネクタリンの皮、そしてネッビオーロ特有のスターアニスの香りを持つ素晴らしい香りを放ちます。口に含むと、白い石の果実の肉の爽やかなヒットがあり、最後は口の中を清め、次の一口の準備を整えるジッピーなシトラスジュースのフィニッシュに至ります。
AIXは、典型的な魅惑的なサーモンピンクの色合いを持つ、バランスの取れたプレミアムプロヴァンスロゼです。香りは新鮮で芳香があり、繊細でありながら若々しく、新鮮な赤い果実、桃、微妙な花のヒントの洗練されたノートがあります。口の中ではまろやかさを提供し、美しい香りの深みを持ち、長く正確なフィニッシュで新鮮さとミネラリティを見つけます。愛、情熱、誇りを持って作られたAIXロゼは、エレガントで寛大で美味しく、日々のどんな瞬間も effortless に感じさせる力を持っています。
サーモンピンクにコーラルの反射。チェリーやイチゴなどの熟した赤い果実のノートが、焼きクインスとトーストと組み合わさる。複雑さは新鮮でまろやかなフィニッシュを通じて持続する
このワインは、野生酵母を使用してステンレススチールと古いフランスのオーク樽で冷却発酵され、主要な果実の特徴を保っています。自然な酸味、最小限の硫黄が添加されています。メロンと洋梨の特徴を持つ中程度の強度。口の中でもメロン、洋梨、シトラスの花の風味があります。フルでリッチな口当たりと柔らかいワックスのようなフィニッシュ。
深い赤色で淡いピンク赤の色合い。ワインは香り高く、スパイシーなダークチェリー、微妙なトーストオークを示し、複雑で風味豊かな全房の土っぽい/リーのキャラクターを持っています。口当たりは長く、ダークベリーの果実、ナツメグのスパイス、全房からの土のヒントを示しています。明確なタンニンが定義と長さを提供します。
バディオラ・テンプラニージョ・デ・ラデラス・リオハは、新鮮な自然酸、果実の濃縮、しっかりとしたが細かいタンニンとの間で優れたバランスを示します。チェリーや赤いベリーの純粋で正確なアロマは、タイムのハーブノートと重なり合い、テクスチャーのある味わいへと続きます。
テイスティングの結果、紫の反射を伴う濃い赤色が示されます。香りには赤い果実とハーブのノートがあります。口の中での味わいは持続的で、柔らかく口に広がり、ネグロアマーロ品種特有の豊かでスパイシーなフィニッシュへと進化します。
オープンな香りのフレンドリーな赤い果実。口の中ではしなやかでシルキーで、ガリグの中を吹き抜ける風の涼しい香りが感じられます。本当にジューシーで、非常に飲みやすいですが、根底には真剣さがあります。このワインを過小評価することはできません。素晴らしい風味のスパイスとハーブのアンダートーン、甘さ、熟成、酸味の絶妙なバランス。素晴らしいフィニッシュ – 長く、ほぼブルゴーニュのような香りです
ウォリーズブロックとステイカーのブドウ園からのシラーズのブレンドで、シラーズがもたらす熟した赤いベリーとプラムのような果実が、18ヶ月の樽熟成からのモカとスパイスの風味と組み合わさっています。フレンチとアメリカンオークのキャラクターが、甘い果実のミッドパレットの濃縮感と赤いベリーの風味の幅を引き立てます。柔らかいドライタンニンがフィニッシュを際立たせます。
明るく香り高いベリーの果実のアロマが、スパイスやハーブのノートと交差しています。このワインは焦点が定まり、濃縮されており、ジューシーな果実のコアが、細かいタンニンと口の中で広がる酸味に囲まれています。エレガントで控えめなスタイルで、すぐに魅力を感じさせますが、持続する構造を持っています。
ワインは野生のベリーとラズベリーの香りが広がり、スパイス、土、花の香り、そしてすべてがグラスの中で発展するリコリスのヒントと織り交ぜられています。このミディアムボディのピノ・ノワールはシルキーで、フィニッシュにかけて持続するわずかな鉱物感があります。
ブラックチェリーとブラックベリーの果実が中心テーマとなり、口の中で温かいスパイスのノートが広がります。フローラルとミネラルの要素が顔を出し、長いフィニッシュに向かって構築されます。タンニンはほこりっぽい印象を残します
良い構造、深いガーネット色; チェリーとウィルベリーの力強い香り。口の中で肉感的。多くのキャラクター
このワインは、紫色の濃い色合いを持ち、バイオレットの花の香りと熟したプラムやチョコレートの風味が微妙なスパイスや黒胡椒のヒントと組み合わさっています。非常にシルキーなタンニンと長い果実の余韻でドライに仕上がっています。
力強くエレガントなこのリラックは、深いルビー レッドの色合いを持っています。その香りは、ブラックベリーの果実、スパイシーなノート、わずかに燻製されたリコリス、トリュフ、そして周囲の「ガリグ」の典型的な香りの素晴らしい組み合わせによって特徴付けられています。強く、構造的で、アロマティックですが、常に新鮮でエレガントです。間違いなく発掘される価値のある宝石です!
鼻にレザーとメンソールのノートがあり、豊富なハーブのキャラクターが感じられ、濃厚なブラックベリージャムとリコリスの風味が引き立っています。これは甘くてまろやかで、黒胡椒とクローブのヒントがあり、ワインを支える爽やかで刺激的な新鮮さがあります。
素晴らしい複雑さを持つワインで、さくらんぼ、ラズベリー、バラの新鮮な香りが感じられ、その後にキノコ、革、杉のより土っぽい香りが続きます。ボディは複雑で、明るい酸味、エレガントな細かいタンニン、長くリッチなフィニッシュがあります。フレーバープロファイルとワインの構造要素との間のより遅いがより良い統合を表現するためにマグナムから注がれます。
柔らかくベルベットのようなこのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのブレンドは、ブラックベリー、チェリー、チョコレート、スパイス、レザーの強烈なノートを放ちます。濃厚な果実とピリッとしたタバコの層が口の中での勢いを高めます。
深いガーネットレッド。ブラックカラント、ドリスプラム、バターでソテーしたシャントレルマッシュルームの複雑さが、熟した果実の風味の濃縮によって定義された非常に引き立った味わいを引き立てます。甘いプラム、レッドカラント、ブラックベリーがシナモンとモカのノートと交錯しています。タンニンは果実の甘さに対する風味の対比を提供し、伝統的な特徴である粉のように細かいテクスチャーを持っています。
素晴らしいダークプラムとマルベリーの果実がリコリスとベーキングスパイスと共に香り立ちます。続いて、口の中ではより豊かな黒い果実が広がり、シダーと魅力的なカシアの樹皮のオーバートーンが感じられます。タンニンは細かく柔らかく、果実とフレンチオークの間にシナジーをもたらし、口の中の構造を明確に定義します。現在は素晴らしい統合を示しており、自然な酸味が活気と新鮮さを与え、望まれれば長期熟成を助けます。
96ポイント – ジェームス サックリング; モカ、トーストしたピスタチオ、ベリータルトの香りと味わいがあり、しなやかで明るい中からフルボディのシームレスで魅力的な中長いフィニッシュがあり、チョコレートチェリーやオレンジピール、ココアパウダー、バニラ、ナッツ、繊細なスパイス、シダーのヒントを示し、シルクのように柔らかく、粉っぽいタンニンと軽いオークの風味が感じられます
このワインは、赤い果実とスパイスの香りが漂う一方で、より陰鬱で暗い、灰色の土のような香りに移り変わるため、あなたを再考させるでしょう。間違いなくヴィンテージのサインです。季節の条件は、味わい、タンニン、酸が完璧にバランスを保っている口の中でもさらに明らかです。印象的な濃縮感があります。
シュルツ シラーズは真のノーザンバロッサスタイルを語ります:リッチで深く、豪華です。ブドウはクーナンガヒルの単一のブドウ畑から調達されており、美しい香りのアロマと豊かなブルーベリーとブラックベリージャムの香り、さらに微妙な cured charcuterie とグラファイトのノートを持つワインを生み出します。口に含むと、柔らかい口当たりのテクスチャーとタンニンが現れます。
95ポイント - ジェームス・ホリデイ; 赤い果実 - クランベリー、ザクロ、ラズベリーの種に塩味のあるエッジ。クリーミーで、酸味と抽出物の相互作用によって自然にバランスが取れています。マダガスカルのバニリンとジュニパーがパッケージを活気づけます。シルキーなタンニンが繊細な層を形成し、ほぼチョークのようなエッジを引き起こします。
96ポイント – ジェームス・ハリデイ 一瞬で新鮮で肉感的。いくつかの明白な単一品種のカベルネとシラーズの果実がまだ別々に存在している…時間がそれらを結びつけるだろう。期待されるリコリス、煮込みプラム、ブラックカラント、背景にはダークチョコレートとモカ。風味豊かで唾液を誘う – 食欲をそそる、ジューシーな酸味。この酸味は統合されたタンニンと相互作用し – 口の中をコーティングし、余韻を加える。はい、印象的な余韻、濃縮感、そして必須のビン389の「甘い」コア;オークは完全に吸収されている。洗練され、洗練された
99ポイント - ニック ストック (ジェームス サックリング); 97ポイント - ジェームス ホリデイ; ストーンフルーツとシャルキュトリーの風味が豊富。新鮮な酸味は、上記で香り高く記載されたルバーブの切り口とリコリスの根によって助けられています。トーストしたカボチャの種の風味、タンニンは乾燥しているが、口を引き締めることはありません。口の中で溜まる、繊細に刻まれたタンニンが味覚のスペクトルを「霧に包む」 - 触覚的な霧!
98 ポイント - ジョー・チェルヴィンスキー (ロバート・パーカー・ワイン・アドボケイト); 99 ポイント - アンドリュー・カイラード MW; 粘り気があり、豊か。すぐに柔らかい肉感と活気が感じられる。リリース時、この初期の果実段階では - ベリーアイスクリームとブラックフォレストケーキの果実が広がる - レッドカラントとブラックベリー。粉っぽいタンニン - シルキーで光沢があり - 教科書のようなベルベット/カシミアの質感を提供する。とても滑らか!濃厚で、濃厚さに頼ることなく、アルコールやオークに妥協することなく。素晴らしい長さ、深さ、バランス
金メダル – ベルリンワイントロフィー 2020, ドイツ; 銀メダル – AWCウィーン国際ワインチャレンジ 2020, オーストリア; 銀メダル – オーストラリア & NZブティックワインショー 2020; この美味しく繊細なレイトハーベストワインは、オーストリア語の「グリューナー」に由来し、「緑」を意味します。このワインのブドウは非常に長い熟成期間を許可され、その間にベリーがしぼみ、風味、糖分、自然な酸味が濃縮されます。気候条件は、蜂蜜のような甘さとたっぷりのオレンジマーマレード、明るいシトラスをもたらします。かなり蜂蜜のようなオレンジのフィニッシュ。クリーンで純粋なフルーツですが、時には少し甘すぎるかもしれません。非常に複雑ではありませんが、純粋で美味しいです。
乾燥アプリコットとマーマレードの香り、甘いハチミツとライムの風味。長くて美味しい。グラスの中のデザート!この「アイス」リースリングは、新鮮に絞ったぶどうジュースを凍結濃縮して作られ、他の世界とは異なる風味の強さを与えています。
この魅力的でさわやかで軽やかでフルーティなワインは、わずかにスプラッシュ感があり、モスカート・ジャッロぶどうの明るいシャーベット、エルダーフラワー、ハニーサックルの風味が主役を務めています。甘さ、酸味、アルコールのバランスが完璧で、アスティの偉大なワインを思わせるスタイルです。
マラガ・マウンテン・ワインは、500-1000mの高度にある非常に急なスキスト斜面で栽培されている、ほとんど忘れられたスタイルです。モスカテルブドウ(アレクサンドリアのマスカット)は、非常に古いブッシュバインから最適な熟度で栽培され、収穫されます。
明るい金色で淡い金色の色合い。香りは蜂蜜のようなアプリコットのトップノートが立ち上がり、その後にレーズン、トフィー、スパイスが続く。リッチで豊かな口当たりのテクスチャーは、蜂蜜、レーズン、アプリコット、スパイスの口いっぱいに広がる風味を示し、優れた濃縮感を持っている。クリーンなフィニッシュで、蜂蜜、アプリコット、レーズンの長い余韻が残る。
97ポイント, 2022年 ハリデイ ワイン コンパニオン – タイソン ステルザー; レナッシュ/シラーズ/ムールヴェードル; 古いオーク ホッグスヘッドで21年間熟成; ブランデー スピリットで強化。セペルツフィールドの伝説的な強化ワインは、単一ヴィンテージのブレンドでも壮大な複雑さを達成します。私たちが期待するすべての深い力、詳細、完璧なバランスがありますが、ミレニアムヴィンテージを本当に際立たせるのは、60秒以上揺るがないラインと長さです。絶対に素晴らしい
98ポイント、ワインアドボケートマガジン; チョコレート、プルーン、キャラメル、クルミの複雑な香りを持ちながら、完璧なバランスを保っています
レーズンとバラの花びらの香りが、果実の香りと木の熟成のヒントと一致する豊かな味わいと組み合わさっています。その結果、チーズ料理やチョコレートベースのデザートと楽しむための深い風味を持つリッチでバランスの取れたワインが生まれました。
97ポイント – ワイン・エンスージアスト
97ポイント - ワインエンスージアスト; #66 - トップ100セラーセレクション
ワイン スペクテイター 2000 – 年間ワイン
95ポイント - ジェームス・サックリング; 94ポイント - ロバート・パーカー
98ポイント - ジェームス・サックリング; 97ポイント - デカンター
97ポイント – テイスティングブック
93ポイント - ロバート パーカー; 94ポイント - デカンター
98ポイント - ジェームス・サックリング; 99ポイント - ロバート・パーカー
亜硫酸塩無添加
伝統的な付け合わせ、そばのブリニ
ロメインレタス、ハウスカクテルソースとレモン
ウォルターのカクテルソース、レモン
モートンベイバグ、エビ、カキ、サンドクラブ、カクテルソース、ミニョネット
ソースミニョネットとレモン
メープル風味のベーコンとリークジャム
ハーブとポルチーニのクラスト、トーストしたバゲット
青いスイマーガニ、オールドベイスパイスマヨネーズ
ハーフシェルのホタテ、パン粉、パルメザンチーズとハーブ
スパッチコックチキン、キャロットムース、ピクルスカリフラワー、ラディッシュ
ソースグリビッシュ
ベイロブスターの尾肉、オリーブオイル、ガーリック、チリ
じゃがいもとチーズが詰まった餃子、パンで焼き、ブラウンバターとモルテッドオニオン
シェーブル、グリュイエールとクリーム
コーニション、ケイパー、シャロット、 cured egg yolk
マスカテル
アルグラ、ペコリーノ
ドライエイジドとカットインハウス; 一人あたりの価格
焦げた玉ねぎ、リークフォンデ
焦げたトマト、ポルチーニとブラウンバターソース
ヘーゼルナッツ、リコッタ、ニンジン
リンゴマスタード、パースニップ
ベーコンと赤キャベツ、アーモンドタラトール
マカダミアナッツ、サラミ、プロボローネ、玉ねぎ、トマト、オレガノドレッシング
トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、バジル、赤ワインビネグレット
クラシックドレッシング
カルチャードバター
ベビーポテト、スタウトと全粒粉マスタードジャム、スカリオン
クレームフレーシュ、アヴルガキャビア、スモークソルト
黒酢、マデイラ、レモン
パンチェッタ、スイートマスタードドレッシング
焦げたサワークリーム、グレープフルーツ
ロースト、くるみ、クランベリーPXビネグレット
シナモンとレーズン
オレンジとタイムのビスコッティ
温かいチョコレートソース
バニラビーンズ、ダークチョコレート、クッキー&クリーム、マンゴーとストロベリー