シェフ・フレディーズ・テーブル

シェフの日替わり創作料理

トロピカルフルーツチャツネ、ラズベリーエールの煮詰めたもの、ゴールデンレーズンのクロスティーニ

サクサクのロメインハーツ、ローストガーリックハーブブリオッシュクルトン、自家製ドレッシングとペコリーノ・ロマーノチーズを混ぜたサラダ

イエローフィンツナとアボカドの角切り、軽いごまとホイシンソースで味付けされたもの、ホットチリペッパーレデュース 〜 クリスピーワンタン

カパー、ネギ、ホット＆スイートチェリーペッパー、カラマタオリーブ、バルサミックビネグレットで揚げてから投げる

トマティーヨ、ハラペーニョ、シラントロ＆赤玉ねぎのサルサ、シトラスライムとアボカドアイオリで仕上げました

パルマ産のプロシュートで包まれ、ペストソースで味付けされた

トーストしたブリオッシュ 〜 乾燥したチェリー＆ピーチピューレ 〜 フランボワーズビール

新鮮な刻んだアボカドサルサとローストピスタチオピューレで和えたマリネ野菜を、グリルしたガーリッククロスティーニにのせた料理

にんにく、ねぎ、さくらんぼトマトと白ワイン、クラムブロスで炒めたエスカルゴ

南西部とケイジャンのスパイス、チキン、アンドゥイユソーセージ、ガーリックハーブソーセージ、タッソハム、野菜を混ぜ合わせ、ライスピラフでトップを飾った料理

新鮮なパパルデッレを、鶏肉、プロシュート・ディ・パルマ、にんにく、熟した赤トマトと、軽やかなピノ・グリージョとバジルソースで和えた料理

自然のオージュを活かした半身の放し飼い鶏を焼き上げたもの 〜 乾燥ポルチーニ茸のリゾット

パンで焼いたマラードダックの胸肉、ポートワイン＆オレンジのエマルジョン〜炒めたパイナップルライスと野菜のアンサンブル

自家製B.B.Q ブレイズビーフショートリブとブロイルドブラジリアンロブスターテール野菜の盛り合わせ＆溶かしバター

パンで焼いたニュージーランド産ラムチョップ 〜 キャラメリゼしたエシャロット、天然ラムのオージュ、ローストハーブアイダホポテト

ブロイルドメインサーモンフィッシュフィレ 〜 アマレット、ジンジャー＆ニンジンソース、ヒマラヤ赤米の短粒

ブリーチーズとスカロールグランマニエ、クランベリーレデュース、ミント風味のホイップポテトが詰まったグリルバークシャーポークチョップ

焼き茄子のマリネ、煮込んだレンズ豆とぶどう熟したトマト、中国の禁断の黒米とサラダづけのほうれん草が添えられています

通常＆カフェインレス

リッチで滑らかで満足感のある

シナモン入りのスチームミルクとフォームで重ねられたエスプレッソのダブルショット

蒸したミルクとダブルエスプレッソ

スチームミルクとバニラソース入りのダブルエスプレッソ

ヘーゼルナッツ風味のスチームミルクとダブルエスプレッソ

スチームミルクとキャラメルが入ったダブルエスプレッソ

フォームでマークされたエスプレッソ

スチームミルクとモカを加えたダブルエスプレッソ

ヘーゼルナッツ＆チョコレートジェラートで覆われた冷たいタルトゥーフォ

アイリッシュクリームジェラートをトッピングしたもの

バニラジェラートと粉糖のヒントでトッピングされた小麦粉不使用のチョコレートケーキ

自家製メレンゲをトッピングしたサクサクのパイクラストで提供されます

チョコレートクッキークラストの上に滑らかなピーナッツバタークリームとフレンチチョコレートシルクの層があります

なめらかなピーナッツバタークリームの層、ファッジブラウニー、ピーナッツバターとブラウニーチップがトッピングされています

リンゴジェラートを詰めたリモンチェッロのクリーム、メレンゲをトッピングしたもの

新鮮なホイップクリームとラズベリーと一緒に提供されます

パイナップル、バナナ＆ココナッツ 〜ドゥルセ・デ・レチェジェラート

ドゥルセデレチェ、ヘーゼルナッツ、フレンチバニラ、ダークチョコレート、ミントチョコレート＆トリプルエスプレッソ

マンゴー、ラズベリー、ココナッツ＆パッションフルーツ