魚河岸素材厨房 魚HIDE

東京都中央卸売市場豊洲市場　鮪問屋三代目が自ら毎朝競り落とした厳選鮪をお届け致します！国産本鮪はもちろん、ブランドボストン本鮪や最高級南鮪等、世界の産地からこだわりマグロを仕入れ！赤身、中トロ、大トロ、脳天、中落ち、カマトロ、ホホニク、アゴ肉等々、希少部位も含めマグロの様々な部位を楽しめる良い所取りのマグロ盛合せです！魚ＨＩＤＥに来たらまずはこちらをご賞味あれ！

全国の漁港から朝〆鮮魚を厳選して仕入れ！品質にこだわった最高の魚介類を贅沢に盛り合わせました！※ご注文は二人前より承ります。

全国の漁港から朝〆鮮魚を厳選して仕入れ！品質にこだわった最高の魚介類を贅沢に盛り合わせました！質、量ともにワンランク上の魚介盛を心ゆくまでお楽しみください！※ご注文は二人前より承ります。

刺身でもない、焼魚でもない新感覚「魚の焼肉」刺身でも食べられる極上鮮魚たちを熱々の瓦であぶることで旨味倍増！ここでしか味わえない贅沢を是非！瓦であぶった後はお好みの薬味でどうぞ♪

世界三大漁場の三陸をはじめ、牡蠣大国広島、北海道など時期に合わせて最高のカキを仕入れております。数量に限りがございますのでご注文はお早めに！※市場の状況により入荷が無い場合があります。※仕入状況により価格が異なる場合があります。

最高素材を東京都中央卸売市場豊洲市場から直送！※市場の状況により入荷が無い場合があります。※仕入状況により価格が異なる場合があります。

豊洲市場直送の朝〆魚介類をふんだんに盛り込んだ魚介類は当店特製のブイヤベーススープとの合性抜群！余ったブイヤベーススープで〆パスタも！

江戸時代から続く東京の郷土料理。まぐろトロの脂が出汁に溶け込み、その出汁で野菜もまたうまくなる。そんな粋な鍋を是非ご賞味あれ！

豊洲市場鮪問屋三代目のこだわりまぐろカマを紀州備長炭でじっくり焼き上げます！【中】1,298円

脂乗り最高の銀ダラを西京味噌で漬け込んで炭火で香ばしく仕上げます。

北海道産肉厚縞ホッケを炭火でじっくり焼き上げます！

長崎県産　高級穴子を白焼きで！お好みでわさびと共にお召し上がりください

白ハマグリ大アサリ、サザエ、つぶ貝などその時期美味しいかいを炭火で香ばしくやきあげます

宮崎県産　一本釣りカツオを炭火で燻し焼きに！炭の香りがたまらん一品！

最高級博多明太子をレア仕上げで！お酒が止まらない旨さ！

海老と野菜を炭焼きBBQスタイルで！

希少部位のホホ肉をネギと共に串焼きで！

地鶏大国宮崎が誇る銘柄ブランド『ひゅうが鶏』を備長炭で豪快に焼きあげます。コクと旨味が段違い！ぜひご賞味あれ！

USプライムランクの牛ハラミステーキ！やわらかジューシー！肉のうまみも抜群！最高の一品です！

熟成させた国産黒豚を特製のガーリックソースでどうぞ！

新潟県栃尾名物の油揚げにねばねば食材をサンドしました！

姉妹店『焼肉ホルモン十番』の極上レバー使用！

北海道産じゃがいも×塩辛×バターの最強おつまみ！

肉厚国産アスパラを炭火焼で焼き上げます！

北海道産の玉ねぎを丸ごと炭火焼で！

自家製辛味噌とチーズの相性抜群！

こだわり牛タンにネギをどっさりのっけて瓦でサッと炙ってどうぞ！

牡蠣大国広島産の大ぶり牡蠣をフライで！

手作りベシャメルソースにたっぷりのカニを詰め込んだ自家製カニクリームコロッケ！

ぷりっぷりの海老を特製の甘辛ソースで

厳選した肉厚アジフライをたっぷりのタルタルソースで

魚HIDEのオリジナルフライドチキン

さっぱりおろしポン酢仕上げで

特製スパイスとサルサソースで

特製のやみつきダレで味付けした手羽先揚げ

つまみにピッタリ！

稲庭うどんを揚げておつまみに

ニンニク丸ごと揚げちゃいました！

貴重部位のホホ肉のタタキをたっぷりの薬味で

とろ～りチーズとトマトを揚げ出しで！

ブランド奥久慈卵を使った手作り出汁巻き玉子

旬の素材を使った自家製アヒージョ※内容、価格は日により異なります

たっぷりの青海苔を使ったお出汁で

魚HIDEオープン時から人気のサラダ

自家製ポテトサラダにカレーをぶっかけて

市場直送厳鮮素材を贅沢にひつまぶしで！一度で三回美味しい特製海鮮ひつまぶし其の一、まずは山葵醤油で海鮮丼として其のニ、特製出汁醤油とウニで混ぜ込み飯に其の三、出汁と薬味でお茶漬けに

創業80余年老舗豊洲市場内鮪問屋が厳選した最高の鮪の良い所どり丼です！

創業80余年老舗豊洲市場内水産卸が厳選した最高の新鮮朝〆魚介類の良い所どり丼です！