蟹王府

蟹王府の独自ルートで中国から特別輸入している北京鴨です。パリパリの皮とジューシーな肉、豊かな風味が特徴の一品です。お客様には、丁寧に焼き上げた北京ダックを当店ならではの特製ソースとともにお楽しみいただけます。■包餅　1名様 / 2枚　■香港焼鴨付き

蟹の養殖から手がけ、伝統と現代の調理法を融合させた「蟹王府」だけの美味。

蟹味噌に雄蟹の白子と雌蟹の内子を合わせ、香り米に混ぜて食べる南蘇名物夫婦蟹味噌ソスかけご飯

活きた上海蟹を白酒をベースにした特製ソースに漬け、マイナス40℃で凍らせた料理。

一度蒸してから蟹王府オリジナルの紹興酒ソースで漬けた料理です。

渡り蟹をたっぷりのニンニクで香ばしく炒めた料理です。

一皿に約20匹の蟹肉を使用。蟹殻の香味を抽出した油で炒める。これを胡麻が香るポーピン（薄餅）に詰めて頬張る贅沢。グラスワインは、ジュヴレシャンベルタン