炭火焼鳥 豊藤
トリムテイ / Yakitori Toyofuji
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本格炭火焼鳥が堪能できる家族向けの隠れ家
評価
口コミ
メニュー
阿波尾鶏のもも肉をサイコロ状にカットし、炭火による炎で豪快に炙ります。炭火の香ばしい香りとふわふわとした焼き上がりは一度食べるとやみつきに。阿波尾鶏の甘味とコク、適度な歯応えを存分に味わうことができます。レモンを絞ったり、柚子胡椒をつけたりとお好みでお召し上がりください。
せせりは鶏の首周りの肉(首肉)です。鶏がよく動かす部分なので、筋肉質で弾力があり、旨みが強いのが特徴です。もも肉に匹敵する代表的な白身の部位を贅沢に炭火で炙り焼きにします。以前までは幻のメニューとなっておりましたが、この度通常メニューとなりました。せせりの旨味を最大限に味わう「しお」味と、炭火の香りがより深くなる「たれ」味をご用意しておりますので、お好みでお選びくださいませ。
鶏肉のはらみは鶏の腹筋をさし、あまり数が取れない希少部位です。弾力があり、淡白でありながら強い旨みを味わうことができます。炭火の炙り焼きとの相性が抜群なので、当店では炙り焼きでご提供。炭火による炎で豪快に炙ります。
コリコリとした食感のやげんなんこつを炭火による炎で豪快に炙ります。当店のやげんなんこつは肉つきやげんなので、コリコリとした食感と合わせて鶏肉の旨みも味わうことができます。
※串の種類はその日のおまかせでご用意させていただきます。※お客様で選択することはできません。ご了承くださいませ。
当店人気メニューのつくね3種盛。変わり種を集めて味の変化をお楽しみください。※味が変更になることがございます。その際はスタッフよりお伝えさせていただきます。ご了承くださいませ。
焼き鳥の王道とも呼べるねぎま。当店では基本的に鶏肉の部分は阿波尾鶏もも肉を使用(せせりを使用する場合もございます)し、厚みを持たせて串うちします。1本のボリュームが大きくなりますが、鶏肉本来のふわっとした柔らかさを体感していただきたいといった願いがございます。タレでも塩でも美味しくいただけるひと串です。※1本のお値段です。
ずり(砂肝)は鶏には歯がないため、この部分(筋胃といいます)で食べたものをすり潰しています。ですので、食べ応えは非常に歯応えがあります。えんがわはずりの周りについているヒダの部分でコリコリとした食感とジューシーな味わいがあります。当店ではえんがわの部分をずりにつけたままご提供いたします。※1本のお値段です。
つくねはその店のこだわりが出ると言われますが、当店では食べ応えのあるつくねを目指して鶏肉をブレンド。お子様も含めて幅広いお客様にご支持を頂いております。タレでの提供が通常ですが、しおでも素材本来の旨みが楽しめるのでおすすめです。※1本のお値段です。
厚みを持たせるように串うちし、ハートがもつ旨みや弾力をより感じてもらいやすいようにふんわり仕上げます。※1本のお値段です。
肝はお店によって処理、鮮度、焼きに違いが出やすい部位です。くさみを消すように鮮度の高い鶏を素早く処理して串うちし、ふわっと焼き上げます。※1本のお値段です。
当店の手羽先は厳密にいうと手羽中と手羽先が一緒になっております。形状は切り開くことで食べやすさを重視しております。皮、骨、身がセットになっているので、鶏の良い部分をこれ1つで楽しめる非常にダイナミックな商品です。養鶏場より大きさが十分あるもののみを仕入れしております。高級地鶏の阿波尾鶏ならではの旨みを是非ご堪能ください。※1本のお値段です。
当店は阿波尾鶏の首皮を使用。下処理として茹で上げるお店がございますが、当店では鮮度の良いもののみを仕入れしているため、生肉の状態にて串うちをします。外はカリッと、中は食べ応えのある弾力を味わっていただくため、焼きには細心の注意を払います。※1本のお値段です。
阿波尾鶏のもも肉を厚みをもたせて大胆に串うち。甘味とコク、適度な歯応えがある阿波尾鶏もも肉だけを味わうことのできる贅沢なひと串です。※1本のお値段です。
ぼんじりはひっぷ、さんかくといって鶏の尻尾の付け根にある三角形の肉のことです。脂がのっており、非常にジューシーな部位です。当店では鮮度が際立った阿波尾鶏のぼんじりを使用することで、本来処分する箇所も一緒に串うちすることができ、大きな食べ応えのあるサイズでご提供させていただいております。※1本のお値段です。
肝と心臓を繋いでいる希少部位。たれとの相性が抜群で大人気希少部位です。1本のお値段です。
ジャガイモ素材のお餅をさっと炭火で炙りました。タレとの相性抜群。お子様にも大人気の商品です。1本のお値段です。
厚みをもたせて串うちし、中火から遠火でじっくりと焼き上げることでふわふわの食感を実現させます。静岡県産の生わさびを擦り、ささみにつけてお召し上がりください。※1本のお値段です。
1本のお値段です。
1本のお値段です。
カリっと揚がったお餅を炭火で焼き、出汁醤油で仕上げました。1本のお値段です。
大人気のいももちの辛味噌チーズバージョン。やみつきになる一本です。
肉厚でジューシーな食感が好評を呼んでいる静岡県産の生しいたけを産地直送で仕入れ。遠火でじっくり焼き上げ、しいたけが持つ旨みを最大限引き出します。
うずら卵を塩と出汁をベースにした特製漬け込みタレで漬け込みました。柚子胡椒との相性抜群、焼き鳥の前のアテにどうぞ。
トリュフ風味
阿波尾鶏のむね肉を使用。じっくりと時間をかけ低温調理しました。 しっとりとした食感の鶏ハムを豊藤特製の大葉味噌またはポン酢でお召し上がりいただけます。
開業以来のロングセラー。サクッと揚げた鶏むね肉を自家製の南蛮ソースで味付け。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
京都の厚揚げを炭火で燻すように外はカリっと、中はふわっと焼き上げ、出汁醤油で仕上げます。味はついておりますので、そのままお召し上がりください。
れんこんと鶏肉をメインにブレンドしたミンチを鶏だしあんかけで食べていただく逸品。静岡県産生わさびをつけてお召し上がりください。
炭火で焼き上げた白ねぎを特製だしで浸しました。ちょっとしたおつまみにぴったりです。
おこさまメニュー限定
ずりのガーリックオイル漬けとアンチョビバターをお好みでバゲットにつけてお召し上がりいただく逸品です。ワインにもよく合います。
蓮根の天ぷらを、豊藤特製の鶏出汁つゆを付けてお召し上がりいただく逸品です。
店内で鶏がらスープをベースに出汁をブレンド。濃厚な旨味が特徴のせせり肉を使用し、ふわふわの卵でとじます。ここでしか味わえない焼鳥屋の親子丼を是非ご賞味ください。
【〆の新定番】当店のタレを使用したそぼろ丼です。卵黄とあわせてお召し上がりください。※お子様には茹でたうずらの塩煮卵を載せた「ミニそぼろ丼」をご用意しております。カテゴリー「お子様メニュー」よりご注文いただけます。
(生わさびをお付けください)
大盛り(+100円(税抜き))小盛り(-100円(税抜き))
炭火で焼き上げた焼きおにぎりに、豊藤特製の大葉味噌を塗り香ばしく仕上げました。
阿波尾鶏のガラを使用した鶏出汁で、お子様でも食べやすい「つくねうどん」に。
《チョコソース》
《バニラ、いちご、ソーダのミックス味》
【セット内容】 ・お子様鶏出汁つくねうどん ・お好きなジュース(バリエーションよりお選びいただけます。) ・お菓子
【セット内容】 ・ミニそぼろ丼 ・お好きなジュース(バリエーションよりお選びいただけます。) ・お菓子
厳格な審査をクリアした、サッポロビール公式の「ザ・パーフェクト黒ラベル」認定店です。完璧な生ビールを目指して実現した、提供品質にこだわり抜いた一杯を是非。
500ml瓶 赤星と呼ばれる、ビールがある。 1877年、サッポロビールの前身・開拓使麦酒醸造所から発売されて以来受け継がれる、日本で最も歴史あるビールブランド。伝統感としっかりとした味わいにより、ビール好きに愛され続けています。
500ml瓶 「飲んだ瞬間の飲みごたえ、瞬時に感じるキレのよさ。」が特長の躍動感あるうまさ。
コク、ウマ。 普段からビールを愛飲しビールの旨さにこだわっている方の期待に応えるアルコール0.00%ノンアルコールビールテイスト飲料。
麦・宮崎県 上品で香ばしく、ほんのり甘い穀物の香りを持つ。キャラメルの様な風味が繊細に口中に広がり、程よく軽やかさのある味わい。穀物の甘やかさが主体となり、終始優しく香ばしい余韻をもつ。お湯割りでは、甘みに深みが生まれ、コクがあり、香ばしいさとの相性がより良くなります。
麦・大分県 東京農業大学酒類学研究室が撫子の花から分離に成功した“なでしこ酵母”で仕込みました。 50%まで精白した麦をじっくりと低温発酵させることで、吟醸酒を連想させる華やかな香りとキレのある味わいを表現しました。 ANA国際線ビジネスクラス、そして政府専用機の機内酒にも選ばれています。 爽やかな香りを楽しむなら、水割りやロックがお勧めです。
麦・大分県 1919年創業以来、代々受け継がれてきた伝統の技で、麦本来の香りと味を最大限に引き出すよう努力し、既存の麦焼酎とは一線を画す香ばしい麦の香りと深みある味が楽しめる本格派麦焼酎です。香ばしい麦の香りと深い味わいが一度飲んだら病みつきになります。ロックか、お湯割りがお勧めです。麦チョコのような味わいでも有名です。
芋・宮崎県 トロッとしたあまみと キリッとした後切れ 大正5年、霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は黒麹仕込み。 創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎「黒霧島」は、トロッとしたあまみと、キリッとした後切れが特長。 和食、洋食、中華、エスニックなど、ジャンルを問わず、おいしい料理をさらに輝かせる引き立て役です。
芋・宮崎県 みやびな気高い香りと するっと澄んだあまみ 紫芋「紫優(ムラサキマサリ)」を原料に使用した本格芋焼酎。紫優に豊富に含まれるアントシアニンが焼酎麹が生成するクエン酸に反応して、もろみが真っ赤になることから「赤霧島」と命名しました。後を引くようなあまみと気高い香りが特長です。
芋・鹿児島県 元祖プレミアム焼酎と呼ばれる「伊佐美」。黒麹・一次甕仕込みで造られ、まろやかでコクのある味わいが楽しめます。お湯割りがおすすめです。
芋・宮崎県 芋の持つ香ばしい風味、やわらかな旨味。その素朴で深い味わいには家族の信条や良心、人柄、喜怒哀楽さえも映し出され名ばかりの本格焼酎を赤面させる説得力があります。ANA国際線ファーストクラスにも選ばれ一躍人気焼酎となりました。
芋・鹿児島県 手造り麹による旨味の奥行きと、木樽蒸留機によるバニラやココナッツの様なふくよかな味わいとコクが特徴です。柔らかい酒質が大きな特徴です。
芋・鹿児島県 本格焼酎「魔王」は、天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔たちによって、もたらされた特別のお酒という意味で命名されています。 熟成酒ならではの飲みあきのしない穏やかな風味が、グラス越しに時の雄大さを知る。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す酒。まさに名門の粋。今宵も受け継がれるロマンの一滴をお楽しみ下さい。
総製造量300石ほどの小さな蔵で「小さな蔵なりの造り方、アイテムは増やさない、中途半端な新製品は出さない」と、創業以来の酒蔵にて「不容偽」(偽りを容わず)をモットーに酒造りをしております。やさしい米の香りにさらっとした飲み口、バランスのとれた味わいが特徴です。 蔵元:(有)清都酒造場 場所:富山県高岡市 原料米:五百万石 精米歩合:50% アルコール:16度 日本酒度:+3 酸度:1.3
長野県産の美山錦を100%使用した特別純米酒。穏やかな米の旨味と透明感のある綺麗な味わい。ブレることのない綿屋らしさを感じる、非常に上品な一本です。和食をはじめとした料理との相性も抜群。冷酒がおすすめです。 蔵元:金の井酒造 場所:宮城県栗原市 原料米:長野県産 美山錦 100% 精米歩合:80% アルコール:15度 日本酒度:+3~+5 酸度:1.6~1.8
すっきり辛口の、日々の晩酌に最高の酒「亀齢辛口純米 八拾」 とても80%磨きとは思えない、雑味の一切ない綺麗な味わい。しっかり17度もあるのにアルコール感を感じない飲みやすさ。どんどん杯が進んでしまいます。冷酒でも熱燗でも美味しくいただける少量生産の貴重なお酒です。 蔵元:亀齢酒造株式会社 場所:広島県東広島市 原料米:中生新千本 精米歩合:80% アルコール:17~17.9度 日本酒度:+5~+6 酸度:1.8~2.0
通称「エクリュ」。 秋田生まれの酒米「酒こまち」を用いたボトムライン。ラピス同様、「扁平精米」を用いた磨きを採用している。「酒こまち」特有の、まさに寒冷地の雪解け水を思わせる清らかなテイストが楽しめる。エントリーモデルとして、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいお酒。 蔵元:新政酒造 場所:秋田県秋田市 使用米:麹 あきた酒こまち 55%精米 使用米:掛 あきた酒こまち 65%精米 アルコール:13度 日本酒度:- 酸度:-
土佐の辛口酒に代表される酸と米の旨味、芳醇でキレのある味わい。 魚の煮付けなどと合わせたくなる日本人好みの旨味が広がり、まさに食中酒として最適です。 蔵元:南酒造場 場所:高知県安田町 原料米:松山三井 精米歩合:60% 酵母:高知県酵母 アルコール:15~16度 日本酒度:+8 酸度:1.7
「美山錦」を用いた日本酒度+10の辛口のお酒です。美山錦のすっきりとして上品の味わいを活かしつつ、 辛口らしいキレの良さで、口中をリセットしてくれるので食中酒としての人気も高いです。 蔵元:秀鳳酒造場 場所:山形県 原料米:山形県産 美山錦 精米歩合:55% 酵母:山形NF-KA アルコール:16% 日本酒度:+10 酸度:1.4
フルーティーな甘い帰山に対し、裏帰山は超辛口の味わいです。山恵錦のソリッドな旨さと超辛口の造りがよく合います。 透明感のある綺麗な飲み口。少しの果実味と軽快な旨み。キレのある超辛口の後味。 蔵元:千曲錦酒造 場所:長野県 佐久市 原料米:山恵錦 精米歩合:55% 酵母:ー アルコール:15度 日本酒度:+10 酸度:1.5
日韓首脳会談後の晩餐会で出された春鹿。 酒造好適米を使用し、華やかな香り、やわらかな米の味わいがあり、 のど越しスッキリな純米吟醸です。 蔵元:株式会社今西清兵衛商店 場所:奈良県 原料米:五百万石(米・米麹) 精米歩合:60% 酵母:ー アルコール:15.5度 日本酒度:-3前後 酸度:ー
飲み切りサイズ赤 フランス〈ミニボトル〉【ミディアムボディ】 ブラックチェリーやブラックベリーなどの完熟の黒系果実を思わせる香りに、クローブや黒蜜などの甘いトーン。まろやかな果実味と、やさしい酸味、軽やかなタンニンが特長の親しみやすい味わいの赤ワインです。
飲み切りサイズ白 フランス〈ミニボトル〉【やや辛口】 黄桃や煮たりんご、パイナップルなどの熟した黄色い果実を思わせる香りに、レモンピール、パン、ハチミツの甘香ばしいタッチ。やわらかな果実味と、フレッシュな酸味が特長のまろやかな味わいの白ワインです。
おすすめのネタ:せせり、つくね、ねぎま、肝チェリー、ブラックカラントの果実味が豊かで余韻が長く、複雑でリッチな風味。フレッシュ、フルーティでバランスに富んだ、上品な味わいの南仏ワイン。
おすすめのネタ:ぼんじり、もも、砂肝、手羽先アルコール発酵を低温で行い、果実のアロマを見事に保つ。濃い紅色の色調で、黒系果実の味わいが豊か。
おすすめのネタ:塩や柑橘の最強パートナー。せせり、ささみなどが◎緑がかった輝きのあるゴールデンカラー。アプリコット、洋ナシ、ほのかに白い花やくるみのニュアンスも。口に含むとまろやかでフレッシュ、フルーティなアロマとバランスがよい、チャーミングなワイン。
おすすめのネタ:砂肝、ささみ、やげん軟骨アルコール発酵を低温で行い、果実のアロマを見事に保つ。白い花の香りにトロピカルフルーツや柑橘類のフレーバーが感じられる。
「景虎 梅酒」は、蔵元秘伝の製法で仕込まれたスッキリとした梅酒です。 ベースには清酒「越乃景虎 龍」を使っています。 清酒には元来米の旨味があるので、その分糖分は控えめにしてあります。 香りがよく甘さ控えめのスッキリした味わいを堪能できる逸品です。 また梅の酸味もほどよく調和しており、食中酒としてもおすすめ!! そのまま冷やしてストレートがおすすめですが、ロックでも美味しくいただけます。
入手困難な「魔王」その商品と同じく非常に手に入りにくい商品です、この彩煌(さいこう)の梅酒はあの「魔王・元老院・天誅」などで知られる、白玉醸造の手作り梅酒です。厳選された梅果実をベースにコクがあり、独特の芳香と爽やかな酸味がバランスよくとれた手作り梅酒です。
〈8種類の果物がミックスされた果実酒〉 厳選した8種類の果物をミックスし、それぞれの素材の特徴を活かしながら絶妙なバランスに仕上げた果実リキュールです。 甘く濃厚な果実(もも、みかん、マンゴー、バナナ)、みずみずしく甘酸っぱい果実(りんご、パイン)、爽やかな香りの果実(ゆず、レモン)を、それぞれの個性が引き立つように配合し、みかんのつぶつぶとりんごのすりおろしの食感がさらに贅沢な気分を演出します。梅乃宿の日本酒をブレンドすることで、アルコール感を和らげ、果実感をより引き出すように仕上げました。
〈果汁率50%以上・最高級のゆず酒〉契約農家の生産による紀美野地区無農薬柚子、および古座川を中心とする和歌山産柚子を使用しております。その年に収穫したばかりの柚子の天然果汁(生)がたっぷり含まれている柚子酒です。柚子特有の強烈な酸味はさほど感じられず、日本酒(純米酒)とのブレンドにより柚子の酸味が抑えられているので、口当たりはとても滑らかです。
