四季旬菜 かん

雲丹・イクラ・ゴールドとびこ・鰻・キャビアなどを乗せた絢爛豪華な一品。（A lavish creation topped with sea urchin, salmon roe, golden tobiko, eel, and caviar — a decadent celebration of the finest flavors.）

厳選した黒毛和牛の部位『くりみ』お肉本来の旨味をお愉しみいただけます。（Experience the pure flavor of premium Kuroge Wagyu with “Kurimi” — a rare, tender cut selected for its rich, natural umami.）

ひと口で忘れられない、かん自慢の出汁（Signature Oden broth. One bite, unforgettable.）

豚肉とは思えない優れた肉質・繊細な味わいを持っている豚です。脂はしっとりしていて、とても甘みがあります。肉質は絹のようにキメが細かく、旨味が詰まっています。さらに、中には高級和牛を超えるような“霜降り豚”が生まれることもあります。

仕入れや季節の変動により内容が異なる場合がございます。掲載された写真はあくまでイメージですので、実際の料理内容とは異なる場合がございます。予めご了承くださいませ。

色とりどりな季節の野菜とじゃがいもを組み合わせ、バター風味豊かな味わいのサラダです。ベーコンを入れ旨味アップの洋風に仕立てになっています。

新鮮なホタルイカを、特製の醤油だれでじっくり漬け込みました。深い旨味が凝縮され、食べるたびに広がる風味は、お酒との相性抜群です。まろやかな味わいとともに、ホタルイカの食感をお楽しみください。

大根のシャキシャキした食感と、からすみの濃厚な旨味が絶妙にマッチした一品です。からすみの塩気と風味が大根の甘さを引き立て、さっぱりとしながらも深い味わいが楽しめます。お酒との相性も抜群で、食欲をそそるおつまみとして最適です。

燻製した大根「いぶりがっこ」とクリームチーズが絶妙に組み合わさったおつまみです。いぶりがっこの香ばしさとクリームチーズのまろやかな味わいが、互いに引き立て合い、一口食べるごとにやみつきになる美味しさです。お酒との相性も抜群で、酒のつまみとして最高の一品です。

西京味噌につけたカマンベールチーズを炙った絶品おつまみ。味噌の甘みとチーズのまろやかさが合わさった深みのある味わいがお楽しみいただけます。味変でガーリック味噌をつけながらも酒の肴に抜群です。

おでん具材と海鮮をオリーブオイルで煮込んだ新感覚のおでんは是非お試しを。

新鮮なエイヒレを一晩干して、旨味を凝縮させた逸品です。独特の歯ごたえと深い味わいが特徴で、シンプルに炙って食べると、香ばしさが引き立ちます。お酒のお供にぴったりで、食べる手が止まらなくなる美味しさです。

ピリッとした辛さと豊かな旨味が特徴の明太子を、香ばしく炙り上げた一品です。外はカリッと、中はふんわりとした食感が絶妙に調和し、一口食べるごとにその美味しさが広がります。お酒との相性も抜群で、ついつい手が伸びてしまうおつまみです。

新鮮な子持ちししゃもを、香ばしく焼き上げた一品です。プチプチとした卵の食感と、ししゃもの旨味が絶妙に調和し、シンプルながらも満足感のある味わいです。塩加減も絶妙で、酒のつまみとしてぴったりの一品です

新鮮なイワシを開き、しっかりと乾燥させて香ばしく仕上げた一品です。イワシの旨味が凝縮され、食べるごとにその深い味わいが広がります。ビールや日本酒との相性も抜群で、食感も楽しめる絶品おつまみです。

旬の味覚が満載！人気おでん種盛り合わせ※写真はイメージです（"Packed with Seasonal Flavors! Popular Oden Ingredients Platter"Note: The photo is for illustrative purposes.）

当店の大根は、じっくりと煮込んで旨味が染み込んだ一品です。柔らかくなった大根は、出汁の風味をたっぷり吸い込み、口の中でとろけるような食感を楽しめます。シンプルながらも、深い味わいが感じられ、どんなお料理にもぴったりの一品です。

ふわっとした食感が特徴のはんぺんを、優しく煮込んで仕上げた一品です。出汁をしっかり吸い込み、口の中でとろけるような柔らかさを楽しめます。シンプルでありながらも、深い旨味が広がり、誰にでも愛される一品です。

じっくりと煮込んだ牛すじは、柔らかくジューシーで、口の中でとろけるような食感が特徴です。旨味が凝縮されたこの一品は、深い出汁の味わいと相まって、絶妙な美味しさを楽しめます。肉の旨味がしっかりと感じられ、どんな料理にもぴったりの食材です。

外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感の生揚げ豆腐です。出汁をしっかり吸い込み、豆腐の優しい味わいが引き立ちます。シンプルながらも深い旨味が広がり、どんな料理にもぴったりな一品です。

もちを包んだ薄揚げを使った、風味豊かな巾着です。もちのもちもちとした食感と、揚げのカリッとした食感が絶妙に調和し、出汁を吸った柔らかい口当たりが楽しめます。温かい出汁とともに、心も体も温まる一品です。

シンプルながらも、出汁がしっかり染み込んだ玉子は、ふんわりとした食感と深い味わいが特徴です。やわらかな黄身と白身が調和し、一口食べるごとに優しい旨味が広がります。おでんの定番として、誰にでも愛される一品です。

ふんわりとした食感が特徴のつみれ。魚や肉を使った練り物が、出汁の旨味をしっかり吸い込み、口の中で優しくほぐれます。シンプルでありながら、深い味わいが感じられ、他の具材と一緒に楽しむとさらに美味しさが広がります。

歯ごたえのある竹輪は、しっかりとした食感と、優しい魚の風味が特徴です。出汁をしっかりと吸い込み、口の中で広がる旨味が絶妙。シンプルでありながらも、程よい塩気と豊かな味わいが楽しめる一品です。

見た目はシンプル。でも一度出汁を吸えば、口の中でじゅわっと広がる旨味の爆弾に。ふんわり＆もっちりの食感がクセになる、おでんの隠れた主役です。

おでんの出汁をたっぷり吸い込んだトマトは、ジュワッと口の中で弾ける贅沢な一品。酸味と旨味のバランスが絶妙で、ひと口で心まで温まります。

噛むたびに広がる、しみしみ出汁の快感。

あなどるなかれ、この細身。結び目に出汁をぎゅっと閉じ込めて、ひと口で“じゅわっ”。クセになる軽さと満足感。

一口かじれば、アツアツの旨味があふれ出す！中までしみしみ、食べ応えもバッチリの“おでん界の出汁タンク”。

歯ごたえ抜群のごぼうと、さつま揚げのコクが一体に。出汁を吸ってさらに旨味マシマシ。和のタフガイ、ここに参上！

焼きじゃない、蒸しでもない…これは、おでん餃子。ジューシーな餡に出汁がしみて、一口でノックアウト。罪深いほどにうまい。

やさしくとろける口当たりと、磯の香りがふわっと広がる。おでんの旨味を引き立てる、海から来た癒し系。

旨味で押す。辛味で決める。脂ののった博多産いわしの腹に、たっぷりの辛子明太子。炙れば皮はパリッと、身はふっくら。一口で、ご飯が消える。酒も進む。罪深い一本。

山形県・平田牧場さんの金華豚。きめ細かい脂と上質な甘みを持つ肩ロースを、香ばしくグリル。一口目から驚くほどジューシーで、後味はすっきり。塩だけで、すでに完成された旨さ。大切な人と、分け合いたい一皿です。

外はカリッと香ばしく、中はジューシー。一口サイズにカットした赤身肉を高火力で焼き上げ、噛むたびにあふれる旨味と肉汁。

とろけるような脂の銀鱈を、甘みのある西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。味噌の風味と魚の旨味が一体となった、上品で奥深い味わいの逸品です。

シャキシャキのもやしを香ばしく炒め、シンプルながら奥深い味わいに。ほんのりにんにくが効いた、箸が止まらない一品。あと一品ほしい時や、お酒のお供にもぴったりです。

海老、季節野菜、白身魚──素材ごとに衣の厚さ、温度、揚げ時間まで緻密に計算。サクッと軽やか。だけど、ひとつひとつが主役級。塩で、天つゆで、あなたの好みで召し上がれ。

薄衣の中に閉じ込めた、ふっくら上品な白身の旨み。噛むたびに、ジュワッと香ばしさが広がる。派手じゃない。でも、気づけば一番好きになってる。

繊細なふぐを、外はカリッと、中はふんわりジューシーに。噛むほどに広がる旨味は、まさに静かな衝撃。気づけば箸が止まらない、危険なうまさ。

たまらない旨味の余韻を、やさしく包み込む。おでんの記憶を、最後のスプーンまで。

冷たくて、ほっとする。きなこの香りがふわりと広がる、大人の和デザートです。

まろやかな甘さとクリーミーな口どけ。ひんやり冷たいのに、どこかやさしい。温かい料理のあとに、心までととのうご褒美。