発酵料理 孚
フゥ / Fermented Cuisine Fuu
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自然豊かな環境で楽しむ発酵料理
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メニュー
ホップの香りと苦み、ボディのバランスが絶妙な淡色のIPA箕面のおさるをモチーフにしたラベルデザインも人気のひとつ【Alc】6.0%
イタリア産レモン果汁と高圧で溶かし込んだレモンペーストで、ストレート果汁では出せない濃厚なレモンの旨みを楽しめます爽やかな酸味に果皮のほろ苦さが加わった風味豊かなサワー【Alc】6.0%
添加物ゼロ、麦芽100%”ビール通”好みのノンアルコールビール
ビール本来のコクと苦み、レモン果汁が楽しめる無添加のノンアルコールレモンビール
甘さ控えめですっきりとした生姜の香りがふわっと香る大人なジンジャーエール※季節によって内容が変わります。
香料・酸味料不使用、国産原材料にこだわった豊能町オリジナルのソーダドリンク
青森県のりんごを使用した無果糖・無加水・無香料の100%ジュース
豚肩ロースを赤ワインと醤油麹のソースで。果物のアクセントとごぼうの風味を合わせ、秋の味わいに仕上げました主菜1種/副菜2種/甘糀ドリンク/季節のお味噌汁/ごはんのおとも/自家製漬物/有機栽培米コシヒカリ/甘味がつきます。 ※季節によってメニュー・内容は変更いたします。
脂ののったサバに、自家製味噌と有機米の米ぬかで仕込んだ糠味噌のソースを合わせました。コク深い味わいをお楽しみください 主菜1種/副菜2種/甘糀ドリンク/季節のお味噌汁/ごはんのおとも/自家製漬物/有機栽培米コシヒカリ/甘味がつきます。 ※季節によってメニュー・内容は変更いたします。
醤油糀と本みりんで下味をつけた生姜焼きの御膳 タレを重ね味をしみ込ませた豚肩ロースの深みのある味わいをお楽しみください
国産合い挽きミンチを塩糀で熟成させたハンバーグの御膳 自家製玉ねぎ糀を使った特性トマトソースで優しく煮込み 素材の旨味がしみ込んだほっこりと温まる一皿です
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