デル・マー

6オイスター、4カマロネス、ツナクルド、プルポ、メヒリョネスエンエスカベチェ

マリネしたアーティチョーク、アップルアイオリ、ローストレッドペッパー

ピピラナ、オレンジホースラディッシュアイオリ

マリネしたムール貝、香り高いサフランドレッシング

タコのカルパッチョ、バスク風のピーマン

3オイスター、エスカベチェドレッシング

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスぺレット

36ヶ月熟成の純血イベリコハム

スモークパプリカを使ったイベリコソーセージ

イベリコ豚のロースを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

26ヶ月熟成された純血イベリコの肩ハム

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

5J スペイン産 cured meats のセレクション、オリーブ、パン コン トマテ

ムルシア、セミソフトの山羊チーズ、明るいシトラスのノート

ラ・マンチャ、1年熟成の生羊乳チーズ

カスティーリャ・イ・レオン、牛、山羊、羊のミルクの青カビチーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような鋭さ

ナバラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

バルセロナの軽くてクリスピーな食感のクラシックなスペインのパン

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

スペインのボニート・デル・ノルテ、冬の野菜、ツナ刺身、ゆで卵、スモークトラウトの卵

カタルーニャ風の炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

クラシックなガリシアスタイルのタコ、潰したジャガイモ、スモークパプリカ

アイベリコハムとアイオリを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

スペイン風ポテトオムレツ、バターナッツスクワッシュ、ケール、ムルシア山羊チーズ、サフランアイオリ

グリルした野生のイカ、スロークックした玉ねぎとグリーンペッパー

炭火焼きベビーヤローポテト、アイオリ、ブラバソース

ハニーナッツスクワッシュ、イディアサバルチーズ、樽熟成シェリー酢

焦げたロメインハート、ハニクリスプアップル、モンテ・エネブロチーズ、マルコナアーモンド

ポーチドファームエッグ、シャントレルマッシュルーム、グレーズドポークベリー

伝統的ラディッキオ、ポーチドクインス、クルミ、フォレル梨、バルデオンブルーチーズ

ローハン・ダック、ブラック・トランペット・マッシュルーム、ザクロ

しんなりしたほうれん草、レーズン、松の実、マイルドなガーリックソース

クリスピーブレッド、メインロッククラブ、ロメスコ、シシトウペッパー

煮込んだラム、アーモンド、ゴルダルオリーブ、クミン、サフランアイオリ

マヨルカ風煮込みご飯、メインロブスター、イカ

スープ状のマヨルカ米、モンクフィッシュ、アサリ、ムール貝、セピア、エビ

自家製チョリソのバーガー、ワイルドイカ、ピパラスアイオリ

焦げたネギとロメスコソースを添えて

バルセロナ風ミックスグリル肉 ソーセージ、炭火焼きポテト、ロメスコ

メインロブスター、イカ、PEIムール貝、タイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

グリルした野生のイカ イカ墨

グリルしたウズラ、シャントレル茸、アーティチョーク、ハモンイベリコ

ニンジン、リンゴ、レモン、ショウガ、ヒマラヤソルト

キュウリ、リンゴ、ケール、ホウレンソウ、パセリ、レモン

自然に炭酸化されたお茶、はちみつで少し甘くした

赤ワイン、ブランデー、コアントロー、オレンジ

ジンジャー、ライム、カルダモン、スターアニス

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

ベイビーオークレタス、スライスしたニンジン、オレンジ、ボケロネス、ゴルダルオリーブ、シェリービネグレット

グリルスカリオン、レッドペッパー、ロメスコ

ヘーゼルナッツダクワーズ、マンダリンハニーマーマレード、シナモン

タコのカルパッチョ、バスク風のペッパー

3オイスター、エスカベチェドレッシング

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスぺレット

6 オイスター、4 カマロネス、ツナ クルド、プルポ、メヒリョネス エン エスカベチェ

スモークパプリカを使ったイベリコソーセージ

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

ムルシア、セミソフトの山羊チーズ、明るいシトラスのノート

ラマンチャ、生の羊乳チーズ、1年熟成

カスティーリャ・イ・レオン、牛、山羊、羊のミルクの青カビチーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような鋭さ

ナバーラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

ハモンイベリコとトリュフアイオリを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

クラシックなガリシア風タコ、潰したジャガイモ、スモークパプリカ

ロメスコ、海塩オリーブオイル

グリルした野生のイカ、じっくり煮込んだ玉ねぎとピーマン

メインロブスター、ワイルドカラマリ、PEIムール貝、ワイルドタイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

グリルした野生のイカ イカ墨

ウォッカ、エルダーフラワー、コッキ・ローザ、カバ

メスカル、イチジク、ブラックレモン、卵白

ラムアネホ、バーボン、クレーム・ド・バナーヌ、スパイスプラム

ホワイトラム、ライム、ココナッツ、シナモン、ローズマリー

ライ, ヴェルモットブランコ, アプリコット, カンパリ

四川カシャーサ、シンガニ、アマーロ、ストロベリー

スペインのブランデー、エル・バンダラ・ベルムット、ベネディクティン、ラフロイグ

赤ワイン、ブランデー、ベルモット、オレンジリキュール

ジュニパーベリー キュウリ

ジンジャー、ライム、カルダモン、スターアニス

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

スパイスプラム、ライム、グレープフルーツ、タイム

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

純血のイベリコハム、36ヶ月間乾燥熟成、クリスタルパンと共に提供

イベリコ豚ロインを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

スモークパプリカ入りのイベリコソーセージ

ピパラの串焼き3本、オリーブ、アンチョビ

塩味のトーストしたスペインのアーモンド

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

クラシックなガリシア風タコ、潰したジャガイモ、スペインのピミエントン

ハモンイベリコとトリュフアイオリを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

ライウイスキー、スイートベルモット、ビターズ

赤ワイン、ブランデー、コアントロー、オレンジ

ジン、ライム、ジンジャー、トニックウォーター

アーティチョーク・レッドペッパー・エスカベチェ、アルベキーナオリーブ、アップルアイオリ

カナリアモホベルデ、ライム、アボカド、フレスノチリ

3オイスター、エスカベチェドレッシング

マリネしたムール貝、香り高いサフランドレッシング

ピピラナ、オレンジホースラディッシュアイオリ

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスプレット

6オイスター、4カマローネ、ツナクルド、プルポ、メヒリョネスエンエスカベチェ

エンサイマダ チャイブ クレームフレーシュ

36ヶ月熟成の純血イベリコハム

スモークパプリカを使ったイベリコソーセージ

イベリコ豚のロースを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

26ヶ月熟成された純血イベリコの肩ハム

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

スペインの cured meats、オリーブ、パン コン トマテのセレクション

ムルシア、明るいシトラスのノートを持つセミソフトの山羊チーズ

ラマンチャ、1年熟成の生羊乳チーズ

カスティーリャ・イ・レオン、牛、山羊、羊のミルクの青カビチーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような風味と鋭い味わい

ナバーラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

バルセロナの軽くてサクサクしたクラシックなスペインのパン

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

スペインのボニート・デル・ノルテ、冬野菜、ツナ刺身、ゆで卵、スモークトラウト卵

カタルーニャ風の炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

クラシックなガリシアスタイルのタコ、潰したジャガイモ、スモークパプリカ

ハモンイベリコ、アイオリ、黒トリュフを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

スペイン風ポテトオムレツ、バターナッツスクワッシュ、ケール、ムルシア山羊チーズ、サフランアイオリ

グリルした野生のイカ、スロークックした玉ねぎとグリーンペッパー

詰め物をしたピキージョペッパー、ジャンボラプクラブ、ウニソース

炭火焼きベビーポテト、アイオリ、ブラバソース

ハニーナッツスクワッシュ、イディアサバルチーズ、樽熟成シェリー酢

焦げたロメインハート、ハニクリスプアップル、モンテ・エネブロチーズ、マルコナアーモンド

ポーチドファームエッグ、シャントレルマッシュルーム、グレーズドポークベリー

ヘイルーム・ラディッキオ、ポーチド・クインス、クルミ、フォレル・ペア、バルデオン・ブルーチーズ

ローハン・ダック、ブラック・トランペット・マッシュルーム、ザクロ

クリスピーブレッド、メインロッククラブ、ロメスコ、シシトウペッパー

しんなりしたほうれん草、レーズン、松の実、マイルドなガーリックソース

ホイップした塩タラ、潰したジャガイモ、黒ニンニク、クリスピータラ・チチャロン

スパイシートマトソース、煮込んだひよこ豆、レモン、ミント

炭火焼きラム、クリスピーアーティチョーク、イングリッシュピー、マンチェゴソース

クリーミー ボンバライス、シー スカロップ、アーモンド サバイヨン、カルヴィシウス キャビア

スープ状のマヨルカ米、アサリ、ムール貝、スルメイカ、エビ

イベリコチョリソ、グリーンレンズ豆、ポートワインで煮た洋梨

焦げたネギとロメスコソースを添えて

シンプルグリルまたは塩クラストで提供 ~ 2-4人前

バルセロナ風ミックスグリル肉 ソーセージ、炭火焼きポテト、ロメスコ

メインロブスター、ワイルドイカ、PEIムール貝、タイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

赤ワインで煮込んだ牛肉、グレーズした玉ねぎ、キャラメルリンゴ、栗

グリルした野生のイカ イカ墨

グリルしたウズラ、シャントレル茸、アーティチョーク、ハモンイベリコ

四川ペッパー infused カシャーサ、シンガニ、アマーロ、ストロベリー

スペインのブランデー、エル バンダラ ヴェルムート、ベネディクティン、スモーキー ミスト

ラムアニェホ、バーボン、クレーム・ド・バナーヌ、スパイスプラム

メスカル、イチジク、ブラックレモン、卵白

ホワイトラム、ライム、ココナッツ、シナモン、ローズマリー

ライ, ヴェルモットブランコ, アプリコット, カンパリ

ウォッカ、エルダーフラワー、コッキ・ローザ、カバ

赤ワイン、ブランデー、ベルモット、オレンジリキュール

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

スパイシープラム、ライム、グレープフルーツ、タイム

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

ベイビーオークレタス、スライスしたニンジン、オレンジ、ボケロネス、ゴルダルオリーブ、シェリービネグレット

グリルド シャロット, レッド ペッパー, ロメスコ

ヘーゼルナッツダクワーズ、マンダリンハニーマーマレード、シナモン

6オイスター、4カマロネス、ツナクルド、プルポ、メヒリョネスエンエスカベチェ

アーティチョークと赤ピーマンのエスカベチェ、アルベキーナオリーブ、アップルアイオリ

ピピラナ、オレンジとホースラディッシュアイオリ

マリネしたムール貝、香り高いサフランドレッシング

タコのカルパッチョ、バスク風のピーマン

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスぺレット

3オイスター、エスカベチェドレッシング

エンサイマダとチャイブのクレームフレーシュ

純血のイベリコハム、36ヶ月間乾燥熟成

スモークパプリカを使った熟成イベリコソーセージ

26ヶ月熟成された純血イベリコの肩ハム

イベリコ豚ロインを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

マヨルカのスプレッド可能なスモークパプリカソーセージ

5J スペイン産 cured meats のセレクション、オリーブ、パン コン トマテ

ムルシア、明るいシトラスのノートを持つセミソフトの山羊チーズ

ラ・マンチャ、1年熟成の生羊乳チーズ

カスティーリャ・イ・レオン、牛、山羊、羊のミルクの青カビチーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような風味と鋭い味わい

ナバラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

バルセロナの軽くてサクサクしたクラシックなスペインのパン

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

スペインのボニート・デル・ノルテ、冬野菜、ツナ刺身、ゆで卵、スモークトラウト卵

カタルーニャ風の炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

クラシックなガリシアスタイルのタコ、潰したジャガイモ、スモークパプリカ

ハモンイベリコ、アイオリ、黒トリュフを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

スペイン風ポテトオムレツ、バターナッツスクワッシュ、ケール、ムルシア山羊チーズ、サフランアイオリ

グリルした野生のイカ、スロークックした玉ねぎとピーマン

炭火焼きの黄色いポテト、アイオリ、ブラバソース

ハニーナッツスクワッシュ、イディアサバルチーズ、樽熟成シェリービネガー

焦げたロメインハート、ハニクリスプアップル、モンテ・エネブロチーズ、マルコナアーモンド

ポーチドファームエッグ、シャントレルマッシュルーム、グレーズドポークベリー

ヘイルーム・ラディッキオ、ポーチド・クインス、クルミ、フォレル・ペア、バルデオン・ブルーチーズ

しんなりしたほうれん草、レーズン、松の実、マイルドなガーリックソース

マジョルカのパン、マンチェゴチーズ、クリスピーポークベリー、揚げウズラの卵

クリスピーブレッド、メインロッククラブ、ロメスコ、シシトウペッパー

スパイシートマトソース、ホイップレモンヨーグルト

スロークックしたナス、トマトとズッキーニのコンポート、ポーチドエッグ、マンチェゴチーズ

サニーサイドアップファームエッグ、クリスピーポテト、ソブラサダトマトソース

カタルーニャ風ガーリックソーセージ、白い豆、サニーサイドアップの農場の卵

自家製チョリソーバーガー、クリスピーワイルドカラマリ＆ピパラスアイオリ

クリスピーアンダルシアパン、スモークサーモン、アボカド、トマトホースラディッシュスプレッド

クリーミー・ボンバ・ライス、ポーチド・ファーム・エッグ、赤ワインで煮込んだビーフ・ショートリブ

チャードスカリオンとロメスコソースを添えて

バルセロナスタイルのミックスグリル肉とソーセージ、炭火焼きポテト、ロメスコ

メインロブスター、ワイルドカラマリ、PEIムール貝、タイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

グリルした野生のイカとイカ墨

マヨルカ風煮込みご飯、メインロブスター、イカ

チョコレートヘーゼルナッツノシラ

ガリシアのアーモンドケーキ、ヌガー、アストゥリアの栗の蜂蜜

ロースト・クインス、ピクルド・アップル、メンブリーヨ

チョコレートテリーヌ、ブラッドオレンジ、ドルセ・デ・レチェ、ペドロ・ヒメネス・ゼリー

ニンジン、リンゴ、レモン、ショウガ、ヒマラヤソルト

キュウリ、リンゴ、ケール、ホウレンソウ、パセリ、レモン

自然に炭酸化されたお茶、はちみつで少し甘くした

赤ワイン、ブランデー、ベルモット、オレンジ

ピクルス野菜とタイガーエビを添えて

ウォッカ、エルダーフラワー、コッキ・ローザ、カバ

ジンジャー、ライム、カルダモン、スターアニス

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

6 オイスター、4 カマロネス、ツナ クルド、プルポ、メヒリョネス エン エスカベチェ

マリネしたアーティチョーク、アップルアイオリ、ローストレッドペッパー

ピピラナ、オレンジ＆ホースラディッシュアイオリ

マリネしたムール貝、香り高いサフランドレッシング

タコのカルパッチョ、バスク風のピーマン

3オイスター、エスカベチェドレッシング

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスぺレット

36ヶ月熟成の純血イベリコハム

スモークパプリカを使ったイベリコソーセージ

イベリコ豚ロインを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

26ヶ月熟成された純血イベリコの肩ハム

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

5J スペイン産 cured meats のセレクション、オリーブ、パン コン トマテ

ムルシア、セミソフトの山羊チーズ、明るいシトラスのノート

ラマンチャ、1年熟成の生羊乳チーズ

カスティーリャ・イ・レオン、牛、山羊、羊のミルクの青いチーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような風味と鋭い味わい

ナバラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

バルセロナの軽くてクリスピーな食感のクラシックなスペインのパン

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

スペインのボニート・デル・ノルテ、冬野菜、ツナ刺身、ゆで卵、スモークトラウト卵

カタルーニャ風の炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

クラシックなガリシアスタイルのタコ、潰したジャガイモ、スモークパプリカ

ハモンイベリコとアイオリを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

スペイン風ポテトオムレツ、バターナッツスクワッシュ、ケール、ムルシア山羊チーズ、サフランアイオリ

グリルした野生のイカ、スロークックした玉ねぎとピーマン

炭火焼きベビーヤローポテト、アイオリ、ブラバソース

ハニーナッツスクワッシュ、イディアサバルチーズ、樽熟成シェリー酢

焦げたロメインハート、ハニクリスプアップル、モンテ・エネブロチーズ、マルコナアーモンド

ポーチドファームエッグ、シャントレルマッシュルーム、グレーズドポークベリー

ヘイルーム・ラディッキオ、ポーチド・クインス、クルミ、フォレル・ペア、バルデオン・ブルーチーズ

ローハン・ダック、ブラック・トランペット・マッシュルーム、ザクロ

しんなりしたほうれん草、レーズン、松の実、マイルドなガーリックソース

クリスピーブレッド、メインロッククラブ、ロメスコ、シシトウペッパー

煮込んだラム、アーモンド、ゴルダルオリーブ、クミン、サフランアイオリ

マヨルカ風煮込みご飯、メインロブスター、イカ

スープ状のマヨルカ米、アンコウ、アサリ、ムール貝、イカ、エビ

自家製チョリソ、ワイルドイカ、ピパラスアイオリのバーガー

焦げたネギとロメスコソースを添えて

バルセロナスタイルのミックスグリル肉とソーセージ、炭火焼きポテト、ロメスコ

メインロブスター、イカ、PEIムール貝、タイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

グリルした野生のイカとイカ墨

グリルしたウズラ、シャントレル茸、アーティチョーク、ハモンイベリコ

ニンジン、リンゴ、レモン、ショウガ、ヒマラヤソルト

キュウリ、リンゴ、ケール、ホウレンソウ、パセリ、レモン

自然に炭酸化されたお茶、はちみつで少し甘くした

赤ワイン、ブランデー、コアントロー、オレンジ

ジンジャー、ライム、カルダモン、スターアニス

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

ベイビーオークレタス、スライスしたニンジン、オレンジ、ボケロネス、ゴルダルオリーブ、シェリービネグレット

グリルスカリオン、レッドペッパー、ロメスコ

ヘーゼルナッツダクワーズ、マンダリンハニーマーマレード、シナモン

タコのカルパッチョ、バスク風のピーマン

3オイスター、エスカベチェドレッシング

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスぺレット

6 オイスター、4 カマロネス、ツナ クルド、プルポ、メヒリョネス エン エスカベチェ

スモークパプリカを使ったイベリコソーセージ

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

ムルシア、セミソフトの山羊チーズ、明るいシトラスのノート

ラマンチャ、生の羊乳チーズ、1年熟成

カスティーリャ・イ・レオン、牛、ヤギ、羊のミルクの青チーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような風味と鋭い味わい

ナバラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

ハモンイベリコとトリュフアイオリを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

クラシックなガリシア風タコ、潰したジャガイモとスモークパプリカ

ロメスコ、海塩とオリーブオイル

グリルした野生のイカ、じっくり煮込んだ玉ねぎとピーマン

メインロブスター、野生のイカ、PEIムール貝、野生のタイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

グリルした野生のイカとイカ墨

ウォッカ、エルダーフラワー、コッキ・ローザ、カバ

メスカル、イチジク、ブラックレモン、卵白

ラムアネホ、バーボン、クレーム・ド・バナーヌ、スパイスプラム

ホワイトラム、ライム、ココナッツ、シナモン、ローズマリー

ライ, ヴェルモット ブランコ, アプリコット, カンパリ

四川カシャーサ、シンガニ、アマーロ、ストロベリー

スペインのブランデー、エル・バンダラ・ヴェルムット、ベネディクティン、ラフロイグ

赤ワイン、ブランデー、ベルモット、オレンジリキュール

ジュニパーベリーとキュウリ

ジンジャー、ライム、カルダモン、スターアニス

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

スパイストプラム、ライム、グレープフルーツ、タイム

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

純血のイベリコハム、36ヶ月間乾燥熟成、クリスタルパンと共に提供

イベリコ豚ロインを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

スモークパプリカ入りのイベリコソーセージ

ピパラ、オリーブ、アンチョビの3本の串

塩味のトーストしたスペインのアーモンド

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

クラシックなガリシア風タコ、潰したジャガイモ、スペインのパプリカ

ハモンイベリコとトリュフアイオリを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

ライウイスキー、スイートベルモット、ビターズ

赤ワイン、ブランデー、コアントロー、オレンジ

ジン、ライム、ジンジャー、トニックウォーター

アーティチョークと赤ピーマンのエスカベチェ、アルベキーナオリーブ、アップルアイオリ

カナリアモホベルデ、ライム、アボカド、フレスノチリ

3オイスター、エスカベチェドレッシング

マリネしたムール貝、香り高いサフランドレッシング

ピピラナ、オレンジとホースラディッシュアイオリ

ウニ、マルケス デ バルドゥエサ オリーブオイル、ピマン デスプレット

6オイスター、4カマローネス、ツナクルド、プルポ、メヒリョネスエンエスカベチェ

エンサイマダとチャイブのクレームフレーシュ

36ヶ月熟成の純血イベリコハム

スモークパプリカを使ったイベリコソーセージ

イベリコ豚ロインを9ヶ月間ガーリックとオレガノで熟成

26ヶ月熟成された純血イベリコの肩ハム

スモークパプリカを使ったマヨルカのスプレッドソーセージ

スペインの cured meats、オリーブ、パン コン トマテのセレクション

ムルシア、明るいシトラスのノートを持つセミソフトの山羊チーズ

ラマンチャ、生の羊乳チーズ、1年熟成

カスティーリャ・イ・レオン、牛、山羊、羊のミルクの青カビチーズ

メノルカ、牛乳チーズ、ナッツのような風味と鋭い味わい

ナバラ、羊の生乳チーズ、軽く燻製

バルセロナの軽くてパリッとした食感のクラシックなスペインのパン

カタルーニャのクリスプブレッド、トマト、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル

スペインのボニート・デル・ノルテ、冬野菜、ツナ刺身、ゆで卵、スモークトラウト卵

カタルーニャ風の炭火焼きナス、玉ねぎ、赤ピーマン、トマト

クラシックなガリシアスタイルのタコ、潰したジャガイモ、スモークパプリカ

ハモンイベリコ、アイオリ、黒トリュフを詰めたクリーミーなフリッター

ピンク・キー・ウェスト・シュリンプ、ガーリック、アルボル・チリ、パセリ

スペイン風ポテトオムレツ、バターナッツスクワッシュ、ケール、ムルシア山羊チーズ、サフランアイオリ

グリルした野生のイカ、スロークックした玉ねぎとピーマン

詰め物をしたピキージョペッパー、ジャンボラプクラブ、ウニソース

炭火焼きベビーポテト、アイオリ、ブラバソース

ハニーナッツスクワッシュ、イディアサバルチーズ、樽熟成シェリー酢

焦げたロメインハート、ハニクリスプアップル、モンテ・エネブロチーズ、マルコナアーモンド

ポーチドファームエッグ、シャントレルマッシュルーム、グレーズドポークベリー

ヘイルーム・ラディッキオ、ポーチド・クインス、クルミ、フォレル・ペア、バルデオン・ブルーチーズ

ローハン・ダック、ブラック・トランペット・マッシュルーム、ザクロ

クリスピーブレッド、メインロッククラブ、ロメスコ、シシトウペッパー

しんなりしたほうれん草、レーズン、松の実、マイルドなガーリックソース

ホイップした塩タラ、潰したジャガイモ、黒ニンニク、クリスピータラ・チチャロン

スパイシートマトソース、煮込んだひよこ豆、レモン、ミント

炭火焼ラム、クリスピーアーティチョーク、イングリッシュピー、マンチェゴソース

クリーミー ボンバライス、シー スカロップ、アーモンド サバイヨン、カルヴィシウス キャビア

スープ状のマヨルカ米、アサリ、ムール貝、スルメイカ、エビ

イベリコチョリソ、グリーンレンズ豆、ポートワインで煮た洋梨

焦げたネギとロメスコソースを添えて

シンプルグリルまたは塩クラストで提供 ~ 2-4人前

バルセロナスタイルのミックスグリル肉とソーセージ、炭火焼きポテト、ロメスコ

メインロブスター、ワイルドカラマリ、PEIムール貝、タイガープラウン

野生のキノコ、モルシージャソーセージ

赤ワインで煮込んだ牛肉、グレーズした玉ねぎ、キャラメルリンゴ、栗

グリルした野生のイカとイカ墨

グリルしたウズラ、シャントレル茸、アーティチョーク、ハモンイベリコ

四川ペッパー infused カシャーサ、シンガニ、アマーロ、ストロベリー

スペインのブランデー、エル・バンダラ・ベルムット、ベネディクティン、スモーキー・ミスト

ラム アニェホ、バーボン、クレーム ド バナーヌ、スパイス プラム

メスカル、イチジク、ブラックレモン、卵白

ホワイトラム、ライム、ココナッツ、シナモン、ローズマリー

ライ, ヴェルモットブランコ, アプリコット, カンパリ

ウォッカ、エルダーフラワー、コッキ・ローザ、カバ

赤ワイン、ブランデー、ベルモット、オレンジリキュール

いちご、レモン、カルダモン、ジンジャービール

スパイシープラム、ライム、グレープフルーツ、タイム

イチジク、クランベリー、ライム、ローズマリー

ベイビーオークレタス、スライスしたニンジン、オレンジ、ボケロネス、ゴルダルオリーブ、シェリービネグレット

グリルスカリオン、レッドペッパー、ロメスコ

ヘーゼルナッツダクワーズ、マンダリンハニーマーマレード、シナモン