福岡

福岡県北九州市にある日本料理屋。新鮮な海の幸だけでなく、意外性ある食材の組み合わせや独創的な盛り付けなどすべての料理にこだわったお料理を堪能できる。日本酒も常時30～40種類用意されているとのこと。こだわり抜かれた器も必見。

独自の風味を追求する寿司店

豊かな海の幸がとれることで有名な福岡県北九州市の小倉に位置するお店。酒やつまみを一切出さず、握りのみで勝負する当店は、寿司本来の味や海の幸本来の味を味わえる貴重なお店。仕上げの醤油も極力使わず、かぼすやすだちなどで仕上げるオリジナリティのある鮨は、数多くの店に影響を与えている。

福岡の人気店が数多く軒を連ねる赤坂にある割烹「元永」。夫婦二人三脚で営むカウンター6席の贅沢な空間で、旬の食材を使い、現代的なエッセンスを取り入れた和食を楽しむことができる。

絶品焼き鳥を堪能できる大人の隠れ家

福岡博多の住吉神社の隣に位置するやきとり稲田は、丁寧な火入れで鶏の旨味を最大限に引き出す名店。熊本の天草大王をメインに、ジューシーで風味豊かな焼き鳥を提供しています。店主の稲田が織り成す絶妙な調理技術と、高級備長炭の香ばしい薫りが特別なひとときを演出。

熟成牛タンの名店

たんや卜傳は、熟成された上質な牛タンが楽しめる隠れ家的な名店です。特にじっくりと時間をかけて熟成された牛タンは、柔らかさと食感が絶妙で、訪れる人々を魅了します。何度でも訪れたくなる、忘れられない味わいがここにあります。

福岡の春吉にある人気和食店「藁焼きみかん」の2号店。カウンターメインの店内でワンランク上の居酒屋体験ができると人気を博す。かまどで炊いたお米が名物で炊き上がりをまって来店する方もいるほど。

桜坂駅から徒歩5分ほどの場所にあるパティスリー「オー フィル ドゥ ジュール」。銀座やパリの有名フレンチでパティシエとして修行を積んだ店主による、アーティスティックなケーキを味わえる。

高坂鷄を使用する焼き鳥の名店。焼き鳥専用種として希少価値の高いブランド鷄「高坂鷄」を使用。焼き鳥や一品料理では高坂鷄特有の甘みとコクをぞんぶんに味わえる。臨場感が溢れるオープンキッチンがあり、清潔感を伴うオシャレな雰囲気。基本的に2部制で、1部は18時〜、2部は21時〜。予約必須の超人気店だ。

福岡一と呼び声高い名店

住宅街の中にある県外からも多くの食付きが集まる｢鮨おさむ｣。店主自らが産地から直接仕入れた魚介を丹念に仕込み、素材の旨みを引き出して握る鮨や魚と選りすぐりの酒を堪能できる。江戸前と関西風が融合した「おさむスタイル」の握りはまさに至高。店主の「めくばり・きくばり・こころくばり」を感じることのできる。

ヘルシーで革新的な豆腐料理専門店

三原豆腐店は福岡で多くの人々に愛される豆腐料理専門店です。名物の揚げ豆腐は、カリッとした食感でありながら油っこさを感じさせず、ヘルシーさが魅力です。豆乳や豆腐を使ったスイーツも絶品で、そのクリエイティブなアプローチに舌鼓を打つお客様が後を絶ちません。豆腐の新しい可能性を味わえる特別な場所です。

世界が注目する新しい寿司体験

照寿司は、世界中のVIPや著名人が熱視線を注ぐ、未知なる寿司体験を提供する名店です。厳選された食材と卓越した技術、そして極上のホスピタリティが融合し、寿司を新たなステージへと高めています。劇場のようなカウンターで味わう寿司は、五感すべてで楽しむ特別な時間を演出します。北九州の誇りとして、日本だけでなく世界中の食通を魅了しています。

「その日一番旨い魚」を握る

鮨はどれも繊細で芸術的。握る際にはひと手間加えられており、ネタの鮮度の高さはそのままでありながらも旨みが引き立てられている。樹齢100年以上の銀杏の木を用いた一枚板で作られたテーブルが目を引く。全国から選りすぐりの日本酒が集められており、季節に応じた日本酒と旬の食材が織りなす大人の鮨を堪能できる。

特別感あふれるうなぎの老舗

うな善は、福岡の高砂に位置するうなぎ料理の名店として広く知られています。ミシュランプレートを獲得したその理由は、料理だけでなく心温まるおもてなしにあります。訪れるお客様に特別な体験を提供するため、心のこもった接客と希少な地焼きのうなぎが、絶妙な調和を奏でます。まるで家族のように迎えられる温かい雰囲気で、忘れられないひとときをお楽しみください。

博多の粋を感じる和食の隠れ家「大どころ」

今泉にある創作和食の名店。住宅地の一角に佇む当店は、控えめな照明とシックなデザインにより居心地の良い雰囲気を持つ。彩り豊かな器に盛り付けられる創作料理には、九州近海で獲れる魚介類や厳選された野菜などを使用。さまざまな調理法により素材の良さが最大限に引き出されている。店内の雰囲気、料理の質ともに優れた人気店である。

感動のイタリアン・エンターテイメント

福岡にあるイタリアンレストランは、生産者の想いを料理で紡ぎ、五感で楽しむ体験型イタリアンとして評判のお店です。シェフが厳選する九州の旬の食材を使用した料理は、訪れる度に変わる趣を楽しめる工夫が施され、一品一品に感動を与えます。明るいスタッフと共に、心に残るディナータイムを提供し、食のエンターテイメントとして極上のひと時をお届けします。

福岡の隠れた名店、博多水炊き専門 橙

間接照明でライトアップされた店内は、上品でスタイリッシュな雰囲気。自慢の「水炊き」は、スープに鶏の旨味エキスがギュッと濃縮されている。水炊きと並んで看板メニューである「唐揚げ」は国産若鶏のムネ肉を使用しており、衣はサクッと中身はジューシー。厳選されたお酒とともに、極上の水炊きと唐揚げを是非ご堪能いただきたい。

和食とフレンチの融合を楽しむ絶景レストラン

イムリは福岡市の静かな住宅街に佇む、大人のためのレストランです。丘の上からは福岡の夜景が美しく広がり、訪れる人々の心を魅了します。和食をベースにした料理にフレンチの繊細さを取り入れ、素材の旨味を最大限に引き出した逸品が揃っています。落ち着いた雰囲気の中、特別な時間を過ごすのに最適な場所です。