「行列のできる相談所」2023年1月に紹介されたお店

地鶏×自家製麺で魅せる札幌屈指のラーメンラボ

全国から厳選した地鶏のだしと北海道産小麦の自家製麺が織り成す一杯は、和食の枠を超えた清冽な旨みで来訪者を虜にする。鶏と豚のチャーシューが彩る盛り付けは芸術的で、スープの透明感と芳醇な香りが印象的。カウンター越しに丁寧に仕上げられるラーメンは、時間をかけてでも味わう価値があると行列が物語る。QualityとQuestを掲げる店主の探究心が随所に光る、札幌を代表する一軒。

昆布水とあさり香る塩つけ麺の人気店

麺屋鈴春は、昆布水をまとった中太ストレート麺にキリッとした塩ダレを合わせるつけ麺で評判の一軒。小麦の香りと強い弾力をもつ麺が、香ばしいあさり油と淡麗鶏魚介スープと溶け合い、口いっぱいに上品な旨みを広げる。店内は職人たちの軽快な仕事ぶりが心地よく、行列が絶えないのも納得の完成度だ。

志摩観光ホテル内に位置する、フレンチレストラン。英虞湾を臨むロケーションは雰囲気も良く、女性に大人気。伊勢海老とアワビのポワレが絶品だと評判。