Una Tatsu

Wir verwenden inländischen Aal im Kanto-Stil, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen Röstaroma und Sauce bietet. Eine Vielzahl von Gerichten, die den Aal zur Geltung bringen, wie gegrillte Leber, U-Maki und Chawanmushi, sind sorgfältig zubereitet. Besonders das U-Maki harmoniert perfekt mit dem fluffigen Omelett und dem Umami des Aals.

Es gibt Sitzplätze an der Theke, wo Sie das Warten auf das Essen genießen können, während Sie mit dem Inhaber plaudern. Die warme Atmosphäre lädt dazu ein, eine entspannte Zeit zu verbringen. Das Innere des Restaurants ist ein ruhiger, japanischer Raum, in dem Sie Ihr Essen in entspannter Umgebung genießen können.

Im Mai 2023 eröffnet, nutzt der Inhaber seine Erfahrung in der japanischen Küche, um einen einzigartigen Stil zu verfolgen. Er schlägt in Matsuyama neue Möglichkeiten vor, Unagi zu genießen, und bringt frischen Wind in die Region. Der Inhaber hat zuvor 10 Jahre im Unagi Ogura Dogo Restaurant trainiert und seine Fähigkeiten in der Zubereitung von Unagi-Gerichten verfeinert.

Der Inhaber Herr Murakami hat Erfahrung in der japanischen Küche und hat nach 10 Jahren Ausbildung im Unagi Ogura Dogo Restaurant die Selbstständigkeit erlangt. Er ist ein ehrgeiziger Koch, der in jungen Jahren unabhängig wurde und frischen Wind in die Unan-Gerichte bringt. Seine Leidenschaft und Technik sind in seinen Gerichten enthalten, die von vielen Menschen geliebt werden.