Miyoshiya Honten

"คาบูโตะอาเกะ" (ไก่ทอดหัวผักกาด) เมนูเด็ดของร้าน คือการทอดไก่อ่อนครึ่งตัวที่เลี้ยงในประเทศอย่างพิถีพิถัน จนได้เนื้อไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นไก่ ส่วนเนื้อในชุ่มฉ่ำไปด้วยเนื้อสะโพก เนื้อไก่ส่วนอก และกระดูกอ่อนที่กรุบกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของไก่ยังคงแทรกซึมอยู่ในน้ำมันทอดที่ผ่านการใช้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ทำให้เมนูไก่จานนี้กลายเป็นเมนูไก่ที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้คุณอิ่มอร่อยได้เพียงแค่จานเดียว

ร้านอาหารแห่งนี้มีที่นั่งทั้งแบบโต๊ะ ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ และที่นั่งแบบเสื่อทาทามิ สร้างบรรยากาศเป็นกันเองที่คนท้องถิ่นมารวมตัวกันเพื่อพูดคุยและรับประทานอาหาร ตั้งแต่พลบค่ำจนถึงค่ำคืน กลิ่นหอมของน้ำมันทอดจะลอยฟุ้งไปทั่วร้าน ให้ความรู้สึกมีชีวิตชีวาตั้งแต่ก้าวแรกที่เปิดให้บริการ ผสมผสานสไตล์อิซากายะแบบดั้งเดิมเข้ากับ "ความสุขในการรับประทานอาหาร" สมัยใหม่ได้อย่างกลมกลืน

ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2506 ที่เมืองคามิโตะซามาริโช เมืองอุสึโนมิยะ โดยคุณซูซูกิ เจ้าของร้านคนแรก ผู้ซึ่งมุ่งหวังที่จะสร้างสรรค์ "เมนูไก่ที่อร่อยถูกใจ" เมนูที่เขาคิดค้นขึ้นคือ "คาบูโตะอาเกะ" ซึ่งตั้งชื่อตามรูปร่างของไก่ครึ่งตัวบนที่ทอดจนสุกและเรียงตัวกัน ซึ่งมีลักษณะคล้าย "คาบูโตะ" (หมวกกันน็อค) และได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในฐานะอาหารโซลฟู้ดท้องถิ่น ทางร้านยังคงรักษาเทคนิคและรสชาติแบบเดิมไว้จนถึงปัจจุบัน