Kamakura Kitajima - Il ristorante consigliato da Yasunori Kitajima

An Exquisite Wine Salon Merging with Kamakura's Nature

Located in a quiet residential area of Kamakura, Hekireki is a wine salon crafted by the renowned owner-chef Hirofumi Saito of Ichirin Hanare. The vibrant green mountains viewed from inside the salon create a harmonious atmosphere for a special experience. A selection of carefully chosen wines from France and Japan is available, and the cuisine reflects the high quality reminiscent of Ichirin Hanare, allowing guests to enjoy both the wine and the food to the fullest. It is a place that offers memorable moments along with heartwarming dishes for all who visit.

Authentic Spanish Cuisine Brightening Kamakura

anchoa is an authentic Spanish restaurant located near Kamakura Station on Onarimachi Street. The dishes crafted by owner-chef Ryo Sakai utilize fresh ingredients from Kanagawa Prefecture, reinterpreting traditional Spanish flavors in a modern way. The cuisine, particularly the seafood from Sagami Bay, and each dish that maximizes the natural flavors of the ingredients, captivates visitors. You can enjoy a memorable and wonderful time in the calm atmosphere of the restaurant.

A Dessert Salon Showcasing Seasonal Fruit Parfaits and Shaved Ice

Nestled quietly in Kamakura's Sasuke, 'ishi' offers parfaits and shaved ice that artfully layer seasonal fruits with spices, herbs, and dashi, embodying the concept of 'adult sweetness' with refreshing flavors and a calculated aftertaste. Surrounded by a counter in an open kitchen, guests can enjoy a sensory experience while observing the chef's meticulous craftsmanship. With warm hospitality and a calming wooden ambiance, it transforms a moment of exploring Kamakura into something special.

Kyoto・Kiyama──Il Kaiseki guidato dal Dashi, Tradizione e Innovazione

A 5 minuti a piedi dalla stazione della metropolitana 'Marutamachi'. In una elegante casa immersa nella quiete di Kyoto, offriamo un Kaiseki dove l'essenza della cucina giapponese incontra la sensibilità moderna. Il dashi, creato con acqua pura che sgorga da un pozzo e tre tipi di katsuobushi grattugiati davanti ai vostri occhi, è il cuore dei nostri piatti. Ogni ciotola e ogni piatto riflettono il cambiamento delle stagioni, conducendovi a un'esperienza bella fino all'ultimo sorso. Scoprite il mondo ricco di sapori di Kiyama, che ha ottenuto una stella Michelin dopo solo un anno dalla sua apertura.

Uno spazio giapponese intrecciato di silenzio e gastronomia

Situato in un tranquillo quartiere residenziale di Kyoto, questa casa giapponese offre un'atmosfera rilassante insieme a piatti deliziosi. Pur mantenendo viva la tradizione, i piatti creativi e ingegnosi sono un vero e proprio richiamo, con nuove scoperte ad ogni visita. Ogni piatto, frutto della maestria e della passione del capo cuoco, crea momenti speciali.

È un ristorante popolare dove si può gustare la "cucina occidentale per adulti", che si dice abbia un mese di attesa per le prenotazioni per il pranzo. Lo chef proprietario Hiroyuki Ogata è un esperto che ha anche lavorato come capo cuoco nel famoso ristorante di hamburger di Kyoto "Bistro Sept". Vorrei che tutti potessero assaporare il delizioso hamburger che fa impazzire i buongustai.

An exquisite Japanese dining experience in Kyoto

Kodai-ji Wakuden is a renowned restaurant that earns Michelin stars every year, offering exceptional hospitality with each visit. You can often feel the passion for cuisine and meticulous attention to detail. Each ingredient is carefully selected, allowing you to savor delicate flavors such as Tanba beef and sea bream sashimi. Notably, they serve unique dishes like Matsuba crab and their signature karasumi mochi, making it a place where you can truly enjoy a Japanese dining experience in Kyoto.

Unico e inimitabile equilibrio tra italiano e giapponese

Cenci è un ristorante dove puoi gustare un'italiana creativa e profonda, ricca di ingredienti locali di Kyoto. L'interno, ristrutturato da una casa giapponese di oltre 100 anni, crea uno spazio accogliente con legno massello e mattoni cotti. Ogni piatto, frutto della sensibilità e della tecnica unica dello chef, è calcolato per armonizzarsi con il giapponese, offrendo sorprese che non puoi trovare altrove. Il servizio è attento e si consiglia a chi desidera godere di un momento speciale in modo rilassato.