Arukadia

Ein Handwerker, der den Stimmen der Zutaten lauscht, ohne übertrieben zu dekorieren, und ein Gericht anstrebt, das nicht unbefriedigend ist. Er widmet sich der Kunst, den natürlichen Geschmack von Meeresfrüchten durch die richtige Gartechnik zu betonen und das Gleichgewicht zwischen den Zutaten zu erkennen. Während er sich an die regionalen Produkte anpasst, strebt er danach, für jede Saison den optimalen Ausdruck zu finden. Er kreiert sanfte, einprägsame Geschmäcker, die den Wunsch wecken, wiederzukommen.